Eingelegte Tomaten sind eine ausgezeichnete Alternative zu Gurken, und einige Hausfrauen mögen sie sogar mehr als herkömmliche Konservierungen. Ein zusätzlicher Vorteil der Ernte von Tomaten auf diese Weise ist eine große Auswahl geeigneter Gewürze, die Gemüse einen reichen und sehr ungewöhnlichen Geschmack verleihen können. In diesem Artikel werden wir eine Reihe interessanter Rezepte betrachten, aber zuerst werden wir uns an die Regeln für die Zubereitung von Gemüse und Behältern für den Konservierungsprozess erinnern.

Vorbereitung zur Erhaltung

Nicht alle Tomaten eignen sich gleichermaßen für die Konservierung. Selbst bei der Auswahl des Gemüses müssen Sie wissen, welche Tomaten den Kauf wert sind.

Die Hauptanforderungen umfassen die folgenden Kriterien:

• Vielfalt und Reifegrad (In einer Bank lohnt es sich, die Früchte nur einer Sorte mit ungefähr demselben durchschnittlichen Reifegrad zu schließen.)
• Tomatengröße (kleine und mittlere Früchte werden als die beste Option zum Marinieren angesehen, es ist ratsam, große Tomaten für die Herstellung von Saft oder Nudeln zu lassen);
• Produktqualität (Ausgewählte Proben sollten keine Mängel, Risse oder Flecken aufweisen.)
• Hautdicke und Elastizität (Damit sich die Früchte nicht in ein Glas im Glas verwandeln, sollten Sie nur Sorten mit einer harten Schale oder einer mittleren Reife wählen.)

Der zweite wichtige Punkt der Vorbereitungsphase ist die Sterilisation von Dosen, die mit einer Mikrowelle, einem Ofen oder Dampf durchgeführt wird, der über einem Topf mit kochendem Wasser erscheint.

Betrachten Sie jede Option:

1. Mikrowellensterilisation von Behältern - eine der einfachsten Möglichkeiten zur Durchführung des Verfahrens. Sie müssen lediglich etwas Wasser auf den Boden der Dosen gießen und diese im Stehen in der Mikrowelle aufstellen. Danach wird der Mikrowellenherd auf 800 Watt umgestellt und nach dem Schließen der Tür die Starttaste gedrückt. Wenn das Wasser verdunstet, werden die Dosen gedämpft und sterilisiert. Wenn absolut kein Wasser mehr vorhanden ist, können sie herausgenommen und für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.
2. Dosen im Ofen verarbeiten. Bei dieser Option werden die Dosen (Hals nach unten) in einen anfangs kalten Ofen gestellt, dessen Temperatur allmählich auf +150 ºC erhöht wird. Bei diesem Maximum sollte sich der Behälter 15 Minuten lang erwärmen. Danach wird er entfernt und für den vorgesehenen Zweck verwendet.
3. Dampfsterilisation. Stellen Sie in diesem Fall einen Topf Wasser auf den Herd und stellen Sie einen Rost darauf. Auf diesem Rost stehen umgekehrte Dosen, die mit kochendem Wasser mit Dampf desinfiziert werden. Die Sterilisation von Behältern gilt als abgeschlossen, sobald Wassertropfen an den Wänden des Behälters auftreten und über die Wände zu fließen beginnen.
4. Der Prozess der Verarbeitung von Behältern in einem Wasserbad ist identisch mit der vorherigen Option: Die Dosen werden auf den Kopf gestellt und 15 Minuten lang im Gerät belassen (Modus - „Kochen“).

Zur Vorbereitung des Einlegens von Tomaten ist eine der beschriebenen Sterilisationsmethoden geeignet, da hier nicht der Prozess, sondern das Endergebnis die Hauptsache ist.

Jar Beizrezepte für den Winter

Wie wir bereits gesagt haben, gibt es viele Rezepte für die Herstellung von eingelegten Tomaten, sodass jede Hausfrau die interessanteste Option für sich selbst auswählen kann. Betrachten wir einige davon.

Wissen Sie? Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts galten Tomaten als giftige Pflanzen, und es kam niemandem in den Sinn, exotische Früchte zu probieren. Dies dauerte bis 1822, als Oberst Robert Johnson öffentlich einen Eimer Tomaten aß und damit ihre Sicherheit für den menschlichen Körper bewies.

