Bohnen sind in europäischen Gerichten (insbesondere in belgischen) und in vielen asiatischen Ländern beliebt. Der Nährwert und die Vorteile dieses Produkts haben auch unsere Gärtner angezogen. Wir lernen, was Spargelbohnen sind und wie sie nützlich sind, wie man sie pflanzt, anbaut und erntet.

Beschreibung der Pflanze, ihre Vorteile

Grüne Bohnen werden auch Spargel genannt. Dies ist in der Tat eine Art gewöhnliche Bohne, in der unreife Schoten gegessen werden.

Heute gibt es drei Arten von grünen Bohnen:

Die Schoten sind schmal, lang und können je nach Sorte grüne, gelbe, rötliche und violette Farbtöne aufweisen. 100 g Schoten enthalten 45 kcal. Dazu gehören Proteine ​​und Kohlenhydrate, die den Hunger stillen. Dieses Produkt enthält auch nach dem Kochen viel Vitamin C, das zur Erhöhung der Immunität beiträgt, sowie B-Vitamine, darunter vor allem Folsäure (B9), die für die normale Entwicklung des Fötus im Mutterleib notwendig ist und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Kalium, Magnesium und Mangan gehören zu den Mineralien, an denen die Schoten reich sind. Es gibt auch Kalzium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Selen, Zink. Es wird empfohlen, Spargelkapseln in die Ernährung schwangerer Frauen, Kinder und Diabetiker aufzunehmen.

Wissen Sie? Bohnen kamen im 16. Jahrhundert aus Amerika zu uns, nachdem Columbus sie zusammen mit anderen beliebten Gemüsesorten entdeckt hatte. Zuerst wurde es für die Schönheit angebaut, dann wurden Bohnen gegessen, und irgendwie, ohne auf die Reifung zu warten, begannen sie, unreife Schoten zu essen.

Bohnen pflanzen

Bevor Sie grüne Bohnen pflanzen, müssen Sie den richtigen Ort und die richtige Zeit auswählen, den Samen verarbeiten und die Beete vorbereiten.

Wie man einen Ort wählt, an dem grüne Bohnen angebaut werden

Der Ort sollte sonnig gewählt werden. Lockige Sorten müssen an Stellen gepflanzt werden, an denen Stützen vorhanden sind, oder sie können dort installiert werden, wo kein starker Wind weht. Es ist optimal, diese Ernte nach Gurken, Solanaceen (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten), Karotten, Zwiebeln und anderen Wurzelfrüchten zu pflanzen. Es wird nicht empfohlen, Spargelbohnen mehrere Jahre hintereinander und nach Sonnenblumen, anderen Hülsenfrüchten und einigen mehrjährigen Kräutern (Klee) am selben Ort anzubauen.Oft werden im Garten Büsche solcher Bohnen in Kartoffel- und Kohlreihen gepflanzt - sie verstehen sich gut miteinander. Diese Technik des Pflanzens von Robben spart Platz auf kleinen Flächen. Tonige, saure oder feuchte Böden mit einem engen Vorkommen von Grundwasser sind für diese Kultur nicht geeignet.

Wann man grüne Bohnen pflanzt

Das Pflanzen von Samen im offenen Boden erfolgt, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 6 cm stabil auf + 10 ° C erwärmt. Am besten erreicht die Lufttemperatur + 20 ° C. Dies geschieht normalerweise Mitte Mai oder Anfang Juni. Wenn die Gefahr eines erneuten Frosts oder eines Temperaturabfalls unter die zulässige Grenze des Bettes besteht, sollte es mit einer speziellen Agrofaser- oder Kunststofffolie geschützt werden. Es wird nicht schaden, sich vor der Landung mit der Wettervorhersage im Anbaugebiet vertraut zu machen.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, stickstoffhaltige Düngemittel unter Bohnen aufzutragen - diese Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte selbst produziert perfekt Stickstoff und reichert den Boden damit an. Ein Überschuss dieses Elements verringert den Ernteertrag.

