Steinpilz edulis oder Steinpilz ist ein echter Favorit unter Fans der „stillen Jagd“. Einen vollen Korb mit dichten Pilzen mit dickem Bauch auf dicken Beinen aufzunehmen, gilt selbst unter den erfahrensten Pilzsammlern als großer Erfolg. Liebhaber der Früchte des Herbstwaldes wissen, wann es am besten ist, duftende Befestigungen zu sammeln und wie lange der Steinpilz wächst.
Wie wächst ein weißer Pilz?
Im Herbst gibt es Steinpilze in ganz Russland. Obwohl das Myzel dieses Vertreters der Pilzfamilie vom Beginn des Frühlings bis zum kalten Herbst funktioniert, fällt die Hauptperiode der Pilzernte auf den warmen September und die erste Oktoberhälfte. Klobige Steinpilze finden Sie sowohl in einem gemütlichen Laubbaum als auch in einem kühlen Mischwald. Darüber hinaus bevorzugen Vertreter dieser Pilzgattung alte hohe Bäume, die älter als ein halbes Jahrhundert sind. Starke elastische Pilze verstecken sich oft unter kräftigen Wurzeln oder unter der Dicke von Moos.
Die erste Welle von Steinpilzen wird von Pilzsammlern im Juni und dann Ende Juli - Anfang August erwartet. In heißen Sommern beträgt die Pilzsuche jedoch nicht mehr als einige Tage. Eine viel produktivere Zeit fällt in die erste Herbsthälfte. Zu dieser Zeit auf der Erde trat der sogenannte "Treibhauseffekt" auf - der Boden, der im Sommer bei unterschiedlichen Tag- und Nachttemperaturen kalziniert wurde, gibt seine Wärme großzügig ab.
Wachstumsbedingungen
Pilz Pilz Steinpilz wächst 10-15 cm tief in den Boden und ist sehr feuchtigkeitsintensiv. Daher trocknet das Myzel auch bei leichter Austrocknung des Bodens aus und trägt keine Früchte mehr. Darüber hinaus stellt Weiß hohe Anforderungen an die Luftfeuchtigkeit - es sollte mindestens 60% betragen. Pilze wachsen auch in feuchten Böden nicht mehr, sofern sie atmosphärisch trocken sind.
Deshalb ziehen es Vertreter dieser Gattung am häufigsten vor, unter dem Schutz von Moosen und Flechten zu wachsen, die ihnen das notwendige Mikroklima bieten. Steinpilze wachsen schnell bei einer Lufttemperatur von +18 ... + 28 ° C. Und die Lieblingsperiode des Steinpilzes, wenn sie in kurzer Zeit so groß wie möglich werden, ist das warme und regnerische Herbstwetter.
Wo wachsen
Starke Weiße wachsen unter alten Eichen, Birken und Nadelbäumen und werden auch von Flechten hoch geschätzt. Je nach Wachstumsort erhalten diese Pilze eine andere Farbe. So können Sie unter den Eichen Steinpilz mit einem braungrauen Hut und losem Fruchtfleisch begegnen.
In der Nähe der Kiefern befindet sich ein Waldbewohner mit dunklem Hut und bräunlichem Fleisch auf einem dicken kurzen Stiel, und unter Birken, deren Hut einen Durchmesser von 15 cm erreicht, wachsen sehr leichte Pilze. Einer der häufigsten Vertreter dieser Art ist unter Tannen zu finden - sein Stiel ist höher als der von Brüder, und der Hut hat einen rötlich-kastanienbraunen Farbton.
Unerfahrene Pilzsammler werden oft mit einem Steinpilz verwechselt, der dem Aussehen von Weiß sehr ähnlich ist. Der Hauptunterschied zwischen dem Gallenpilz ist die Verdunkelung des Fleisches anstelle des Schnitts und ein bitterer Nachgeschmack.
Wie man wächst
Erfahrene Bewunderer der Pilzsuche stellen fest, dass in 15 bis 20 Tagen nach warmen Schauern weiße Exemplare im Wald mit einem Hutdurchmesser von 20 bis 25 cm zu finden sind. Es ist erwähnenswert, dass die weiße Lebensdauer nicht so lang ist, wie diese Pilze als von höchster Reife angesehen werden. 12-14 Tage nach Wachstumsbeginn erreichen.
Nach Erreichen von 10-12 Tagen hört das Pilzbein auf zu wachsen, während der Durchmesser des Hutes für weitere 2-3 Tage weiter zunimmt. Danach beginnt der Zerfallsprozess im Fruchtfleisch und verliert gute Ernährungseigenschaften.
Die beste Zeit, um junge Steinpilze zu pflücken, die sich hervorragend zum Beizen und Beizen eignen, ist 4 bis 5 Tage nach einem guten Regen. Darüber hinaus sind solche Pilze noch nicht von Parasiten befallen, die dichtes aromatisches Fleisch sehr mögen.
Video: Wie Steinpilze wachsen
Pro Nacht
Es gibt eine Meinung, dass Steinpilze in einer Nacht buchstäblich wachsen können. Tatsächlich ist der Steinpilz jedoch nicht so schnell - seine Wachstumsrate hängt sowohl nachts als auch tagsüber vollständig von der Umgebungsfeuchtigkeit und der Lufttemperatur ab. Vertreter dieser Pilzfamilie stellen höhere Anforderungen an die Umweltbedingungen als ihre Verwandten, wie Honigagar oder Butterfisch. Bei + 10 ° grows wächst der Durchmesser des weißen Hutes um 1–1,5 cm pro Nacht.
