Ein mehrfarbiger Schichtsalat mit einem Geschmack, den wir seit unserer Kindheit kennen, ist natürlich „Hering unter einem Pelzmantel“. Meistens - Neujahr.
Es gibt viele originelle Optionen zum Servieren von „Hering unter einem Pelzmantel“.
Aber heute empfehlen wir Ihnen, ein wenig von den traditionellen Kanonen der Hausmannskost zurückzutreten und das klassische Heringsrezept „unter dem Pelzmantel“ mit alternativen Zutaten zu diversifizieren. Der Geschmack des Gerichts wird nur davon profitieren, und Sie und Ihre Familie werden einen weiteren Lieblingssalat erhalten.
Für die Herstellung des originalen "Herings unter einem Pelzmantel" benötigen Sie also:
- 2 Knochen und Haut geschälter Hering;
- 3 Kartoffeln;
- 3 Karotten;
- 2 kleine Rüben;
- 2 Hühnereier;
- 1 süßer Apfel
- 0,5 mittlere Zwiebel;
- 300 g Ananas in Dosen;
- 1 EL gehackte Walnüsse;
- 2 EL Zitronensaft;
- 1 TL akuter Senf;
- 150 g hausgemachte Mayonnaise;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Wir schälen keine Kartoffeln, Karotten und Rüben, sondern waschen sie einfach, trocknen sie und wickeln sie einzeln in Folie ein. Wir verteilen uns auf einem Backblech und backen 1 Stunde in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
Wenn das Gemüse fertig ist, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, erweitern Sie die Kartoffeln, Karotten und Folienrüben und lassen Sie es abkühlen. Eier müssen hart gekocht und auch kühl gekocht werden.
Wie wäre es, wenn Sie „Hering unter einem Pelzmantel“ als Brötchen servieren?
Heringsfilet in Würfel schneiden. Wenn nach der Reinigung noch kleine Knochen übrig sind, entfernen wir diese. Die Hälfte der Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie den Apfel in dünne Streifen und füllen Sie ihn mit Zitronensaft. Mischen Sie ihn so, dass er nicht dunkler wird.
Reiben Sie das abgekühlte Gemüse auf einer groben Reibe. Nach dem Reiben sollten die Rüben leicht aus dem Saft gepresst werden.
Legen Sie die Ananaswürfel auf ein Sieb, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält. Wenn der Saft abläuft, mahlen Sie die Würfel mit einem großen Messer in kleinere Stücke. Die Eier mit einer Gabel zu kleinen Krümeln kneten.
Die Verfeinerung findet sogar in traditionellen Salaten wie „Hering unter einem Pelzmantel“ statt.
Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf einer großen flachen Schale oder in einer transparenten Form, damit Sie beim Servieren alle Salze des Salats berücksichtigen können. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit einer Schicht Hering bestreuen, auf der dünn gehackte Zwiebeln gleichmäßig verteilt sind. Mit Mayonnaise belegen und mit Nüssen bestreuen. Als nächstes kommen solche Schichten: Karotten mit Äpfeln, Mayonnaise, Rüben mit Ananas, Mayonnaise, Rüben mit Nüssen, Mayonnaise, Eier.
Nachdem alle Schichten ausgelegt und mit zerkleinerten Eiern „fertig“ sind, stellen Sie den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank.