In der Liste der landwirtschaftlichen Pflanzen gibt es eine Ernte wie Roggen. Was ist dieses Getreide, die Geschichte seines Aussehens und Anbaus, wie es aussieht und sich entwickelt - diese und andere Themen werden weiter unten im Artikel ausführlich besprochen.
Was ist Roggen?
Die Kultur gehört zur Familie der Getreide. Diese krautige, einjährige oder zweijährige Pflanze wird in zwei Formen unterteilt:
- Winterroggenwelche Aussaat im Herbst durchgeführt wird und im Frühjahr ihre Entwicklung fortsetzt;
- Frühlingskultur - im Frühjahr die Samen im Boden schließen, im Jahr der Aussaat reifen.
In unserem Land werden mehr als 40 Sorten angebaut, die von der Staatskommission geprüft und zugelassen wurden. Zu den beliebtesten:
- Derzhavinskaya;
- Saratow;
- Vyatka;
- Chulpan.
Neben der kultivierten Aussaatform gibt es noch wilde Arten - Afrikaner, Berge und Wälder. Die letzten beiden Arten kommen in Russland vor.
Wissen Sie? Bei den Ausgrabungen skythischer Siedlungen aus dem 3. Jahrhundert. BC, zusammen mit Haushaltsgegenständen wurden Roggenkörner gefunden.
Botanische Beschreibung
Die krautige Pflanze hat ein gut entwickeltes Wurzelsystem vom faserigen Typ. Die Wurzelprozesse dringen bis zu einer Tiefe von mehr als einem Meter ein, wodurch die Pflanze auch in sandigen Böden Feuchtigkeit extrahieren kann.
Ein hohler, gerader Stiel wächst im Durchschnitt auf 80–100 cm. Der Hauptteil ist „nackt“ und unter dem Ohr befindet sich ein weicher, kurzer Haufen. Während es wächst, werden 5-6 Internodien darauf gebildet. Die Blätter sind lang, lanzettlich und wechseln sich ab. Die Platte wird mit Hilfe eines „Ohrs“, das den Stiel bedeckt, am Kofferraum befestigt. Bei vielen Sorten ist die Oberseite mit einem Stapel bedeckt, der es Ihnen ermöglicht, Feuchtigkeit zu speichern.
Der Blütenstand ist ein Ohr mit einer komplexen Struktur. Die Länge des Blütenstandes beträgt bis zu 15 cm, die Breite bis zu 1,2 cm. Seine Basis ist eine tetraedrische Achse, auf deren Vorsprüngen flache schuppige Ährchen stehen. Jeder trägt zwei Blüten mit einem kurzen Rücken bis zu 3 mm. Blumenkörbe haben längliche Staubbeutel, die über das Ährchen hinausragen. Die Bestäubung erfolgt mit Hilfe des Windes.
Die Frucht ist eine lange Karyopse, die aus vielen länglichen Körnern in einer harten Schale besteht. Die Kerne variieren in Größe, Farbe und Form. Die Länge der Maserung beträgt 5–10 mm, die Breite 1,5–3,5 mm, die Form ist oval-rund, länglich. Die Farbe der Außenschale ist grünlich-grau, grau-gelb, dunkelbraun, gelb.Reifer Roggen sieht fast genauso aus wie Weizen, ist aber leicht zu unterscheiden. Die charakteristischsten Abweichungen (für unerfahrene Landwirte): Der Roggenstachel hat einen langen und steifen, häufigen Rücken, der Samen ist flacher; in Weizen ist es kurz und spärlich, und die Körner sind gerundet.
Entwicklungsstadien und biologische Merkmale
In den Boden gepflanztes Saatgut beginnt zwei Bestockungsknoten zu bilden: Wurzel und oberflächlich. Sämlinge von Kulturpflanzen erscheinen 5-8 Tage nach der Aussaat. Wenn ein drittes Blatt auf dem Stiel erscheint, beginnt sich aus der ersten Platte ein Internodium zu bilden. Bis zum Ende der Vegetationsperiode bilden sich bis zu sechs Seitenäste des Stiels. Die Bestockungszeit beträgt durchschnittlich 20 Tage.
Die Ernte beginnt 35 bis 45 Tage nach der Aussaat. Die Bildung des Blütenstandes dauert 7-12 Tage. Die Blüten, die erscheinen, sind bisexuell, Insekten werden zur Bestäubung nicht benötigt. Die Blütezeit beginnt Anfang oder Ende Mai. Je nach Region dauert es etwa eine Woche.
