Heutzutage achten viele Hausfrauen auf einfache Produkte und einfache, schnell zubereitete Gerichte. Eines dieser Rezepte ist Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln. Das schrittweise Kochen wird später in diesem Artikel beschrieben.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden. Hierfür eignen sich Waldpfifferlinge, Steinpilze und Russula. Aber wenn Sie nicht wissen, wie Sie sie auswählen sollen, ist es besser, auf Champignons zu achten.
Wissen Sie? Einer Version von Historikern zufolge wurden Champignons vor mehr als 1000 Jahren in Italien künstlich angebaut. Von hier aus verbreitete sich der Pilzzucht in ganz Europa und darüber hinaus.
Sie müssen ein weißes Produkt wählen, Sie können mit einer hellbraunen Beschichtung auf dem Hut, aber nicht mit ausgeprägten Flecken. Champignon sollte sich elastisch anfühlen und ein leichtes Pilzaroma haben. Es sollte keine Beschädigung, Klebrigkeit nach dem Berühren, Geruch von Feuchtigkeit oder Schimmel geben.. Der Film, der die Innenseite des Hutes bedeckt, sollte intakt sein, wenn er beschädigt ist, dann steht er lange auf der Theke. Es ist gefährlich, Pilze mit einem dunkelbraunen Film unter dem Hut und Membranen im Hut zu essen. Eine Vergiftung ist möglich.
Bei der Auswahl von Buchweizen sollte ein leichterer Kern bevorzugt werden, da dieser weniger verarbeitet wird und ein größeres Volumen nützlicher Elemente enthält. Transparente Verpackungen dürfen keine fremden Gemüseabfälle enthalten. Ein hochwertiges Produkt hat gleich große Körner, die gleichmäßig gefärbt sind und leicht unter den Fingern zerbröckeln.
Wissen Sie? Buchweizen wird als einzigartige Pflanze bezeichnet, es wird nicht mit Pestiziden oder Herbiziden behandelt, da es keine Angst vor Unkraut oder Schädlingen hat. Eine der wenigen Kulturen, die nicht gentechnisch verändert wurde.
Buchweizenrezept mit Pilzen und Zwiebeln
440 Minuten
Pflanzenöl
2-3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Pilze waschen, in dünne Teller schneiden.
- Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Öl goldbraun braten und die Pilze hinzufügen.
- Nachdem die Pilze die gesamte Flüssigkeit gegeben haben, braten Sie sie für weitere 5-7 Minuten.
- Füllen Sie eineinhalb Tassen gewaschenen Buchweizen in eine Pfanne über die Zwiebel-Pilz-Mischung und gießen Sie Wasser ein. Die Mischung salzen, nach Belieben Piment oder gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
- Buchweizen wird gewonnen, wie die Italiener sagen, "aldente", das heißt, es behält seine Form, bröckelt gut.
Videorezept
Rezept für Buchweizen mit Pilzen und ZwiebelnDas Ergebnis ist ein duftendes, leichtes Gericht mit wenig Kalorien, und Liebhaber von gekochtem Brei können die Wasser- und Eintopfrate länger erhöhen. Sie können dem Rezept auch Karotten oder anderes Gemüse hinzufügen. Fügen Sie beim Servieren einen Löffel Naturjoghurt hinzu, bestreuen Sie ihn mit gehackten Kräutern oder bereiten Sie eine Art Sauce zu.
Wichtig! Während des Bratens nehmen die Pilze Pflanzenöl auf, aber Sie sollten nicht viel davon hinzufügen, da sich das Gericht sonst als zu fett herausstellt.
Buchweizen mit Pilzen ist ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das zum Mittag- und Abendessen serviert werden kann. Es ist auch eine großartige Lösung für diejenigen, die fasten oder Vegetarier sind.