Kürbis und Kürbis gehören zur Familie der Kürbisse. Aber dieses Gemüse ist überhaupt nicht dasselbe, wie viele Leute denken. Was sind ihre Hauptunterschiede, werden wir in unserem Material erzählen.
Funktionen und Beschreibung
Jede dieser Kulturen hat ihre eigenen Eigenschaften. Wenn Sie sie vergleichen, wird sofort klar, dass das Gemüse sehr unterschiedlich ist.
Wissen Sie? Zucchini ist nicht nur grün, sondern auch gelb, schwarz sowie gestreift und mit Flecken.
Patissonov
Kürbis bezieht sich auf krautige einjährige Pflanzen mit einem hoch entwickelten faserigen Rhizom. Die Stängel der Pflanze sind in Form von Wimpern oder aufrecht. Ihre Oberfläche ist mit kleinen Stacheln oder Haaren bedeckt.
Die Blätter sind groß, fünf- oder dreieckig und auf langen, dicken Blattstielen gepflanzt. Die Oberfläche der Blechplatten ist mit einem harten, grün gestrichenen Stapel bedeckt. An den Rändern der Blätter sind leicht zerlegt. Sie sind kleiner als Kürbisse und Zucchini.
Die Blüte erfolgt Mitte Juli. Zweihäusige Blüten - männlich und weiblich, glockenförmig. Bestehend aus 5-6 Blütenblättern. In leuchtendem Gelb oder Orange lackiert.
Die Reifung dauert 10-20 Tage länger als die von Zucchini. Squash erreicht die technische Reife am 60-70. Tag ab dem Zeitpunkt des Auftauchens der Triebe. Es dauert 120 Tage, um physisch reife Proben für die Samenvermehrung zu erhalten.
100 g rohe Früchte enthalten 18.748 kcal.
Überreife Früchte haben eine poröse Struktur, das Fruchtfleisch wird steif und zum Essen ungeeignet. Patisson ist ein allergenes Produkt, das für schwangere und stillende Frauen sowie für Kinder unter 10 Jahren verboten ist. Darüber hinaus kann Kürbis nicht für Erkrankungen des Darmtraktes, Diabetes verwendet werden.
Wichtig! Squash, der seit mehr als 2 Wochen im Busch ist, reichert Giftstoffe an, sodass ihre Verwendung zu schweren Vergiftungen führen kann.
Zucchini
Zucchini bezieht sich auch auf krautige einjährige Pflanzen mit einem faserigen Rhizom. Es gibt Busch-, Halbbusch- und langgeflochtene Formen.
Der Stiel ist mit steifen Haaren bedeckt. Die Blattplatten sind groß, fünflappig, mit spitzen Kanten, bedeckt mit einem rauen Flaum, dunkelgrün gestrichen, manchmal mit weißen Flecken, auf langen großen Blattstielen gepflanzt.
Zweihäusige Blüten von leuchtend gelber Farbe bestehen aus 5 Blütenblättern. Sie befinden sich getrennt, hauptsächlich am Hauptstiel, manchmal an den Seitenstielen erster Ordnung.
Früchte erreichen die technische Reife am 40-50. Tag nach dem Auflaufen und die physische am 100. Tag.
100 g rohe Zucchini enthalten 24 kcal.
Die nützlichsten Früchte sind solche, die eine Länge von 15 bis 25 cm erreicht haben. Sie können verwendet werden, um Kaviar auch in überreifer Form zuzubereiten. Der Anwendungsbereich von Zucchini ist viel größer als der von Kürbis. Darüber hinaus können überreife Früchte länger als 3 Monate gelagert werden. Im Gegensatz zu Kürbis hat Kürbis praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung, mit Ausnahme von Stadien der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen.
Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis?
In der Vergleichstabelle können Sie die Hauptunterschiede zwischen Kürbis und Zucchini genauer betrachten:
| Squash | Patisson |
| Die Frucht hat eine längliche Form | Die Frucht hat die Form eines Tellers oder Sterns |
| Eine gut gereifte Frucht kann eine Länge von 50 cm erreichen | Die Größe der Frucht überschreitet 8-12 cm Durchmesser nicht |
| Geeignet zum Essen in jedem Stadium der Reife, behalten ihre nützlichen Eigenschaften lange nach dem Entfernen von der Peitsche | Körperliche Reife ungeeignet |
| Das Fruchtfleisch ist zart mit einem hohen Saftgehalt | Der Zellstoff hat eine poröse Struktur, eher trocken |
| Kann roh, in Form von Säften oder einer zusätzlichen Zutat in einem Salat verzehrt werden | Muss vor Gebrauch wärmebehandelt werden |
| Bezieht sich in Bezug auf die Verwendung auf universelle Produkte | Häufiger in der Konservierung verwendet |
Wachstumsbedingungen
Die Bedingungen für den Pflanzenanbau sind nicht anders. Die einzige Einschränkung - sie müssen voneinander entfernt sein, damit es nicht zu Bestäubung kommt.