Wie man Bohnen vor der Aussaat verarbeitet

Vor der Aussaat wird empfohlen, das Saatgut zu untersuchen und beschädigte oder betroffene Früchte zu entsorgen. Kurz vor der Aussaat sollten die Samen dekontaminiert werden. Dazu können Sie sie 30 Minuten in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat einweichen oder 1 g Borsäure in 5 l verdünnen und die Samen dort 5 Minuten lang absenken. Dann sollten sie mit Wasser gewaschen werden.Ferner wird empfohlen, die Samen 12 Stunden lang in sauberem Wasser bei Raumtemperatur einzuweichen. Bei früheren Sämlingen können die Früchte keimen. Dazu wird das Saatgut 5-6 Tage in einen feuchten Lappen gewickelt und an einen warmen Ort (+ 20 ... + 30 ° C) gelegt. Wenn die Sprossen erscheinen, werden sie sorgfältig in vorbereitete Beete gepflanzt, um Schäden zu vermeiden.

Wie man ein Bohnenbett kocht

Es ist am besten, seit dem Herbst einen Standort für den Anbau dieser Kultur vorzubereiten. Unkraut wird daraus entfernt und ausgegraben, wobei die folgenden Düngemittel für jeden Quadratmeter eingeführt werden - 4 kg Humus, 1 EL. l Salpeter, 1 EL. Kaliumchlorid, 1 EL. Superphosphat. Bohnen lieben nahrhafte, gut durchlässige Böden. Wenn der Boden schlecht entwässert ist, wird Sand (5 kg / 1 m²) hinzugefügt.

Wissen Sie? Die alten Indianer pflanzten normalerweise drei Pflanzen zusammen - Mais, Bohnen und Kürbis. Sie bohrten halbe Meter Löcher, in denen jeweils 3 Mais, 2 lockige Bohnen und 2 Kürbisse wuchsen. Eine solche gemeinsame Kultivierung hat das Land nicht erschöpft und hervorragende Erträge gebracht, die bis heute genutzt werden.

Samen säen

Samen von Bohnen werden bis zu einer Tiefe von 6 cm gepflanzt. Auf dichten Böden werden sie näher an der Oberfläche platziert. Gekeimte Früchte werden sorgfältig bis zu einer Tiefe von 2 cm gepflanzt.

Das Landemuster hängt von der Sorte ab:

• Buschsorten werden mit einem Abstand zwischen Pflanzen von 15 bis 20 cm und einem Abstand zwischen Reihen von 35 bis 40 cm gepflanzt;
• lockige Sorten werden normalerweise mit einem Abstand von 20-30 cm ausgesät.

2-3 Samen werden normalerweise in ein Loch gelegt, und wenn sie alle sprießen, hinterlassen sie den stärksten Spross.

Video: Aussaat von Bohnensamen auf offenem Boden

Wie man eine Unterstützung für Bohnen macht

Für Kletterarten ist eine Unterstützung erforderlich. Normalerweise stellen sie Gitter mit einer Höhe von 1,5 m her und ziehen ein Seil oder einen Draht zwischen sich. Dann werden die Bohnen, während sie wachsen, zur Seite der Stützen geschickt, und sie selbst umschlingt das gespannte Seil mit einem Schnurrbart. Manchmal wird diese Ernte in der Nähe eines Maschennetzes gepflanzt, aber in diesem Fall ist es schwierig, die gedüngten Stängel aus den Zellen zu entfernen, wenn die Beete im Herbst gereinigt werden. Alternativ kann eine gewundene Kultur nistend gepflanzt werden und eine „Hütte“ bilden.In diesem Fall werden die Samen in einem Kreis mit einem Durchmesser von 1 m gepflanzt und später mit einer Stützstruktur versehen, die der Basis einer Hütte ähnelt. Es gibt eine andere Möglichkeit, Klettersorten zu unterstützen - sie neben Mais anzubauen, wie es die Ureinwohner Süd- und Mittelamerikas in der Antike getan haben. Starke Maisstängel sind eine hervorragende Unterstützung für diese Pflanze. Bei dieser Methode werden 2 Körner Mais und 2 Bohnen in jede Vertiefung eingegraben. Der Abstand zwischen den Löchern beträgt bis zu 30–40 cm und der Reihenabstand beträgt 0,7 m.