Wichtig! Die Periode hängt vom Wetter ab: Wenn die Temperatur sinkt oder die Luftfeuchtigkeit hoch ist, öffnen sich die Staubbeutel nicht und die Periode verzögert sich.
Roggen ist eine der gewürztesten Getreidekulturen. Sie hat keine Angst vor Frost bis -21 ° C und Körner können bei -2 ° C keimen. Kurzfristige Dürre ist nicht schrecklich: Ein langes und verzweigtes Wurzelsystem kann Feuchtigkeit aus tiefen Bodenschichten extrahieren. Die Pflanze hat auch eine starke Immunität, sie ist selten Krankheiten ausgesetzt.Nach der Blüte bildet sich ein Getreidespieß, dessen vollständige Reifung etwa 2 bis 2,5 Monate dauert. Die junge Pflanze ist bläulich-grün gefärbt - sowohl der Stiel als auch das Laub. Während der Entwicklung nimmt die Pflanze eine gelbliche Farbe an. Voll ausgereiftes Getreide hat keine grüne Farbe.
Herkunft und Verbreitung der Pflanze
Es gibt noch keine einzige harmonische Version über die Herkunft und den Anbau von Roggen, nur eine Masse von Annahmen und Hypothesen. Dank Archäologen und gefundenen Artefakten (Briefe, Wandbilder, Fossilien) ist mit Sicherheit bekannt, dass die alten Ägypter, die Völker Asiens und Indiens die Kultur bereits im 4. Jahrhundert kannten und pflegten. BC
Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass die Aussaat von Getreide auf dem Territorium des modernen Iran und der Türkei erfolgte. Die Pflanze wurde als Unkraut ausgerottet und verstopfte die Ernte von Weizen und Gerste.
Im Laufe der Zeit bemerkten die Landwirte die Kältebeständigkeit der Pflanze und die Fähigkeit, auf spärlichen Böden in den Bergen zu wachsen. Da die Kultur fast ohne Aufsicht vegetierte, erforderte sie keine besondere Beteiligung der alten Bauern und überlebte dort, wo Weizen und Gerste massiv starben. Sie begannen, sie anzubauen. Aufgrund seiner Beständigkeit gegen äußere Faktoren waren die Kosten der Ernte gering. Produkte aus Roggenkörnern könnten sich im Gegensatz zu Weizenprodukten alle Bevölkerungsgruppen leisten.Heute wird Roggen fast überall auf der Nordhalbkugel in großen Mengen angebaut, nämlich:
- Nordamerika;
- Kanada
- Skandinavische Länder;
- Europa und die baltischen Länder;
- Russland
- China
Chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften
Roggen hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung und gleichzeitig einen niedrigen Kaloriengehalt, was ihn zu einem wertvollen Nahrungsprodukt macht. Der Inhalt nützlicher Elemente (in% der täglichen Norm):
Vitamine | Mineralien | Säuren | Andere Substanzen |
Thiamin, B1 - 29,3 | Kalium - 17 | Omega 3 - 14.4 | Kohlenhydrate (Pektin, Ballaststoffe, Saccharose) - 20.8 |
Riboflavin, B2 - 11.1 | Silizium - 283.3 | Omega-6 - 18.3 | Phytosterole - 190,5 |
Pantothenset, B5 - 20 | Magnesium - 30 | unersetzlich (Valin, Phenylalin, Isoleucin, Threonin) - 17 | |
Pyridoxin, B6 - 20,5 | Phosphor - 45,8 | austauschbar (Glutamin, Prolin) - 13.8 | Text 20 |
Folate, B9 - 13.8 | Eisen - 30 | Text 24 | |
Tocopherol, E - 18.7 | Kobalt - 76 | ||
Biotin, N - 12 | Mangan - 138,5 | ||
Niacin, PP - 17,5 | Kupfer - 46 | ||
Molybdän - 25,7 |
Aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Elementen ist Roggen sicherlich gesund und sollte in der Ernährung enthalten sein. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit erhöhtem Körpergewicht, Roggenbrot zu essen, da es im Vergleich zu Weizenprodukten kalorienarm ist. Darüber hinaus hilft das Produkt, Giftstoffe und schlechtes Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, was auch zum Gewichtsverlust beiträgt.
- Andere nützliche Eigenschaften:
- Verbesserung der Verdauung;
- verminderte Säure des Magensaftes;
- Unterstützung bei der Arbeit des enzymatischen Systems;
- Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
- Unterstützung für die Arbeit des Herzmuskels;
- Stärkung der Blutgefäße;
- Verbesserung des Hormon- und Fortpflanzungssystems;
- Stärkung der Immunität.