Wissen Sie? 1961 wurde auf dem Territorium der UdSSR ein Riesenboletus gefunden, dessen Gewicht 10 kg überstieg und dessen Hutdurchmesser 58 cm betrug.
Pro Tag
An einem Tag kann der Steinpilz um 2-3 cm wachsen, und bereits einige Tage nach einem warmen Regen besteht die Möglichkeit, auf eine Lichtung von jungem und kräftigem Weiß zu stoßen. Pilze können einzeln darauf sitzen und ganze Familien konzentrieren. Erfahrene Pilzsammler, die viel Zeit für das Sammeln weißer Pilze aufwenden, kennen versteckte Orte und bemerken oft eine interessante Tatsache: Wenn Sie durch ihre Lieblingspilzplätze gehen, können Sie eine gute weiße Ernte ernten, selbst wenn sich gestern nicht einmal ein Hauch von Pilzen unter den Blättern versteckt hat.
In einer Woche
Wenn das Wetter gut ist, sollten Sie nicht lange brauchen, um eine Pilzernte zu machen. In einer Woche können Pilze unter günstigen Bedingungen zu wirklich beeindruckenden Größen heranwachsen. Wenn wir darüber sprechen, wie viel ein solcher Pilz wiegt, erreicht der durchschnittliche wöchentliche Pilz ein Gewicht von 150-200 Gramm. Oft gibt es Vertreter und größere. Der Durchmesser der Kappen solcher Proben kann 20–25 cm erreichen.
Wie viel wachsen sie nach dem Regen?
Ein kleiner Steinpilz kommt buchstäblich in den ersten Stunden nach einem warmen Regen an die Oberfläche des Bodens. Sein Gewicht ist winzig, ungefähr 2 Gramm. Mit der richtigen Menge an Feuchtigkeit in der Umwelt, die nachts und während des gesamten Zeitraums der Pilzzucht verbleibt, besteht jedoch eine echte Chance, Weiß zu finden, dessen Gewicht 300 bis 400 Gramm erreicht. In der Tat gibt es nicht umsonst einen gemeinsamen Ausdruck: „Sie sind nach dem Regen wie Pilze gewachsen.“
Bei hohen Temperaturen
Wie viele seiner Verwandten mag Steinpilz keine Hitze. Wenn die Lufttemperatur + 28 ° C überschreitet und die Luftfeuchtigkeit unter 60% fällt, trocknet der Pflanzenkörper aus. Dies ist auf die Unfähigkeit des Pilzkörpers zurückzuführen, den Prozess der Verdunstung von Feuchtigkeit von der Oberfläche der Pflanze zu verzögern. Darüber hinaus wird der Steinpilz während der Hitze dehydriert, was sich negativ auf die gesamte Pilzernte auswirkt.
Wichtig!
Geschnittener weißer Pilz verliert 10 Stunden nach der Ernte ohne Behandlung seine vorteilhaften Eigenschaften.
Wenn es kalt ist
Borovik hört auch mit dem Aufkommen kalter Tage auf zu wachsen, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur unter + 10 ° C fällt. Niedrige Temperaturen stören die chemischen Prozesse im Myzel und im Körper des Steinpilzes, wodurch das weiße Wachstum stoppt. Daher ist es zu Beginn des ersten Herbstfrosts besser, unter den Wurzeln alter Bäume und an abgelegenen Orten, die von abgefallenen Blättern umgeben sind, nach Steinpilzen zu suchen. Dort wird für einige Zeit nach dem Einsetzen des kalten Wetters ein Mikroklima aufrechterhalten, das für das volle Wachstum des Steinpilzes geeignet ist.
Zeit auswählen
Die beste Zeit zum Sammeln von Pilzen ist der warme September und die erste Oktoberhälfte. An schönen Herbsttagen, buchstäblich in wenigen Stunden eines Waldspaziergangs, können Sie volle weiße Körbe aufheben. Vor allem, wenn Sie die bevorzugten Lebensräume von Steinpilzen kennen. Die fruchtbare Pilzzeit dauert normalerweise bis zum normalen Morgenfrost, und selbst dann findet man im Wald starken, leicht gefrorenen Steinpilz, der unter Moos und Blättern wächst, zusammen mit anderen Pilzen - rothaarigen, Butter- und Honigpilzen.
Wie zu sammeln
Jeder, der jemals wegen Pilzen in den Wald gegangen ist, kennt die Grundregeln für das Sammeln:
- Die Pilztrophäe darf nicht mit der Wurzel aus dem Boden gezogen werden.
- Bei einer „stillen Jagd“ sollte man sich mit einem kleinen scharfen Messer eindecken, mit dessen Hilfe die Beute über der Erdoberfläche abgeschnitten wird. So bleibt das Myzel erhalten und wächst, und nächstes Jahr können Sie sich auf eine großzügige weiße Ernte an derselben Stelle verlassen.
- Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich mit einem langen Stock oder Stab eindecken, um sorgfältig Hügel aus Blättern, Moos und Erde auszugraben, unter denen sich starke Familien verstecken.
Der Herbst ist eine großartige Zeit, um einen ruhigen, farbenfrohen Wald zu besuchen, der nach Pilzen und Laub riecht. Und was gibt es Schöneres als einen Korb mit starken Pilzen, die von einem Spaziergang mitgebracht wurden und alles mit Pilzaroma füllen.