Aromatisierte eingelegte Tomaten

Dieses Rezept kann leicht als "Amateur" bezeichnet werden, da nicht alle Verbraucher die große Kombination von Geschmacksfarben mögen. Der Vorteil eines solchen Werkstücks ist die Möglichkeit, absolut alle Gewürze zu verwenden, die dazu beitragen, die Liste der Hauptzutaten zu erweitern.

In der Standardversion enthält es:

• Tomatenfrüchte - 1-3 kg, abhängig vom Volumen des Glases (1,5 oder 3 l);
• Salz - 1-2 EL. l.;
• Zucker - 2–4 EL. l mit einer Folie;
• Essigessenz - 50–75 ml;
• Meerrettichblätter - 1-2 Stk. zur Dose;
• Dillschirme - 1-2 Stk.;
• Petersilie - mehrere Zweige;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - je 5 Blätter;
• Meerrettichwurzel - 1-2 Stück;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk. zur Dose;
• schwarz und Piment - 3-5 Erbsen.

Um den Geschmack des fertigen Werkstücks zu verbessern und ihm eine gewisse Pikanz zu verleihen, ist es außerdem nützlich, Nelkenknospen, eine halbe Zimtstange, mehrere Senfkörner, Zwiebeln und Peperoni in die Gläser zu geben.

Der Prozess der Erstellung eines Werkstücks mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

1. Zunächst müssen Sie auf den Boden sterilisierter Gläser auf einen Zweig aus Dillschirmen und Petersilienblättern legen und ein zerrissenes Stück Meerrettich hineinlegen.
2. Legen Sie die Tomatenfrüchte selbst auf die grüne Basis (besser als die durchschnittliche Größe). Normalerweise werden sie in einer dichten Schicht gelegt, aber dennoch müssen Tomaten nicht stark gepresst werden.
3. Das Gemüse im Glas sollte gedämpft werden und zweimal mit kochendem Wasser übergossen werden: zuerst 10 Minuten und dann 5 Minuten lang. Wenn Sie kochendes Wasser einfüllen, versuchen Sie, die Flüssigkeit nicht auf die Wände, sondern auf die Früchte selbst zu gießen, damit das Glas nicht reißt.

   Wichtig! Um einen starken Druckabfall bei Temperaturänderungen und damit Risse in der Haut oder vollständige Risse des Fötus zu vermeiden, können Sie im Bereich des Stiels kleine Einstiche machen. Zu diesem Zweck ist ein hölzerner Zahnstocher ideal.

4. Nachdem Sie die Flüssigkeit nach dem zweiten Dämpfen abgelassen haben, geben Sie ein paar Lorbeerblätter zu den Tomaten (kann in der Nähe der Wände oder zwischen die Tomaten selbst gelegt werden), 3-5 Erbsen Schwarz und Piment, gehackte Knoblauchzehen, Salz, Zucker und Essig, die einfach auf das Gemüse gegossen werden. Wenn Sie vorhaben, Senf, Nelken, Zimt oder andere scharfe Zutaten hinzuzufügen, müssen Sie diese zu diesem Zeitpunkt auch in den Behälter geben.
5. Kochen Sie Wasser und gießen Sie die Tomaten so, dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
6. Korkgläser mit Schraubverschlüssen auf den Kopf stellen und sicherstellen, dass keine Flüssigkeit austritt.
7. Fertige Konservierung kann zusätzlich in eine Decke gewickelt und in der Küche belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist, damit sie später in einen kühleren Raum gebracht werden kann.

Video: Eingelegte Tomaten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

In Scheiben geschnitten mit Zwiebeln ("Du wirst deine Finger lecken")

Im Gegensatz zu früheren Rezepten ist dieses Rezept insofern attraktiv, als alle Tomaten dafür geeignet sind, unabhängig von Sorte, Größe und Form. Darüber hinaus kann die sogenannte Nichtbedingung, die für andere Arten der Erhaltung nicht geeignet ist, auch in Banken gerollt werden.

Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie die folgende Menge an Zutaten:

• Tomatenfrüchte - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Dillschirme - 1 Stk.;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 1-2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 3-4 Erbsen;
• Piment - 1-2 Erbsen.

