Eine der beliebtesten Arten der landwirtschaftlichen Landwirtschaft, mit der Sie ein gutes Einkommen erzielen können, ist der Anbau von Austernpilzen zum Verkauf. Dieser Pilz ist unprätentiös in der Pflege und liefert einen hohen Ertrag und hat aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit immer eine Nachfrage bei den Käufern. Eine Beschreibung der Technologie für den Anbau von Austernpilzen zu Hause, mögliche Möglichkeiten zur Vermarktung von Fertigprodukten sowie die Berechnung der Rentabilität und die Regeln für die Registrierung eines solchen Unternehmens werden im Artikel weiter beschrieben.
Wachsende Technologie
Um erfolgreich Austernpilze für den Verkauf zu züchten und regelmäßig eine reiche Ernte zu sammeln, müssen Sie einen speziellen Raum mit optimalen Bedingungen für das Wachstum von Pilzen vorbereiten.
Von großer Bedeutung ist die Qualität des ursprünglichen Pflanzmaterials sowie die richtige Vorbereitung des Substrats für das Wachstum von Fruchtkörpern. Wenn Sie all diese Faktoren berücksichtigt haben, können Sie schnell genug leckere und gesunde Pilze zum Verkauf anbieten.
Wachstumsbedingungen
Einer der Hauptfaktoren für den rentablen Anbau von Austernpilzen für industrielle Zwecke ist das Mikroklima in Innenräumen. Daher ist es vor dem Kauf des Substrats und des Myzels erforderlich, die Pilzwerkstatt mit geeigneten Bedingungen auszustatten. In verschiedenen Wachstumsstadien benötigen Austernpilze ein bestimmtes Temperaturregime, eine bestimmte Beleuchtung und Feuchtigkeit.
Wissen Sie? Austernpilz sezerniert während seiner lebenswichtigen Aktivität eine spezielle Substanz, die den Nematoden lähmt - Nematotoxin.
Die Hauptanforderungen an das Mikroklima sind nachstehend aufgeführt:
- Nach dem Einpflanzen des Myzels und vor dem Keimen der Pilze im Raum sollte es absolut dunkel sein (ca. 2-3 Wochen) - während dieser Zeit wurzelt das Pflanzmaterial im Substrat;
- Bis zur Bildung der ersten Fruchtkörper ist es notwendig, eine Temperatur von +18 ... + 20 ° C aufrechtzuerhalten - dies stimuliert die schnelle Keimung der Samen;
- Nach dem Auflaufen brauchen die Pilze eine gute Beleuchtung - es stimuliert das aktive Wachstum;
- Zu Beginn der Fruchtbildung wird die Luftfeuchtigkeit im Raum auf mindestens 80% gehalten. Sie müssen über ein gutes Belüftungssystem verfügen, um ein Stagnieren der trockenen Luft und die Bildung von Feuchtigkeit an den Wänden zu verhindern.
- während des aktiven Wachstums von Fruchtkörpern sollte die Lufttemperatur etwa +10 ... + 17 ° C betragen;
- Es wird empfohlen, Pilzkappen zweimal täglich mit Wasser zu besprühen. Dadurch können sie schnell wachsen.
- Die Mindestlufttemperatur sollte auch im Winter nicht unter +5 ... + 8 ° fall fallen. Dazu muss der Raum durch Schließen aller Risse in Wänden, Fenstern und Türen isoliert werden.
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Samen
Das Volumen und die Qualität der zukünftigen Ernte hängen weitgehend vom Pflanzenmaterial ab. Es wird empfohlen, Austernpilzmyzel nur von spezialisierten Lieferanten oder von vertrauenswürdigen Privatunternehmern zu kaufen, wobei die gewünschte Unterart dieser Pilze ausgewählt wird.
Wichtig! Für jede Tonne Substrat für den Anbau von Austernpilzen müssen etwa 8 kg Myzel ausgegeben werden.
Wählen Sie je nach Substrat, auf dem die Fruchtkörper wachsen sollen, eine der Optionen für das Samenmaterial:
- Getreidemyzel - Es wird empfohlen, es beim Züchten von Pilzen auf Säcken zu verwenden.
- Pflanzmaterial in Form von Stöcken - Es wird zum Säen von Stümpfen verwendet, da es auf diesen am besten etabliert ist.