Sämlinge und Pflege

Wenn die Bohnen sprießen und eine Höhe von etwa 10 cm erreichen, sollte sie gespritzt werden, um die Pflanze zu stärken und die Produktivität zu steigern. Wicklungssorten, die 2 m erreicht haben, werden oben eingeklemmt, um das Wachstum zu stoppen und das Auftreten weiterer Eierstöcke zu aktivieren. Unkraut wird nach Bedarf ausgesondert. Der Boden sollte ständig gelockert werden und Sie können mulchen (z. B. Stroh).

Düngemittel

Am besten mit organischer Substanz (Gülle) oder Mineraldünger (Nitroammophoska oder Superphosphat mit Kaliumsalz) füttern. Gülle wird im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnt oder einfach auf dem Mulch in den Büschen verteilt.

Aus Mineraldüngern reichen nur 3 Top-Dressings aus:

• während des Auftretens des zweiten Blattpaares;
• während der Blüte;
• beim Formen von Hülsen.

Das letzte Top-Dressing kann aus Holzasche erfolgen, indem es in Wasser aufgelöst und die Büsche gegossen werden.

Bewässerung

Nach der Aussaat werden die Beete häufig bewässert - täglich oder jeden zweiten Tag. Wenn die Sämlinge erscheinen und das zweite Blattpaar herauslassen, verringert sich die Anzahl der Bewässerungen und der Boden wird beim Trocknen bewässert. Die Bewässerung hängt vom Wetter ab und wird in der Hitze häufiger durchgeführt. Es reicht normalerweise aus, alle 3–7 Tage einmal zu gießen.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Zum Pflanzen sollten Sie hochwertiges und desinfiziertes Pflanzenmaterial verwenden, um Bohnenkrankheiten wie Mehltau, Weißfäule, Rost, Bakteriose und Ascochitose zu vermeiden. Ihre ausgezeichnete Vorbeugung und Behandlung wird die Verwendung von kupferhaltigen Zubereitungen (1% Bordeaux-Flüssigkeit) sein. Unter Schädlingen sind Sprossenfliegen, Kürbisse und Blattläuse am häufigsten anzutreffen.

Sprossfliege stellt eine graue Fliege von bis zu 0,5 cm Größe mit dunklen Streifen auf der Rückseite dar. Ihre Larven aus im Boden gelegten Eiern infizieren gepflanzte Pflanzen und verhindern die Keimung. Diese Situation tritt auf, wenn frischer Mist oder unreifer Kompost in den Boden eingebracht wurde. Eine gute Prävention dieser Insektenschädlinge ist das Ausgraben des Bodens im Herbst und die Verwendung nur verrotteter organischer Stoffe. Frischdung ist nur im Winter zulässig.Gegen Melonenblattläuse verwenden Sie "Karbofos" oder alternative Methoden (Sprühen mit Aufguss von Knoblauch- oder Zwiebelschalen). Aus Schnecken werden Pflanzen mit Asche bestreut und der Boden mit Brennnesseln gemulcht - diese Pflanze gefällt ihnen nicht. Sie können ihnen eine Falle stellen - gießen Sie dunkles Bier in eine Dose und graben Sie es in den Boden. Schnecken kriechen auf einem attraktiven Geruch für sie und ertrinken. Die Verhinderung des Auftretens vieler Schädlinge ist die Verhinderung des Auftretens von Unkräutern.

Ernten von Bohnen

Die Zeit zum Sammeln der Schoten hängt weitgehend von der Pflanzensorte ab (früh, mittelreif, spät). In der Regel können Bohnen bereits 10 Tage nach der Blüte geerntet werden. Warten Sie jedoch am besten 14 bis 20 Tage. Ernten Sie Früchte in einem Zustand der Milchreife. In kleinen Vorstädten wird empfohlen, bei der Reife zu ernten. Dies wird dazu beitragen, dass andere Früchte schneller reifen und mehr frische Bohnen für den Verzehr gesammelt werden.