Wichtig! Wenn Sie die heißen Gläser in die Kälte bringen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Glas reißt oder die Deckel explodieren. Lassen Sie die frisch eingelegten Tomaten daher im Raum, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Um eine Marinade für ein halbes Liter Glas herzustellen, müssen Sie 250 ml Wasser, ¼ Teil eines Esslöffels Salz, denselben Löffel Zucker (nur ohne Objektträger) und 15 ml Essig zu sich nehmen.

Die Zubereitung von eingelegten Tomatenscheiben mit Zwiebeln erfolgt wie folgt:

1. Waschen Sie die ausgewählten Tomaten, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben, nachdem Sie den Blattstielbereich und alle beschädigten Bereiche geschnitten haben.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe mit einer Dicke von höchstens 5 mm und zerlegen Sie sie dann in separate Teile.
3. Dill-, Johannisbeer- und Kirschblätter abspülen und etwas trocknen lassen.
4. Sterilisieren Sie die Dosen und die mitgelieferten Metallkappen.
5. In jedes vorbereitete Glas Zwiebelringe, einen Dillschirm, 2 Blätter Kirschen und Johannisbeeren, eine in 4 Teile geschnittene Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Schwarz und Piment geben. Auf Wunsch können Sie diese Mischung mit Senfkörnern, Karottenscheiben oder Nelkenblütenständen ergänzen.
6. Geben Sie nach dem Grün ein Stück gehackte Tomaten in ein Glas und legen Sie sie in Schichten, die durch Zwiebelringe getrennt sind.
7. Achten Sie nun auf die Marinade, für die Sie in einer separaten Pfanne Salz und Zucker ins Wasser geben müssen, und geben Sie diese Mischung auf den Herd und kochen Sie.
8. Wenn sich die Komponenten vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst haben, nehmen Sie die Mischung vom Herd und geben Sie eine abgemessene Menge Essig hinzu.
9. Gießen Sie die gefüllten Dosen mit der fertigen Marinade und bedecken Sie sie mit Deckeln, ohne sie zu verdrehen.
10. Stellen Sie die gefüllten Gläser in eine große Pfanne (diese muss vorher mit einem Tuch abgedeckt werden) und gießen Sie sie mit warmem Wasser und Gas ein. Die Sterilisationszeit für Halblitergläser beträgt 7-8 Minuten (ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser in der Pfanne kocht).
11. Nach der angegebenen Zeit können die Dosen entfernt und entweder mit Schrauben oder herkömmlichen Nahtdeckeln fest verkorkt werden.
12. Die Konservierung umdrehen, gut einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Auf den Tisch kann ein solcher Salat mit jeder Beilage oder zusätzlich zu einem Fleischgericht serviert werden.

Video: Konservierung von Tomaten mit Scheiben

Kirschtomaten

Bei kleinen Kirschtomaten etwas mehr Aufhebens als bei Früchten großer Sorten, aber ihre Größe ist größtenteils der Vorteil solcher Tomaten (zumindest wird diese Ernte bereits in kleine Portionen aufgeteilt).

Wissen Sie? Die erste Sorte kleiner Kirschtomaten wurde 1973 in Israel gezüchtet, und seitdem wurden diese Tomaten ständig verbessert: Die Züchter wurden nicht müde, sie mit anderen Tomatensorten zu kreuzen. Dies hat teilweise dazu geführt, dass neue Sorten von Kirschtomaten ihre Frische und nützliche Eigenschaften länger behalten als andere.

Die Zubereitung eines eingelegten Produkts ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, alle Anteile korrekt zu berechnen:

• Tomaten - 2,5 kg;
• Paprika - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Dillschirme - 2 Stk.;
• Meerrettichblätter - 1-2 Stk.;
• Paprika - 1 Schote;
• Essig - 1 EL. zur Dose;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 100 g.

