Pilze sind zusammen mit Austernpilzen die am häufigsten gezüchteten Pilze, die aktiv zum Kochen verwendet werden. Sie eignen sich gleichermaßen zum Kochen, Braten, Backen, Beizen, Beizen und Trocknen. Auf diese Weise zubereitet, können sie sowohl ein eigenständiges Gericht als auch die Grundlage für andere Gerichte sein. Der Artikel beschreibt Rezepte, die auf eingelegten Champignons basieren.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Wenn möglich, ist es besser, Pilze selbst einzulegen. Bei der Verwendung eines Geschäftsprodukts sollten Champignons bevorzugt werden, die die folgenden Eigenschaften aufweisen:
- gleichmäßige helle Farbe;
- ungefähr gleich groß;
- transparente Marinade;
- dichte Struktur von Pilzen;
- Fehlen von Fremdgerüchen sowie Flecken und Schimmel auf der Oberfläche;
- hermetisch verschlossene Dose.
Vor dem Kochen sollten die Pilze mit Marinade aus dem Glas genommen, gewaschen, getrocknet und auf die im Rezept angegebene Weise geschnitten werden.
Wissen Sie? Bis zur Entwicklung der Technologie für Champignons aus eigenem Anbau standen sie nur reichen Menschen zur Verfügung, da die Kosten für Pilze sehr hoch waren.
Gerichte mit eingelegten Champignons
Eingelegte Champignons können zu einem eigenständigen Snack werden, der gut zu Beilagen passt. Sie können auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden: Suppen, Kuchen, Salate, Snacks usw. Im Folgenden werden köstliche Rezepte zusammengestellt, deren Hauptzutat Pilzkonserven sind.
Hühnchen-Ei-Salat
41 Stunden
Nährwert pro 100 g:
Mahlen Sie die Zwiebel und gießen Sie sie in einen separaten Behälter. Salz, Zucker, Essig und kochendes Wasser hinzufügen.
20 Minuten marinieren, Flüssigkeit abtropfen lassen.
Das Filet in Salzwasser unter Zugabe von Erbsen kochen. Lassen Sie es abkühlen, ohne es aus dem Wasser zu nehmen. Fein hacken.
Pilze in Teller schneiden.
Gekochte Eier mahlen.
Käse mit kleinen Löchern gerieben.
Die Zutaten müssen in dünnen Schichten aufgetragen und jeweils mit Mayonnaise geschmiert werden. Empfohlene Reihenfolge: Eier, Huhn, Zwiebeln, Pilze, Käse.
Salat wird am besten in Portionen in kleinen Behältern serviert.
Mahlen Sie die Zwiebel und gießen Sie sie in einen separaten Behälter. Salz, Zucker, Essig und kochendes Wasser hinzufügen.
20 Minuten marinieren, Flüssigkeit abtropfen lassen.
Das Filet in Salzwasser unter Zugabe von Erbsen kochen. Lassen Sie es abkühlen, ohne es aus dem Wasser zu nehmen. Fein hacken.
Pilze in Teller schneiden.
Gekochte Eier mahlen.
Käse mit kleinen Löchern gerieben.
Die Zutaten müssen in dünnen Schichten aufgetragen und jeweils mit Mayonnaise geschmiert werden. Empfohlene Reihenfolge: Eier, Huhn, Zwiebeln, Pilze, Käse.
Salat wird am besten in Portionen in kleinen Behältern serviert.
Pilz-Lichtungssalat
Videorezept
Salat "Pilzlichtung
[/ prescriptionInstructions]
Wichtig! Pilz-Glade-Salat kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden: Hinzufügen von Hühnchen-, Schweine- oder Rinderfilet. Gurken können frisch, eingelegt oder gesalzen verwendet werden.
Käsesuppe
6-840 Minuten
Weißbrot (für Toast)
auf Wunsch
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Ganze Karotten und Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.
- Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu. 5-7 Minuten dünsten.
- Fügen Sie Mehl der Mischung hinzu, mischen Sie.
- Pilze mit Zwiebeln in eine kochende Brühe geben.
- Fügen Sie geriebenen Käse, gehacktes gekochtes Gemüse hinzu.
- Schalten Sie das Feuer aus, nachdem sich der Käse vollständig in der Brühe aufgelöst hat.
- Mit Kräutern bestreuen.
- Auf Wunsch Croutons aus Weißbrot anbraten, die mit Suppe serviert werden.
Wissen Sie? Bei der Untersuchung der chemischen Zusammensetzung von Pilzen wurde festgestellt, dass sie Substanzen mit antibiotischen Eigenschaften enthalten.
Gebacken mit saurer Sahne und Pilzen.
1,5 kg40 Minuten
Weißbrot (für Toast)
auf Wunsch
Sonnenblumenöl
2 EL. 5-7 Minuten dünsten.
- Fügen Sie Mehl der Mischung hinzu, mischen Sie.
- Pilze mit Zwiebeln in eine kochende Brühe geben.
- Fügen Sie geriebenen Käse, gehacktes gekochtes Gemüse hinzu.
- Schalten Sie das Feuer aus, nachdem sich der Käse vollständig in der Brühe aufgelöst hat.
- Mit Kräutern bestreuen.
- Auf Wunsch Croutons aus Weißbrot anbraten, die mit Suppe serviert werden.
Pilzkonserven
540 g
Paprika rot
1 Stck
Pflanzenöl
3 EL. l
Die Pilze aus der Marinade nehmen.
Gießen Sie Sojasauce und Mirinessig.
Kochen Sie die Nudeln bis sie gekocht sind. Mit Wasser abspülen.
Pfeffer, Zwiebel und Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Mahlen Sie den Ingwer.
Legen Sie das Gemüse in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
Fügen Sie Garnelen und Pilze hinzu. 10 Minuten braten.
Nudeln in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
Stellen Sie die Schüssel auf einen Teller.
Mit fein gehacktem Seetang garnieren.
Wichtig! Sie können den Pizzabelägen gleichzeitig Wurst, Schinken oder beide Komponenten hinzufügen. Oft werden auch Jagdwürste verwendet.
Garnelen-Paprika-Udon
3-425 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Die Pilze aus der Marinade nehmen.
Gießen Sie Sojasauce und Mirinessig.
Kochen Sie die Nudeln bis sie gekocht sind. Mit Wasser abspülen.
Pfeffer, Zwiebel und Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Mahlen Sie den Ingwer.
Legen Sie das Gemüse in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
Fügen Sie Garnelen und Pilze hinzu. 10 Minuten braten.
Nudeln in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
Stellen Sie die Schüssel auf einen Teller.
Mit fein gehacktem Seetang garnieren.Videorezept
Wenn Sie die oben genannten Rezepte verwenden, können Sie schnell und sehr einfach Gerichte aus Pilzkonserven zubereiten. Die Gerichte sind lecker, aromatisch und haben ein ästhetisches Aussehen.