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Die Aussaat von Pilzen ist sehr einfach und erfolgt folgendermaßen:
Das gleiche Myzel kann für 3-4 Wachstumszyklen verwendet werden. In Zukunft verliert es an Produktivität, was zu einem geringen Pilzertrag führt. Daher sollte es durch frisches Pflanzenmaterial ersetzt werden. Nachdem die Produktion von Austernpilzen hergestellt ist, kann das Myzel nicht gekauft, sondern selbst gesammelt werden.
Boden
Damit die gekauften Pilzsamen sicher sprießen können, müssen sie in ein geeignetes Substrat gesät werden.
Für den Anbau von Austernpilzen werden üblicherweise folgende Arten verwendet:
- Säcke mit Stroh oder Sägemehl - Die häufigste und billigste Option für den ganzjährigen Anbau von Pilzen in Innenräumen;
- Holzstümpfe und Decks - auf den offenen saisonalen Datschen eingerichtet sind und nur während der Saison ernten;
- vorbereitete Pilzblöcke mit Myzel - Sie werden in einem Fachgeschäft gekauft und in einem Raum für den Anbau von Austernpilzen installiert.
Ein Privatunternehmer, der anfängt, Pilze zum Verkauf anzubauen, ist daran interessiert, das ganze Jahr über eine Ernte zu erzielen, und versucht auch, seine mit dem Aufbau eines Pilzgeschäfts verbundenen Kosten zu minimieren. Austernpilze werden daher meist in Säcken mit Schalen aus Sonnenblumenkernen, Stroh oder Sägemehl gezüchtet.
Wissen Sie? Während des Zweiten Weltkriegs verwendeten deutsche Wissenschaftler Austernpilz als Zutat für die herzhafte Ernährung deutscher Soldaten.
Vor dem Verlegen des Myzels muss das Substrat ordnungsgemäß vorbereitet werden, indem die folgenden Schritte ausgeführt werden:
- Es ist gut, die Mischung für den Anbau von Austernpilzen zu befeuchten, indem Sie sie in einen Behälter mit sauberem Wasser fallen lassen. Gleichzeitig werden Holzdecks und Stümpfe 2-3 Tage in Wasser eingeweicht.
- Wenn Sie Pilze in Säcken mit Stroh oder Sägemehl züchten, müssen Sie den Füllstoff mahlen: Es ist bequemer, ihn zu falten.
- Kochen Sie die Mischung, um die Beutel 40 Minuten lang in einem Topf mit Wasser zu füllen.
- Falten Sie das Substrat auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Kühlen Sie es auf eine Temperatur von + 20 ° C ab.
Nachdem Sie die obigen Schritte ausgeführt haben, können Sie zur direkten Registerkarte des Saatguts gelangen.
Markt
Um zu Hause vom Anbau von Austernpilzen zu profitieren, müssen Sie den Markt analysieren. Aufgrund des guten Geschmacks und der gesunden Zusammensetzung sind diese Pilze bei Käufern immer gefragt, und Sie können sie sowohl in loser Schüttung als auch in kleinen Mengen im Einzelhandel verkaufen.
Wissen Sie? In Neuseeland ist der Import von Austernpilzen verboten - es wird angenommen, dass dies die lokale Flora schädigen kann.
Die wichtigsten Methoden zur Umsetzung von Austernpilzen sind:
- Verkauf auf dem Lebensmittelmarkt - Sie können dies unabhängig durchführen oder Verkäufer einstellen, indem Sie mehrere Verkaufsstellen für den direkten Warentransfer an den Verbraucher eröffnen.
- Lieferung an Restaurants, Cafés - Austernpilze werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, so dass viele Institute bereit sind, Pilze in loser Schüttung von regelmäßigen und zuverlässigen Lieferanten zu kaufen.
- Verkäufe über Geschäfte - Es wird hauptsächlich von großen Produzenten von Austernpilzen verwendet, da Einzelhandelsketten Pilze lieber in großen Mengen kaufen.
- Verkauf von Rohstoffen an IndustrieunternehmenVerwendung für die Verarbeitung (Herstellung von Halbzeugen, Pilzgewürzen usw.).
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Anzahl der Anhänge
Die Planung Ihres eigenen Geschäfts mit dem Anbau von Austernpilzen kann bereits mit minimalem Kapital beginnen. Pilze können sogar in einem kleinen Raum wachsen und kleine Mengen von Waren für den Einzelhandelsverkauf auf dem Markt liefern.