Bei der Herstellung von Rohlingen nach diesem Rezept ist alles äußerst einfach, da die durchgeführten Aktionen in vielerlei Hinsicht anderen ähnlichen Prozessen entsprechen:

1. Zuerst müssen Sie die Kirschtomaten waschen, das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und die Paprika schälen. Peperoni werden in kleine Kreise geschnitten.
2. Vorbereitetes Gemüse muss in ein Glas gegeben werden, das über Dillschichten, Meerrettichblättern und kleinen Teilen Paprika liegt. Es lohnt sich auch, sofort gehackten Knoblauch und einige Teile Paprika hinzuzufügen.
3. Nach dem Befüllen der Dosen wird frisch gekochtes Wasser in jede von ihnen gegossen, mit Deckeln bedeckt und 5-10 Minuten stehen gelassen, damit die Tomaten gut gedämpft werden.
4. Nach dieser Zeit muss die Flüssigkeit in einen separaten Topf gegossen werden, Zucker und Salz hinzufügen und alles zum Kochen ins Feuer schicken (Zucker und Salz sollten sich vollständig auflösen).
5. Während die Marinade zubereitet wird, muss 1 EL mit Tomaten in jeden Behälter gegeben werden. Essig.
6. Nach dem Essig wird eine kochende Mischung aus Wasser, Salz und Zucker in die Gläser gegossen, um alle Tomaten in die Flüssigkeit einzutauchen.
7. Gefüllte Behälter können nur mit Deckel verschlossen und bis zur vollständigen Abkühlung im Raum belassen werden. Die Dichtungen müssen nicht auf den Kopf gestellt werden.

Im Allgemeinen unterscheiden sich eingelegte Kirschtomaten nicht wesentlich von einer ähnlichen Ernte anderer Tomatensorten, aber der spezifische Geschmack dieser bestimmten Sorte ist immer noch zu spüren.

Video: Kirschtomatenkonservierung

Mit Gurken

Diese Option ist für Hausfrauen geeignet, die Gemüsesalate in Gläsern schätzen. Gurken ergänzen den Geschmack von Tomaten perfekt und machen sie aufgrund der abgesonderten Säure viel pikanter.

Um eine Mischung aus eingelegten Tomaten und Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken - 1–1,5 kg;
• Tomaten - 1-1,5 kg;
• Karotten - 1-2 Stück;
• Paprika - 1-2 Stk.;
• Kirschblätter - 6–8 Stk.;
• Meerrettichblätter - 4–5 Stk.;
• Johannisbeerblätter - 6–8 Stk.;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Meerrettichwurzel - 1-2 Stk.;
• Essig - 2 EL. l

Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 2 Drei-Liter-Dosen des fertigen Werkstücks. Wenn Sie weniger Konservierung benötigen, können Sie die Anzahl der einzelnen Komponenten reduzieren, indem Sie dies einfach immer proportional tun.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine geeignete Pfanne, gießen Sie etwa 3 Liter Wasser hinein und setzen Sie sie in Brand. Wenn die Flüssigkeit kocht, das Lorbeerblatt, den schwarzen Pfeffer und die Erbsen wegwerfen und in wenigen Minuten Essig einschenken.
2. Während die Marinade kocht, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie jede Scheibe in 2-3 Teile, dann schälen und schneiden Sie die Paprika in große Scheiben. Scheiben und geschälte Karotten schneiden.
3. Am Boden des sterilisierten Glases die Blätter und die Meerrettichwurzel ablegen, in kleine Stücke schneiden, Johannisbeer- und Kirschblätter, geschnittenen Knoblauch und Dillsamen hinzufügen.
4. Legen Sie die Gurken auf den Boden des Grüns, nur so, dass sie die Hälfte des Glases einnehmen und vertikal platziert sind.
5. Gießen Sie andererseits die Tomaten ein und legen Sie darauf Paprika-Scheiben, Karottenkreise und ein paar weitere kleine Gurken, falls Platz für sie ist.
6. Füllen Sie das gefüllte Glas mit gekochter Marinade und decken Sie es 10 Minuten lang mit einem Deckel ab.
7. Die Marinade wieder in die Pfanne abtropfen lassen und einige Minuten erneut kochen lassen. Dazu noch ein paar Lorbeerblätter sowie ein paar Pfefferkörner hinzufügen.
8. Nach dem zweiten Kochen wird die Flüssigkeit in Dosen gegossen und nicht mehr abgelassen, wodurch der Behälter mit Deckeln dicht verschlossen wird.

