Kumpel Lachs ist ein fettarmer roter Fisch mit wenigen Knochen. Es passt gut zu verschiedenen cremigen Saucen. Sahne macht den Geschmack von Kumpel Lachs noch zarter. Im Folgenden finden Sie verschiedene Optionen zum Kochen von Kumpellachs in einer cremigen Sauce.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Sie können einen ganzen Kadaver Kumpel Lachs auswählen und in Stücke schneiden oder Steaks kaufen. Wenn Sie einen ganzen Fisch kaufen, sollten Sie einen Kadaver mit roten Kiemen wählen, ohne Trübung in den Augen und ohne unangenehmen Geruch und Klebrigkeit. Sahne wird mit einem Fettgehalt von 10–20% eingenommen und kann durch saure Sahne ersetzt werden.
Wichtig! Sie sollten sich weigern, Fisch mit grünen oder schleimigen Kiemen, zurückgebliebener und beschädigter Haut, trockenen Flossen und Schwanz zu kaufen.
Rezepte für Kumpel Lachs in Sahnesauce
Nach den folgenden Rezepten können Sie leicht Kumpel Lachs in einer cremigen Sauce im Ofen oder in einer Pfanne kochen. Das Kochen von Gerichten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber sie sind sehr lecker.
Ofengebackene Steaks
420 g 25 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Das Filet waschen und in Folie legen.
- Den Fisch salzen und mit gemahlenem Kardamom bestreuen.
- Machen Sie hohe Seiten in Folie.
- Gießen Sie die Sahne auf den Fisch und geben Sie ein Stück Butter darauf.
- Stellen Sie die Schüssel in den Ofen und erhitzen Sie sie 15-20 Minuten lang auf + 180 ° C.
In der Pfanne
1300 g 20 Minuten
Gewürze für Fisch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Die Fischstücke salzen.
- Die Pfanne erhitzen, die Steaks hineinlegen und sofort die Sahne einschenken. Mit Gewürzen bestreuen.
- Eintopf Kumpel auf einem ruhigen Feuer 10 min.
- Zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zu gegebener Zeit mit Steaks bestreuen.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Fisch weitere 5 Minuten köcheln. bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
In cremiger Tomatensauce
1350 g 60 Minuten
gemahlene Pfeffermischung
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Die Steaks schälen und in eine Auflaufform geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Butter in einem Topf schmelzen. Wenn es schmilzt, fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu, bräunen Sie es unter Rühren bräunlich an.
Dann saure Sahne in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer. Gut mischen und die saure Sahne mit allen anderen Zutaten im Topf vermischen.
Fügen Sie Tomatenmark zur Sauce hinzu und mischen Sie gut.
Nehmen Sie die fertige Sauce vom Herd und geben Sie ca. 3 EL hinein. l für jedes Steak. Jeweils mit drei Oliven garnieren.
Legen Sie die Keta-Form in den auf + 200 ° C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten. In 5 Minuten Steaks bis zum Ende des Garvorgangs mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Steaks schälen und in eine Auflaufform geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Butter in einem Topf schmelzen. Wenn es schmilzt, fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu, bräunen Sie es unter Rühren bräunlich an.
Dann saure Sahne in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer. Gut mischen und die saure Sahne mit allen anderen Zutaten im Topf vermischen.
Fügen Sie Tomatenmark zur Sauce hinzu und mischen Sie gut.
Nehmen Sie die fertige Sauce vom Herd und geben Sie ca. 3 EL hinein. l für jedes Steak. Jeweils mit drei Oliven garnieren.
Legen Sie die Keta-Form in den auf + 200 ° C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten. In 5 Minuten Steaks bis zum Ende des Garvorgangs mit geriebenem Käse bestreuen.Videorezept
Wissen Sie? Sauerrahm - ein fermentiertes Milchprodukt aus Sahne. Dies ist ein ausschließlich slawisches Produkt, das die meisten anderen Länder erst im 19. Jahrhundert herausfanden. Einwohner von Großbritannien und Finnland nennen es auch "russische Sahne".
In cremiger Nusssauce
1480 g 70 Minuten
Walnusskerne
100 g
Sonnenblumenöl
2 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Die Form mit Folie auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Steaks darauf legen.
- Schneiden Sie ein Viertel der Zitrone und drücken Sie den Saft in Kumpelstücke. Salz und Pfeffer.
- Legen Sie Kirschtomaten um den Fisch.
- Rosmarin waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden, auf Fischsteaks legen.
- Gießen Sie Steaks und Tomaten mit Pflanzenöl.
- In den Ofen geben und bei + 180 ° C backen, bis alles gekocht ist (40-50 Min.).
- Knoblauch schälen und waschen. Schneiden Sie die Zähne in dünne Platten.
- Dill so fein wie möglich waschen, trocknen und hacken. Verwenden Sie keine groben Stiele.
- Gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben, Walnüsse, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mahlen Sie alles mit einem Mixer. Dill in die dicke Sauce geben und gut mischen.
- Die vorbereiteten Steaks aus dem Ofen nehmen und mit cremiger Nusssauce servieren.
Videorezept
Mit Pilzen
1790 g 60 Minuten
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Salzsteaks von allen Seiten.
- Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
- Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darauf bräunen.
- Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis gekocht.
- Die Pilze salzen und mit Gewürzen bestreuen, die Sahne einfüllen und mischen. Die Sauce noch 2-3 Minuten köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Geben Sie eine kleine Sauce auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Lachssteaks darauf. Die restliche Sauce über den Fisch verteilen.
- Backen Sie Kumpel Lachs im Ofen bei einer Temperatur von + 200 ° C für 30–40 Minuten.
Wissen Sie? Wenn keine Abscheider vorhanden waren, wurde Sahne erhalten, nachdem die Milch durch einen Hahn am Boden des Behälters abgelassen worden war. Daher der Name des Produkts.
Kumpel Lachs mit cremiger Sauce ist zart, saftig und lecker. Es wird gut mit einer Beilage aus Kartoffeln, Reis oder in Scheiben geschnitten mit frischem Gemüse serviert.