Pflanzen sind im Sonnenlicht anspruchsvoll, daher ist es am besten, sie an einem offenen Ort zu platzieren. Der Boden sollte eine lockere Struktur haben. Pflanzen entwickeln sich gut auf organisch gedüngten Böden.
Die Landung sollte im Herbst vorbereitet sein:
- Reinigen Sie den Bereich von Pflanzenresten.
- Mit 1% iger Kupfersulfatlösung behandeln.
- Nach einer Woche den Boden 30 cm tief graben.
- Pro 1 m² 10 kg Gülle und Sand hinzufügen.
- Graben Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 20 cm.
Die Bewässerung erfolgt, wenn die oberste Bodenschicht bis zu einer Tiefe von 3 bis 5 cm trocknet. Pro 1 m² werden 20 bis 30 Liter Flüssigkeit verbraucht. Die Bewässerung erfolgt in einem Graben, der in einem Abstand von 30 cm vom Hauptstamm gegraben wurde. Parallel zur Bewässerung erfolgt eine organische Düngung (10 l Mistlösung pro 1 m²). Nach jedem Gießen müssen Sie den Boden lockern.Wichtig! In den nördlichen Regionen müssen Sie beim Anbau von Zucchini und Kürbis die Pflanzen kneifen und nur eine Wimper übrig lassen.
Geschmacksunterschiede
Zucchini hat einen hellen Geschmack, einen hohen Saftgehalt. Sein Fleisch hat eine zarte Struktur. Patisson hat einen ähnlichen Geschmack wie Artischocke und Spargel und ist mariniert - mit eingelegten Pilzen. Das Fruchtfleisch ist dichter strukturiert.
Aussehen
Die Kürbisfrucht hat die Form eines Tellers oder Sterns. Die Farbe variiert je nach Sorte von Weiß bis Hellgelb. Die Oberfläche des Fötus hat eine glatte oder warzige Struktur. Die Masse des Fötus beträgt 100–800 g.
Die Früchte der Zucchini haben eine längliche Form. Die Farbe reicht von Weiß bis Hellgrün. Die Oberfläche des Fötus ist glatt. Das Gewicht der Zucchini, die die technische Reife erreicht hat, beträgt 700–900 g, physikalisch - 1,5–2 kg.
Wissen Sie? Eines der beliebtesten Gerichte im Mittelmeerraum sind im Teig gebratene Kürbisblüten.
Aufbewahrungs- und Kochtipps
Junge Zucchini können zu Salaten hinzugefügt, Kaviar daraus gekocht oder in Dosen abgefüllt werden. Eingelegte Zucchini nach Geschmack ähneln Gurken in einer Marinade und schließen nach dem gleichen Prinzip. Überreife Früchte ab einer Länge von 45 cm können den ganzen Winter über gelagert werden, wenn Sie sich dem Vorbereitungsprozess richtig nähern:
- Nehmen Sie Früchte mit einer dicken Haut.
- Lassen Sie beim Entfernen aus den Büschen 5 cm des Stiels übrig.
- Ziehen Sie den Schmutz vorsichtig ab.
- Lassen Sie die Früchte den ganzen Tag in der Sonne.
Der im Stadium der technischen Reife gesammelte Kürbis kann zu Hause etwa eine Woche lang bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C gelagert werden. Früchte, die einen Durchmesser von 3-5 cm erreicht haben, sollten in Gläsern aufgerollt und 7-10 cm in Kombination mit Kartoffeln gebraten verwendet werden.
Save Squash für den Winter kann getrocknet werden. Dazu müssen die Früchte in dünne Scheiben geschnitten, nach Belieben mit Salz und Gewürzen versetzt und dann in der Sonne ausgebreitet werden. Das Trocknen kann auch in einem Ofen bei einer Temperatur von + 50 ° C bei geöffneter Tür durchgeführt werden. Daher kann die Haltbarkeit von Kürbis bis zu 5 Monate betragen. Kleine Früchte können eingefroren werden. Dadurch wird die Haltbarkeit auf 12 Monate verlängert.
Zucchini und Kürbis gehören zur selben Familie, sind aber völlig unterschiedliche Kulturen. Jeder von ihnen ist einzigartig und auf seine Weise wertvoll, sodass Sie sie als Zutaten in hausgemachten Rohlingen verwenden können.