So stellt sich heraus, dass sowohl Banken als auch Gemüse zweimal sterilisiert werden und die Marinade selbst durch den Geruch und Geschmack aller Zutaten besser genährt wird. Fertige Siegel können in der Küche gelassen oder sofort in eine beheizte Speisekammer überführt werden.

Video: Eingelegte Tomaten mit Gurken

Mit Knoblauch "im Schnee"

Ein sehr interessantes Rezept zum Einlegen von Tomaten, besonders für diejenigen, die die Monotonie in dieser Angelegenheit bereits satt haben. Mit einem Minimum an Gewürzen ist die Konservierung sehr lecker und sogar süß, und dies trotz des Vorhandenseins einer großen Menge Knoblauch.

Die wichtigsten Dinge, die Sie benötigen, um „Tomaten im Schnee“ herzustellen, sind:

• Tomatenfrüchte - 2–2,5 kg;
• Knoblauch - 5–6 große Köpfe;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Zucker - 150 g;
• Essigessenz - 1,5 EL. l

Der Kochvorgang umfasst die folgenden Aktionen:

1. Waschen Sie die Tomaten, schälen und waschen Sie den Knoblauch, dämpfen Sie die Dosen und Deckel.
2. Jede Tomate mehrmals mit einem Zahnstocher im Bereich des Fruchtstiels stechen und den Knoblauch mit einem Mixer hacken.
3. Legen Sie die Tomaten in einen vorbereiteten Behälter, ohne sie in zwei Hälften zu schneiden (insbesondere wenn alle Früchte die gleiche Form haben).
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
5. Lassen Sie das Wasser in einen Messbehälter (die erforderlichen Anteile lassen sich leichter berechnen) oder sofort in eine Pfanne ab.
6. Stellen Sie den Behälter mit der Marinade auf den Herd, lösen Sie Zucker, Salz und Essig auf und lassen Sie die Mischung kochen.
7. Fügen Sie gehackten Knoblauch zu den Gläsern der Tomaten hinzu, mit einer Geschwindigkeit von ungefähr 1,5 EL. auf einem Zwei-Liter-Glas. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche und zwischen den Gelenken der Tomaten.
8. Füllen Sie die Tomaten mit gekochter Salzlösung und rollen Sie den Deckel.

   Wichtig! Wenn Metallkappen zum Verstopfen von Dosen verwendet werden, drücken Sie sie immer gut zusammen, da sie im Vergleich zu richtig verwendeten Seeleuten häufig Flüssigkeit passieren.

9. Drehen Sie das Glas um und schütteln Sie den Inhalt gut, damit sich der Knoblauch mit der Salzlösung vermischt. Senden Sie das Werkstück zur Aufbewahrung.

Video: Tomaten „im Schnee“

Mit Karottenoberteilen

Der grüne Teil von Karotten wird normalerweise weggeworfen oder bestenfalls Nutztieren gegeben, aber mit einer geschickten Zubereitung kann er eine ausgezeichnete Zutat für eingelegte Tomaten sein.

Das Rezept für die Ernte mit Karottenoberteilen sieht folgende Zutaten vor (pro 1 Liter Marinade):

• Tomatenfrüchte - 1–1,5 kg;
• Karottenoberteile - mindestens 5-6 Zweige pro Dose;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Karottenoberseiten - 1 Bund;
• Knoblauch - 4 Zinken;
• Nelkenknospe - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 4–5 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Dillschirme - 1-2 Stk.;
• Paprika (falls erforderlich).

Wichtig! In dem Rezept für die Ernte von Tomaten mit Karottenoberteilen kann auch Essig verwendet werden, dessen Geschmack nicht jeden stört. In diesem Fall reicht es für ein Drei-Liter-Glas mit eingelegten Tomaten aus, nur 50 ml Essig (9%) zu sich zu nehmen.

Für Liebhaber scharfer Zubereitungen können Sie Chili-Pfeffer verwenden, der Tomaten in einer Menge von 1 Ring pro 1 Glas hinzugefügt wird.

