In unserem Land sind Kartoffeln und Pilze eine ziemlich beliebte, sogar traditionelle Mischung. Heute werden wir über eine Suppe dieser Zutaten mit schrittweisen Kochanweisungen sprechen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es ist üblich, Suppe in der russischen Küche aus Wildpilzen zu kochen, aber aufgrund der modernen Bedingungen im Rezept werden sie oft durch Champignons ersetzt. Künstlich angebaute Produkte sind verfügbar und sicher, im Gegensatz zu vielen Waldverwandten, die von unerfahrenen Pilzsammlern oder in ökologisch benachteiligten Regionen gesammelt wurden. Pilze sollten weiß, sauber und ohne verdächtige Flecken und Schleimsekrete sein.
Wichtig! Dunkle Champignons wurden falsch gelagert, daher sollten Sie sie nicht kaufen, insbesondere wenn die Teller fast schwarz sind.
Rezept für Pilz- und Kartoffelsuppe
8-10 Portionen1 Stunde 10 Minuten
Fleisch (Hühnerbrust oder Oberschenkel)
250 g
Pflanzenöl
3-4 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zunächst müssen Sie Fleischbrühe kochen. Kochen Sie dazu die Brust fast bis sie fertig ist.
- Während Sie kochen, müssen Sie das "Geräusch" von der Wasseroberfläche entfernen, damit die Brühe sauber und transparent ist.
- Während das Fleisch gekocht wird, werden die Pilze gewaschen und geschält und mit Tellern gehackt.
- Zwiebel und Karotten würfeln.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches 15 Minuten nach dem Kochen - es sollte fast fertig sein.
- Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Das Wasser muss leicht gesalzen sein und dort ein Lorbeerblatt anbringen.
- Nach 5-7 Minuten wird dreimal in der Pfanne gewaschenes in die Pfanne gegeben und 10 Minuten kochen gelassen.
- Sonnenblumenöl wird in die Pfanne gegossen, erhitzt und Pilze zum Braten geschickt.
- Wenn die von den Champignons abgesonderte Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.
- Sobald das gebratene Gemüse golden wird, fügen Sie Sahne, ein wenig Salz und ein paar Löffel der Brühe hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen und alles in die Pfanne geben.
- Einige Minuten vor der Bereitschaft fein gehackte Kräuter und in die Suppe geschickt.
- Cremige Suppe passt perfekt zu hausgemachtem Brot.
Videorezept
Rezept für Pilz- und KartoffelsuppeWichtig! Für Pilzsuppe ist es besser, Hühnchen oder mageres Kalbfleisch zu nehmen. Pilze gelten als schweres Essen, und die Zugabe eines fetthaltigen Fleisches trägt nicht zur Verdauung des Gerichts bei.
Die Suppe mit Pilzen und Kartoffeln, gewürzt mit Kräutern und Sahne, ist herzhaft und delikat im Geschmack. Die Zubereitung dauert nicht lange und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.