Wissen Sie? In den Schoten dieser Bohnenkultur befindet sich eine Substanz ähnlich Insulin - Arginin. Dies macht Spargelbohnen zu einem willkommenen Gericht auf dem Diabetiker-Tisch. Getrocknete Höcker sind in der Antidiabetikensammlung Arfazetin enthalten.

Das Überwachsen der Schoten darf nicht erlaubt sein, da sie danach steif werden. Solche überreifen Früchte bleiben am besten auf den Samen. Die Ernte erfolgt am besten am Morgen. Mit einer Hand werden die Schoten vorsichtig vom Stiel getrennt und der Busch vorsichtig mit der anderen gehalten. Der Einfachheit halber werden manchmal gut geschärfte Scheren verwendet.

Verschiedene Arten und Sorten von grünen Bohnen

Es gibt mehr als 50 Arten von grünen Bohnen. Untereinander unterscheiden sie sich in Verarbeitungsmethode, Größe, Form, Reifezeit und Geschmack.

Rote Bohnen

Die rohen Früchte dieser Sorte sind giftig. Sie können nur nach entsprechender Wärmebehandlung gegessen werden. Giftige Elemente werden durch hohe Temperaturen neutralisiert. Diese Früchte müssen mindestens 10-15 Minuten gekocht werden. Pre Bohnen können in Wasser eingeweicht werden. Rote Sorten enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe. Die regelmäßige Einnahme eines solchen Produkts wirkt sich positiv auf die Haut und das Nervensystem aus, stärkt die Immunität und verhindert das Auftreten von Tumorbildungen.Bei Verwendung von 100 g Produkt pro Tag erhält eine Person die empfohlene Ballaststoffaufnahme. Zusätzlich normalisiert sich der Blutzucker und Toxine werden ausgeschieden. Das Produkt ist nützlich für Darminfektionen - es hemmt die Aktivität von Krankheitserregern. Rote Früchte enthalten genügend Eiweiß (8 g Eiweiß pro 100 g Produkt) und Mineralien.

Dieses Produkt ist in einigen Diäten enthalten. Eine Vielzahl dieser roten Hülsenfrüchte wie Skorospelka reift relativ schnell. Bohnen können nach 56-60 Tagen geerntet werden. Aber die Tomatensorte ist perfekt für die Konservierung.

Wichtig! Um verschiedene Gerichte zuzubereiten, müssen Sie junge Exemplare nehmen, da überreife länger verarbeitet werden müssen. Darüber hinaus verlieren überreife Früchte ihren Geschmack, werden trocken und steif.

Weiße Bohnen

Dank der Kombination von Kalzium und Magnesium wirken sich weiße Bohnen positiv auf Knochengewebe und Zähne aus. Wenn dieses Produkt mit Gemüse verwendet wird, das Vitamin C in seiner Zusammensetzung enthält, trägt ein solches Gericht zur Aufnahme von Eisen bei, was in diesen Früchten ausreichend ist. Weiße Bohnen werden auf diese Weise zubereitet: In einen Topf mit kaltem Wasser geben und bis zum Kochen köcheln lassen. Nicht mit einem Löffel umrühren, aber Sie können 3 EL hinzufügen. Sonnenblumenöl. Salz wird hinzugefügt, wenn die Frucht fast fertig ist.

Grüne Bohnen

Ihre Sorten sind weiche und zarte Schoten. Iss solche Früchte mit der Haut. Die Zubereitung von grünen Früchten ist nicht schwierig. Sie werden 5 Minuten unter Zugabe von Salz gekocht. Nach dem Auftauen können sie nur 3 Minuten gekocht werden. Wenn gedämpft, dauert es 8 Minuten.Vor dem Kochen werden die Schoten gewaschen und die harten Teile von beiden Seiten geschnitten. Nach der Wärmebehandlung werden die Schalen in ein Sieb gebracht und mit kaltem Wasser aus einem Wasserhahn gegossen. Gekochte Schoten können im Kühlschrank eingefroren werden, sie verlieren nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Wichtig! Bei der Verwendung von Bohnen bei bestimmten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Magengeschwür, Gastritis, Kolitis), Pankreaserkrankungen, Nephritis und Gicht ist Vorsicht geboten.

