Pommes sind ein Lieblingsgericht der Slawen. In der klassischen Version wird es nur mit Zwiebeln gebraten. Wenn Sie jedoch ein zufriedenstellenderes und zarteres Gericht benötigen, können Sie Fleisch, Schmalz, Wurst oder Pilze hinzufügen. Der Artikel beschreibt, wie man Bratkartoffeln mit Austernpilzen kocht.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es muss beachtet werden, dass Pilze länger als Kartoffeln gebraten werden müssen, damit sie sich nicht als lose herausstellen. Es ist besser, sie separat zu kochen und zu kombinieren, bevor sie vom Herd genommen werden. Sie müssen auch berücksichtigen, dass Austernpilze im Gegensatz zu Champignons nicht ratsam sind, Feuchtigkeit vollständig zu entziehen, da sie zu Gummi werden.
Wissen Sie? Während des Goldrauschs in Alaska waren Kartoffeln aufgrund ihres Nährwerts und ihres hohen Ascorbinsäuregehalts Gold wert.
Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln kochen
Im Folgenden werden einige beliebte Rezepte für köstliche, schmackhafte und aromatische Gerichte Schritt für Schritt beschrieben. Sie können sie sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch kochen.
Mit Zwiebeln
440-50 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Teller.
Die Pilze fein hacken, in Pflanzenöl braten, bis das Wasser verdunstet ist. Salz hinzufügen.
Legen Sie die Kartoffeln auf die Pilze. Rühren, salzen, pfeffern, braten bis gekocht (15 min). Butter hinzufügen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Kartoffeln aufsetzen und fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Das fertige Gericht vom Herd nehmen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Teller.
Die Pilze fein hacken, in Pflanzenöl braten, bis das Wasser verdunstet ist. Salz hinzufügen.
Legen Sie die Kartoffeln auf die Pilze. Rühren, salzen, pfeffern, braten bis gekocht (15 min). Butter hinzufügen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Kartoffeln aufsetzen und fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Das fertige Gericht vom Herd nehmen.Videorezept
Mit luko
In saurer Sahne
3-460 Minuten
Salz, Chili
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Zwiebel fein hacken.
Schneiden Sie Austernpilze den unteren harten Teil. Hacken Sie sie fein.
Erwärmen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und braten Sie die Zwiebel transparent an.
Pilze hinzufügen, mischen, 7 Minuten braten, dabei ständig umrühren, um nicht zu verbrennen.
Salz, Pfeffer, Sie können eine Prise Chili für die Schärfe hinzufügen. Mische. Sauerrahm in eine Pfanne geben, mischen. Mach das Feuer leiser. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie schmoren.
Kartoffeln in Streifen schneiden. 15–20 Minuten in Wasser einweichen, um Stärke zu hinterlassen.
Legen Sie die Kartoffeln zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Leere die Pfanne. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, geben Sie den Knoblauch (zerkleinert) und einen Rosmarinzweig hinein.
Legen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze in eine erhitzte Pfanne. 5 Minuten lang nicht berühren. Umdrehen und Hitze auf mittel reduzieren.
5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs salzen, pfeffern und mischen.
Servieren Sie frische, heiße Kartoffeln und würzen Sie sie mit Pilzsauce.
Zwiebel fein hacken.
Schneiden Sie Austernpilze den unteren harten Teil. Hacken Sie sie fein.
Erwärmen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und braten Sie die Zwiebel transparent an.
Pilze hinzufügen, mischen, 7 Minuten braten, dabei ständig umrühren, um nicht zu verbrennen.
Salz, Pfeffer, Sie können eine Prise Chili für die Schärfe hinzufügen. Mische. Sauerrahm in eine Pfanne geben, mischen. Mach das Feuer leiser. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie schmoren.
Kartoffeln in Streifen schneiden. 15–20 Minuten in Wasser einweichen, um Stärke zu hinterlassen.
Legen Sie die Kartoffeln zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Leere die Pfanne. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, geben Sie den Knoblauch (zerkleinert) und einen Rosmarinzweig hinein.
Legen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze in eine erhitzte Pfanne. 5 Minuten lang nicht berühren. Umdrehen und Hitze auf mittel reduzieren.
5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs salzen, pfeffern und mischen.
Servieren Sie frische, heiße Kartoffeln und würzen Sie sie mit Pilzsauce.Wichtig! In diesem Rezept wird empfohlen, nur Austernpilze zu verwenden. Bei anderen Pilzen hat Sauerrahmsauce keinen besonderen Geschmack.
Videorezept
In saurer Sahne Videorezept: In saurer Sahne
Wissen Sie? Unter künstlichen Bedingungen werden Austernpilze in einem Substrat in Suspension in Blöcken gezüchtet, daher der Name dieser Pilze.
In einem langsamen Kocher
450 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ TL
Nährwert pro 100 g:
Pilze mit Wasser gießen, abspülen, teilen und große halbieren.
Die Zwiebel in dünne Viertel schneiden, die Karotten reiben.
Schalten Sie den Frittiermodus im Multicooker ein. Gießen Sie Öl in die Schüssel. Zwiebel setzen. Rühren Sie es in 5-7 Minuten unter Rühren.
Karotten hinzufügen, 4 Minuten braten.
Pilze einfüllen, 12 Minuten braten, dabei gut umrühren.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Um den Slow Cooker von Pilzen zu befreien, setzen Sie Kartoffeln an ihre Stelle. Pflanzenöl hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer würzen, abdecken und 15 Minuten unter Rühren alle 5 Minuten braten.
Die fertigen Knollen in eine tiefe Schüssel geben, Pilze hinzufügen, mischen, auf Tellern anrichten und servieren. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Pilze mit Wasser gießen, abspülen, teilen und große halbieren.
Die Zwiebel in dünne Viertel schneiden, die Karotten reiben.
Schalten Sie den Frittiermodus im Multicooker ein. Gießen Sie Öl in die Schüssel. Zwiebel setzen. Rühren Sie es in 5-7 Minuten unter Rühren.
Karotten hinzufügen, 4 Minuten braten.
Pilze einfüllen, 12 Minuten braten, dabei gut umrühren.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Um den Slow Cooker von Pilzen zu befreien, setzen Sie Kartoffeln an ihre Stelle. Pflanzenöl hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer würzen, abdecken und 15 Minuten unter Rühren alle 5 Minuten braten.
Die fertigen Knollen in eine tiefe Schüssel geben, Pilze hinzufügen, mischen, auf Tellern anrichten und servieren. Es stellt sich als sehr lecker heraus.Videorezept
In einem Slow Cooker Videorezept: In einem Slow Cooker
Wichtig! Versuchen Sie bei der Auswahl von Austernpilzen diejenigen zu bevorzugen, deren Hüte leichter sind. Je dunkler sie sind, desto schlechter ist der Geschmack.
Ein duftendes Gericht sollte frisch und heiß serviert werden. Beim Erhitzen verliert es seinen Geschmack. Auf Wunsch können Sie die beschriebenen Rezepte nach Ihrem Geschmack anpassen.
