Es ist leicht genug, Verwandte mit einem köstlichen und leckeren Gericht zu verwöhnen und die Gäste mit seinen kulinarischen Fähigkeiten angenehm zu überraschen. Sie müssen den Auflauf nur mit den verfügbaren Zutaten wie Kartoffeln, Käse und Pilzen kochen (Champignons sind am besten). Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines so einfachen, aber exquisiten Gerichts, mit denen Sie sich unten vertraut machen können.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für den Auflauf müssen Sie sich zuerst mit Kartoffeln eindecken - bevorzugen Sie intakte gesunde Wurzelfrüchte ohne Fäulnis. Kartoffeln sollten vorher gereinigt werden, um keine wertvolle Zeit zu verschwenden, insbesondere wenn Gäste versehentlich absteigen möchten.
Pilze, wählen Sie frisch, ohne Wurmlöcher, vorzugsweise zerknittert. Sie müssen gründlich gewaschen und gereinigt werden. Nach den Rezepten können Zwiebel und Knoblauch, die ebenfalls geschält werden müssen, Teil des Auflaufs sein. Vergessen Sie nicht, sich mit Käse einzudecken, der eine Quelle für besonderen Geschmack und Aroma sowie für das attraktive Erscheinungsbild des Auflaufs ist.
Wissen Sie? Die erste Erwähnung des Auflaufs kam aus dem antiken Griechenland - im 6.-7. Jahrhundert v. Chr. Fütterten Athleten, die an den Olympischen Spielen teilnahmen, dieses Gericht, um ihre Kraft zu erneuern und den Körper in guter Form zu halten. Zu solchen Zwecken wurde in der Regel ein Käseauflauf zubereitet.
Kartoffelauflaufrezepte mit Pilzen und Käse
Um einen Kartoffelauflauf mit Käse und Pilzen zu kochen, müssen Sie kein Koch sein: Dieses Gericht ist auch für unerfahrene Hausfrauen erschwinglich. Die folgenden Rezepte vereinfachen den Garvorgang.
Kartoffelauflauf mit Käse und Pilzen: ein klassisches Rezept
15 Portionen à 100 g alle 30 Minuten
Pilze (vorzugsweise Champignons)
0,5 kg
Semmelbrösel
20 g
Speiseöl
30 g
Salz
Bestimmen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Kartoffeln schälen und kochen.
- Eier in die gekochte Kartoffel geben, salzen und zerdrücken.
- Die erforderliche Menge an Pilzen gründlich reinigen, unter sauberem Wasser abspülen, schneiden und mit Pflanzenöl braten.
- Die saure Sahne zu den gebratenen Pilzen geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schmieren Sie das Backblech mit dem restlichen Pflanzenöl und bestreuen Sie es mit Paniermehl zum Panieren.
- Die Hälfte der Kartoffelpüree auf den Boden der Pfanne legen und gleichmäßig verteilen.
- Pilze auf die Kartoffelschicht legen.
- Die Pilzschicht mit dem Rest der Kartoffelpüree bedecken.
- Streuen Sie eine Schicht geriebenen Käses über den Auflauf.
- Stellen Sie das Gericht in den Ofen und lassen Sie es dort etwa 40 Minuten lang einweichen. Kochtemperatur - + 200 ° С.
Wichtig! Wenn Sie möchten, dass der Auflauf mit Käsekruste bedeckt ist, bestreuen Sie das Gericht sofort mit dieser Zutat. Wenn Sie Frischkäse bevorzugen, fügen Sie ihn 10 Minuten vor dem Auflauf hinzu.
Kartoffelauflauf mit Pilzen und Käse: Diätoption
15 Portionen von 100 g1 Stunde
Pilze (Champignons)
0,2 kg
Käse (Diät bevorzugen)
0,1 kg
Naturjoghurt (2%)
400 ml
- Nach Belieben Salz, Lieblingsgewürze und Pfeffer hinzufügen
Nährwert pro 100 g:
- Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und braten, bis das Fleisch einen goldenen Farbton hat (in Joghurt).
- Die Pilze schälen, in Scheiben schneiden und zum Schmoren 5 Minuten zum Fleisch geben.
- Das Fleisch mit Pilzen salzen und mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Weitere 5 Minuten schmoren lassen.
- Kartoffeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zutat mit Pilzen zum Fleisch geben und 10 Minuten braten. Fügen Sie mit jeder hinzugefügten Zutat Schritt für Schritt Joghurt hinzu.
- Die Bratkartoffeln mit Filet und Pilzen auf ein Backblech legen und den Käse darüber streuen, der zuerst gerieben werden muss.
- Decken Sie den zukünftigen Auflauf ab (Sie können einen Deckel oder eine Folie verwenden).
- Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es 45 Minuten lang. Kochtemperatur - + 200 ° C.
- Nehmen Sie nach 35 Minuten den Deckel ab, damit die Oberseite des Auflaufs gebräunt ist.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Auflauf mit frisch gehacktem Gemüse bestreuen, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben. Es ist besser, das Gericht zu essen, solange es heiß ist.
Wissen Sie? Der uns bekannte Auflauf hat Analoga in verschiedenen Ländern: Die Briten genießen Pudding, die Italiener — Lasagne, Französisch — Gratin.
Klassisches Mozzarella-Rezept
15 Portionen von 100 g1 Stunde
Pilze (Champignons)
0,6 kg
Salz und Pfeffer
nach eigenem Ermessen
Butter (10%)
200 ml
Nährwert pro 100 g:
Die Pilze schälen, in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Damit Pilze wie wilde Pilze aussehen, streuen Sie sie auf eine trockene, heiße Pfanne ohne Gemüse oder Butter - sie lassen den Saft. Es ist notwendig zu braten, bis der gesamte Pilzsaft verdunstet ist, und erst dann Pflanzenöl hinzuzufügen.
Zwiebeln gut schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie die Zwiebel zu den Pilzen und braten Sie sie, bis sie einen goldenen Farbton hat.
Den Knoblauch fein hacken und zu einer Mischung aus Champignons und Zwiebeln geben. Die in der Pfanne gemischten Zutaten salzen und pfeffern. 5 Minuten braten.
Rohe Kartoffeln müssen nicht geschält werden: kochen und erst dann schälen. Es ist wünschenswert, dass das Wasser gesalzen wird. Sie müssen Kartoffeln im Kreis schneiden.
Ein separater Schritt bei der Zubereitung des Auflaufs ist die Zubereitung der Sauce, für die Sie die Eier mit Salz, Pfeffer und Sahne schlagen müssen.
Mozzarella (oder irgendein Hartkäse) reiben.
Gießen Sie mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Pilze auf den Boden der Form.
Die Pilze mit einer Schicht halb geriebenem Käse bedecken.
Legen Sie eine Schicht Kartoffel über den Käse, zu der Sie auf Wunsch Salz und Pfeffer hinzufügen können.
Gießen Sie alle Zutaten in die Sauce und bestreuen Sie sie mit dem zweiten Teil des Käses.
Backen Sie das Gericht 25 Minuten lang bei einer Temperatur von + 180 ° C.
Die Pilze schälen, in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Damit Pilze wie wilde Pilze aussehen, streuen Sie sie auf eine trockene, heiße Pfanne ohne Gemüse oder Butter - sie lassen den Saft. Es ist notwendig zu braten, bis der gesamte Pilzsaft verdunstet ist, und erst dann Pflanzenöl hinzuzufügen.
Zwiebeln gut schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie die Zwiebel zu den Pilzen und braten Sie sie, bis sie einen goldenen Farbton hat.
Den Knoblauch fein hacken und zu einer Mischung aus Champignons und Zwiebeln geben. Die in der Pfanne gemischten Zutaten salzen und pfeffern. 5 Minuten braten.
Rohe Kartoffeln müssen nicht geschält werden: kochen und erst dann schälen. Es ist wünschenswert, dass das Wasser gesalzen wird. Sie müssen Kartoffeln im Kreis schneiden.
Ein separater Schritt bei der Zubereitung des Auflaufs ist die Zubereitung der Sauce, für die Sie die Eier mit Salz, Pfeffer und Sahne schlagen müssen.
Mozzarella (oder irgendein Hartkäse) reiben.
Gießen Sie mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Pilze auf den Boden der Form.
Die Pilze mit einer Schicht halb geriebenem Käse bedecken.
Legen Sie eine Schicht Kartoffel über den Käse, zu der Sie auf Wunsch Salz und Pfeffer hinzufügen können.
Gießen Sie alle Zutaten in die Sauce und bestreuen Sie sie mit dem zweiten Teil des Käses.
Backen Sie das Gericht 25 Minuten lang bei einer Temperatur von + 180 ° C.Videorezept
Klassisches Mozzarella-Rezept
Wichtig! Decken Sie die Pilze beim Braten nicht mit einem Deckel ab.
Kartoffelauflauf mit Champignons und Hartkäse
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Videorezept
Kartoffelauflauf mit Champignons und Hartkäse
Um ein leckeres und zufriedenstellendes Gericht zuzubereiten, müssen Sie absolut keinen halben Supermarkt kaufen und dann den ganzen Tag am Herd stehen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Kühlschrank zu öffnen und das erste Essen zu sich zu nehmen, da der Auflauf aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden kann. Aber das leckerste ist, dass es aus Kartoffeln mit gebratenen Pilzen und Käse kommt.