Der Vorgang zum Erstellen eines Werkstücks erfolgt in Übereinstimmung mit den folgenden Aktionen:

1. Spülen und dämpfen Sie die Gläser, waschen Sie die Tomaten und Karottenoberteile.
2. Legen Sie Pfefferkörner und Nelken auf den Boden der Schüssel und schneiden Sie die Knoblauchzehen in Teller.
3. Legen Sie Dillschirme in ein Glas und fügen Sie Karottenoberteile hinzu, wobei Sie das Gemüse mit einer Kelle oder einem Löffel zerdrücken (es ist einfacher, Tomaten auf der vorbereiteten Oberfläche zu verteilen).
4. Machen Sie Einstiche im Bereich des Stiels und geben Sie Tomatenfrüchte in Gläser, wobei Sie versuchen, sie so nah wie möglich beieinander zu platzieren.
5. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu (es ist besser, es näher an den Wänden des Glases zu platzieren) und bedecken Sie die Tomaten mit ein paar weiteren Zweigen Karottenoberteilen.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt der Dosen, decken Sie sie ab und dämpfen Sie sie 20 Minuten lang.
7. Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit in eine Messpfanne ab und stellen Sie es auf den Herd.
8. Je nach verfügbarer Flüssigkeitsmenge sofort Salz und Zucker in den Behälter geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten auf dem Herd, um die Komponenten vollständig aufzulösen.
9. Die Marinade vom Herd nehmen, Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.
10. Gießen Sie die gekochte Marinade in das Glas, schließen Sie sie mit einem Deckel (Schraube oder für eine Nahtmaschine) und lassen Sie sie nach dem Einwickeln in eine warme Decke oder eine alte Jacke unter dem Tisch abkühlen. Sobald das Werkstück vollständig abgekühlt ist, kann es in den Keller gebracht oder zur weiteren Aufbewahrung in eine kühle Speisekammer gebracht werden.

Video: Eingelegte Tomaten mit Karottenoberteilen

Mit Traube

Die Kombination von Tomaten und Trauben scheint vielen eine seltsame Lösung zu sein, aber tatsächlich ergänzen sich diese Früchte sehr gut.

Um einen Rohling nach diesem Rezept zu erstellen, müssen Sie Folgendes vorbereiten (für eine Dose von 1,5 l):

• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 5–7 Erbsen;
• Nelken - 5 Stk.;
• Estragon (kann durch Dillblütenstände ersetzt werden) - 5 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zwiebel - 1 Ringelblume;
• Chili-Pfeffer - 2 Ringe;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 3 EL. l.;
• Essig - 2 EL. l

Kochmethode:

1. Auf den Boden jedes vorbereiteten Behälters Lorbeerblätter, Nelken, Estragon, schwarzen Pfeffer, Chili, Zwiebel und gehackten Knoblauch legen.
2. Waschen Sie die Tomatenfrüchte, legen Sie sie fest in ein Glas und füllen Sie den Behälter etwa bis zur Mitte.
3. Legen Sie kleine Weintrauben auf die Tomaten (kann in kleine Zweige mit jeweils 3-5 Trauben unterteilt werden), aber nur so, dass eine weitere Schicht Tomaten in das Glas passt.
4. Legen Sie die Tomatenfrüchte so aus, dass die Traubenschicht zwischen der unteren und oberen Ebene entsteht.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glases und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit nach der festgelegten Zeit ab, kochen Sie sie bei schwacher Hitze und wiederholen Sie den Vorgang.
7. Nach der zweiten Verarbeitung der Tomaten die Marinade in einen Messbecher gießen und zum Herd schicken.
8. Salz, Zucker, Essig hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
9. Gießen Sie die Tomaten erneut mit einer heißen Marinade und rollen Sie jedes Glas Deckel.
10. Drehen Sie den Behälter um, decken Sie ihn mit einer Decke ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen, um ihn später an einen dauerhaften Aufbewahrungsort zu bringen.

Jedes der beschriebenen Rezepte kann die Kronenwahl sein, denn um die köstlichste und kostengünstigste Lösung für die Rohlinge zu wählen, müssen Sie mehr als ein Rezept ausprobieren. Jeder von ihnen hat seine eigenen charakteristischen Merkmale und Nuancen der Implementierung. Wenn Sie sich jedoch an die obigen Anweisungen halten, sollten keine Schwierigkeiten auftreten.

Video: Eingelegte Tomaten mit Trauben