Lila Bohne

Diese Sorte hat etwa 12 cm lange Schoten. Diese Hülsenfrüchte werden auch als "Drachenzunge" bezeichnet. Nach der Wärmebehandlung erhalten die Früchte eine grüne Farbe. Lila Bohnen können ohne Verarbeitung verzehrt werden. Wenn die Schoten herausgewachsen sind, werden die Früchte vor dem Kochen geschält.

Gelbe Bohne

Diese Art erhielt ihren Namen wegen ihrer gelben Farbe, die wie Wachs aussieht. Es ist gut zum Kochen von ersten und zweiten Gängen, Salaten. Die Früchte werden gedämpft, gekocht, gebraten, eingelegt, gedünstet. Ein solches Produkt kann in seiner Rohform konsumiert werden - es ist sehr nützlich.

Sorten von Spargelbohnen

Spargelbohnen enthalten viel Eiweiß und Vitamine. Es hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Wissen Sie? Die süßeste Sorte gilt als die beste Art der gelben Bohne. Es ergibt nach 41–55 Tagen eine hohe Ausbeute. Die Länge der Hülsen beträgt ca. 12–15 cm, und die Früchte ähneln der Form eines dicken gelben Zylinders.

Betrachten Sie die beliebtesten Sorten:

1. Hirschkönig. Es hat Früchte von weißer Farbe. Für eine warme Zeit können Sie zweimal eine Ernte von der Baustelle erhalten. Es ist eine buschige, untergroße Art.
2. Fana. Wird oft zum Einmachen verwendet. Es gibt viel Obst. Es ist eine niedrig wachsende Buschsorte mit hoher Krankheitsresistenz.
3. Panther Mid-Late-Sorte mit erhöhter Produktivität. Wächst in Büschen. Es hat Schalen von gelber Farbe mit weißen Körnern. Es kann sowohl roh als auch nach Wärmebehandlung gegessen werden.
4. Royal lila Schote. Es hat viele Früchte und ist sehr resistent gegen Krankheiten. Wächst in Büschen.
5. Karamell Eine frühe Sorte, deren Früchte grüne Schoten sind. Der Geschmack ist ein bisschen süß, weshalb es so einen Namen bekam. Es ist sehr resistent gegen Viruserkrankungen.
6. Indiana Frühreife. Auf weißen Bohnen befindet sich eine rote Umrisszeichnung, die einer indischen ähnelt.

Sorten von lockigen Bohnen

Lockige Bohnen werden aufgrund ihrer Form für die Dekoration des Standortes verwendet. Diese Art wird nicht von Schnecken befallen.

Betrachten Sie die häufigsten Sorten:

1. Blau Hilde. Es gibt eine gute Ernte. In der Höhe kann es bis zu 5 m wachsen.
2. Goldener Nektar. Frühreife Sorte, gibt in 2 Monaten viel Frucht. In der Höhe kann es bis zu 4 m wachsen. Körner haben eine weiße Farbe.
3. Hölle rem. Es hat eine hohe Ausbeute. Körner sind in einer rosa-lila Farbe gemalt. Die Früchte haben das Aroma von Pilzen.
4. Akito. Es gibt eine gute Ernte. Die Früchte sind schwarz gestrichen. Die Sorte ist resistent gegen bestimmte Krankheiten und riecht angenehm nach Pilzen.

Spargelbohnen können den menschlichen Körper mit nützlichen Substanzen anreichern, und der Anbau ist nicht besonders problematisch. Daraus können Sie verschiedene Gemüsegerichte kochen und sich auf den Winter vorbereiten - konservieren oder einfrieren.