Wie wird Roggen angebaut?
In Russland werden hauptsächlich Wintersorten angebaut, Frühlingssorten eignen sich eher für die nördlichen Regionen (Sibirien, Ural). Für die Aussaat werden Rebsamen mit einer Keimrate von mindestens 95% ausgewählt. Vor dem Pflanzen wird das Samenmaterial in Fungizide (TMTD) geätzt, um Krankheiten vorzubeugen.
3-4 Wochen vor der Aussaat erfolgt die Bodenbearbeitung: je nach Vorgänger mit Eggen oder Hobelmaschinen pflügen.
Aussaatdaten - August - Oktober: im Norden - früher, im Süden - später. Die Einbettungstiefe in den Boden beträgt je nach Struktur des Bodens 2–5 cm (auf lockerem Boden ist sie oberflächlicher). Der Saatgutverbrauch pro 1 ha beträgt 4-6,5 Millionen Einheiten.
Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Getreide nach Hülsenfrüchten anzubauen. Sie übersättigen die Erde mit Stickstoff, der die Keimlinge des Roggens zerstört.
Nach der Aussaat Pflege:
- Rollen, d. H. Verdichten des Bodens für einen besseren Kontakt des Samens mit dem Boden, was die Keimung erhöht.
- Die Anwendung von Phosphor-Kalium-Düngemitteln - stärkt die Schutzeigenschaften von Samen, lässt gut überwintern.
- Im Winter werden mit wenig Niederschlag Aktivitäten durchgeführt, um den Schnee auf den Feldern zurückzuhalten. Sie platzieren Schilde, Reisig, wenden Backstage-Dampf an.
- Im Frühjahr wird die Egge unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees durchgeführt.
- In der Bestockungszeit, bevor die Kultur zu blühen beginnt, ist eine Behandlung mit Insektiziden und Fungiziden gegen Insekten und Krankheiten erforderlich.
Die Ernte beginnt, wenn das Korn das Stadium der Wachsreife erreicht, dh es ist bereits gelb geworden, aber die den Kern umgebende harte Schale enthält noch einen bestimmten Prozentsatz an Feuchtigkeit. Wenn Sie die Ernte straffen, beginnen die Samen zu bröckeln.
Kulturanwendung
Getreidekörner werden zu Mehl gemahlen, aus dem Brot und Diätbrötchen gebacken werden. Heute gelten Roggenbackwaren als gesund und weniger kalorienreich als Weizenmehl. In der Antike war es das Essen der Armen, es wurde als grob und schwer angesehen.
Wissen Sie? Plinius der Ältere, ein Staatsmann des alten Roms (1. Jahrhundert v. Chr.), Sagte, dass das Essen von Roggenbrot nur durch wilden Hunger erlebt werden kann. Und in den Ländern des Alten Ostens galt die Pflanze überhaupt als Unkraut, in der persischen Sprache heißt sie "dou-dar" - welche Streupflanzen.
Brotkwas ist eines der beliebtesten Getränke unter den Slawen, und aus Schwarzbrot ist es auch nützlich, weniger Kalorien. Neben Mehl zum Backen wird Stärke hergestellt, deren Qualität dem Kartoffelanalogon nicht unterlegen ist. Alkohol wird aus Getreide zur Herstellung von starkem Alkohol oder für medizinische Zwecke gewonnen. In Deutschland und Westeuropa ist Roggenbier beliebt.
Getreide wird zur Herstellung von Viehfutter verwendet. Das Geflügel erhält gekeimte Samen. Die Pflanze ist ein ausgezeichnetes Siderat, wonach sich die Bodenstruktur verbessert und Unkräuter unterdrückt werden. In der Vergangenheit wurde in Wohngebäuden Stroh auf das Dach gelegt, in einigen Dörfern wird es immer noch für den Bau von Wirtschaftsgebäuden verwendet. Das Material ist billig, erschwinglich und ziemlich langlebig.
Roggen ist eine Getreideernte, die einen der Hauptplätze in der Landwirtschaft einnimmt. Getreideprodukte enthalten viele nützliche Elemente, die für den Körper notwendig sind.Wichtig! Roggenkulturen schrecken viele Schädlinge ab, so dass die Kultur häufig als Vorstufe für den Anbau landwirtschaftlicher Pflanzen verwendet wird.