Roter Kaviar ist ein gesundes Produkt, das mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt ist. Diese Vorspeise ist ideal zur Bereicherung der täglichen Ernährung und kann auch am festlichen Tisch serviert werden. Es ist einfach, eine solche Delikatesse zu Hause mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Rosa Lachs eignet sich zum Salzen von Kaviar. Es ist ratsam, Fisch in gefrorener Form zu kaufen oder vor dem Kochen einzufrieren. Beim Kauf ist es wichtig, auf den Geruch des Produkts zu achten - es muss frisch und speziell „fischig“ sein. Salz zum Salzen, müssen Sie ein großes Pflanzenöl wählen - raffiniert, ohne ausgeprägtes Aroma.
Wichtig! Sie können einen weiblichen rosa Lachs von einem männlichen in Form eines Kopfes unterscheiden. Bei Frauen ist es runder, ohne ein Wachstum am Oberkiefer.
Lachskaviarsalzen
Um das Kaviarprodukt richtig zu salzen, können Sie den schnellen Weg verwenden. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht ist leicht gesalzen und sehr zart.
Zunächst müssen Sie jedoch das erforderliche Inventar im Voraus vorbereiten:
- eine Schüssel;
- eine Tasse;
- ein Esslöffel;
- Sieb;
- Papierhandtücher;
- Dosen für fertigen Kaviar.
Nachdem Sie alles vorbereitet haben, was Sie brauchen, müssen Sie nur noch die schrittweisen Anweisungen befolgen.
Schneller Weg zum Salzen
250 g20 min.
frisch gefrorener Lachskaviar
200 g
warmes kochendes Wasser
2 l
Pflanzenfett
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn nach dem Einfrieren auftauen. Schneiden Sie den Kadaver durch einen Längsschnitt am Bauch.
Entfernen Sie vorsichtig den Kaviar.
Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser in eine Schüssel, gießen Sie 1 EL. l salzen und mischen.
Kaviar in einen Behälter mit Salzwasser geben und 5 Minuten einweichen.
Reinigen Sie den Film vorsichtig von den Eiern.
In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser in eine leere Schüssel und fügen Sie 3 EL hinzu. Salz, mischen. Das Produkt eine Viertelstunde salzen.
Durch ein Sieb passieren und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Breiten Sie ein Papiertuch aus, legen Sie Eier darauf und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche.
Mit einem trockenen Papiertuch abdecken und zusammengerollt in ein kleines Glas oder eine Tasse gießen.
In einen Behälter mit 1 EL gießen. Pflanzenöl und vorsichtig mischen.
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn nach dem Einfrieren auftauen. Schneiden Sie den Kadaver durch einen Längsschnitt am Bauch.
Entfernen Sie vorsichtig den Kaviar.
Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser in eine Schüssel, gießen Sie 1 EL. l salzen und mischen.
Kaviar in einen Behälter mit Salzwasser geben und 5 Minuten einweichen.
Reinigen Sie den Film vorsichtig von den Eiern.
In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser in eine leere Schüssel und fügen Sie 3 EL hinzu. Salz, mischen. Das Produkt eine Viertelstunde salzen.
Durch ein Sieb passieren und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Breiten Sie ein Papiertuch aus, legen Sie Eier darauf und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche.
Mit einem trockenen Papiertuch abdecken und zusammengerollt in ein kleines Glas oder eine Tasse gießen.
In einen Behälter mit 1 EL gießen. Pflanzenöl und vorsichtig mischen.Videorezept
Funktionen zur Aufbewahrung von Kaviar
Das Produkt, das in den Kühlschrank gestellt wird, kann die Frische nicht länger als eine Woche aufrechterhalten. Wenn die Lagerung über einen längeren Zeitraum geplant ist, wird empfohlen, sie in Behälter zu legen und in den Gefrierschrank zu stellen. Es ist auch zu beachten, dass Kaviar nicht bei Raumtemperatur aufgetaut werden darf. Tun Sie dies ausschließlich im obersten Regal im Kühlschrank.
Wissen Sie? Rosa Lachsfleisch und Kaviar sind reich an Eiweiß, weshalb sie sich hervorragend für die Ernährung von Sportlern eignen. Im Gegenteil, denjenigen, die eine Diät machen, wird nicht empfohlen, ein Gourmetprodukt in ihre Diät aufzunehmen.
Dies ist auf einen starken Temperaturabfall zurückzuführen, der die Eier zerstört, wodurch sie knacken. Ein solches Produkt ist nicht zum Verzehr geeignet. Den Kaviar des Fisches zu Hause zu salzen ist ganz einfach. Gefrorener rosa Lachs eignet sich zum schnellen Kochen. Es wird empfohlen, das fertige Produkt unter Gefrierbedingungen zu lagern.