Ein unerfahrener Unternehmer kann die Pilzzucht im Keller organisieren und etwa 5.000 Rubel für den Kauf solcher Komponenten ausgeben:
- 10 Plastiktüten für den Pilzzucht (Volumen 10-12 kg) - 100 Rubel;
- 1 Tonne Substrat (Stroh, Sägemehl, Schale aus Sonnenblumenkernen, Maisstängel) - ca. 2.000 Rubel;
- 8 kg Myzel - ungefähr 500 Rubel;
- Holzstangen zur Herstellung kleiner Gestelle für die bequeme Platzierung von Beuteln mit Austernpilzen - ca. 2.000 Rubel.
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Nachdem Sie den ersten Gewinn und das Erscheinen von Stammkunden erhalten haben, können Sie einen größeren Raum bauen, zusätzliches Pflanzenmaterial und Säcke kaufen oder Austernpilze in vorgefertigten Pilzbriketts züchten. Um die Produktivität in Zukunft zu steigern, werden zusätzliche Geräte installiert: automatisierte Lüftungssysteme, Heizungen und Luftbefeuchter. Zur längeren Lagerung von Fertigprodukten werden Kühlschränke gekauft.
Wichtig! Die Rentabilität des Geschäfts mit dem Anbau von Austernpilzen kann 80% erreichen, und die Amortisationszeit der Ausgaben beträgt durchschnittlich 9 bis 10 Monate.
Rentabilität
Wenn Sie der richtigen Anbautechnologie folgen, können Sie auch bei minimalen Bargeldkosten eine gute Ernte an Austernpilzen erzielen. Aus jedem Beutel werden jeweils etwa 3-4 kg Fruchtkörper entnommen, und der durchschnittliche Produktpreis beträgt 130 Rubel / kg. Selbst in einem kleinen Keller können Sie ein Dutzend dieser Taschen unterbringen, und in größeren Räumen steigt diese Zahl auf mehrere zehn oder sogar Hunderte.
Der Nettogewinn einer mittelgroßen Pilzfarm kann 50.000 Rubel erreichen. Im Vergleich zu den Investitionen ist das Einkommen recht hoch, was das Geschäft mit dem Anbau von zum Verkauf stehenden Austernpilzen sehr rentabel macht.
Registrierung und Dokumente
Damit ein Unternehmen Austernpilze zum Verkauf anbauen kann, müssen Sie diese offiziell registrieren. Auf diese Weise kann der Unternehmer nicht nur seine Waren auf dem Gemüsemarkt verkaufen, sondern auch mit Großhandelskäufern zusammenarbeiten und Geschäfte, Restaurants und Cafés mit Pilzen beliefern.
Für die Registrierung eines einzelnen Unternehmers (IP) sind folgende Dokumente erforderlich:
- Reisepass
- Kopie der Identifikationsnummer;
- Scheck über die Zahlung der staatlichen Abgabe;
- Antrag auf Registrierung von IP.
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Der Anbau von Austernpilzen zum Verkauf impliziert auch die Zahlung einer Steuer, die normalerweise 6% des Einkommens beträgt (vereinfachtes Steuersystem). Für den Verkauf von Austernpilzen müssen zusätzliche Dokumente ausgestellt werden, um die Qualität der verkauften Pilze zu gewährleisten.
Dazu gehören:
- Konformitätserklärung mit GOST, aus der die Konformität der Produkte mit den gesetzlich festgelegten Qualitäts- und Sicherheitsstandards hervorgeht;
- Pflanzengesundheitsbescheinigung, die die Einhaltung der gesetzlich festgelegten Hygienestandards durch Pilze bestätigt;
- Radiologieprotokoll mit Informationen über das Vorhandensein radioaktiver Elemente und Schwermetalle in den Fruchtkörpern.
Wichtig! Bei der Registrierung eines Pilzzuchtunternehmens gibt der Unternehmer die Pilz- und Trüffelzucht als eine Art von Aktivität an (Unterabschnitt 01.13.6 von OKVED).
Das Wachstum von Austernpilzen kann als Geschäft angesehen werden, wenn Sie die Regeln für die Aussaat und Pflege wachsender Fruchtkörper strikt einhalten und einen Markt für Ihre Produkte finden. Mit den im Artikel enthaltenen Informationen können Sie die Rentabilität dieser Art von landwirtschaftlicher Tätigkeit unabhängig berechnen, einen Entwicklungsplan erstellen, alle erforderlichen Dokumente erstellen und auch bei geringen Bargeldkosten einen guten Gewinn erzielen.