Wenn Sie Ihre eigene Gurkenernte geerntet oder für die Zukunft gekauft haben, möchten Sie deren Frische so lange wie möglich erhalten. Berücksichtigen Sie die effizientesten Kühlmethoden und hilfreichen Empfehlungen.
Wie man Gurken für die Lagerung auswählt
Nicht alle Gurkensorten können lange aufbewahrt werden. Einige Gemüsesorten sind nur frisch und können nicht gelagert werden. Die Sorten "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" sind zu Hause gut erhalten.
Wählen Sie richtig Gemüse aus, das länger gelagert werden kann. Die Grundregeln helfen dabei:Wichtig! Eine Scheibe Knoblauchzehe oder Meerrettichwurzel kann zusammen mit Gurken zum Schutz vor Fäulnis in einen Beutel gelegt werden.
- Wählen Sie nicht klein oder zu groß, die in einem Gewächshaus mit Flecken und Beschädigungen wachsen.
- Es ist besser, saubere und trockene Früchte mittlerer Größe, frisch, dicht, mit einer dicken und elastischen grünen Schale zu nehmen, die auf offenem Boden angebaut wurden.
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Welche Gurken sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet
Essiggurken und überreife Früchte mit gelben Streifen oder Flecken sind für die Langzeitpflege nicht geeignet. Es ist auch nicht möglich, früh reifende Sorten zu konservieren, die in Gewächshäusern mit dünner Haut und losem Fleisch angebaut werden. Bewahren Sie keine trägen Früchte mit Beschädigungen und weichen Stellen auf, die vor einigen Tagen gepflückt wurden und bei einer Temperatur von +20 ° C und darüber aufbewahrt wurden.
Können Gurken im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Sie sollten diese Art der Lagerung von Gurken zu Hause wählen: im Kühlschrank oder in einem anderen Kühlraum, in einem Beutel oder ohne. Ein Kühlschrank hält die Lebensmittel im Sommer länger frisch. Hierzu ist ein spezielles Gemüsefach vorgesehen. Frisch gepflückte Gurken ohne vorheriges Waschen werden in ein spezielles Fach außerhalb des Gefrierschranks gelegt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie jedes mit einem Papiertuch umwickeln.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie in einen Wasserbehälter zu geben, sodass das Wasser die Früchte teilweise bedeckt, der Stiel jedoch im Wasser ist. Der Behälter wird im Gemüsefach aufbewahrt und das Wasser wird täglich gewechselt. Gurken können im Kühlschrank in einem Beutel gefaltet und mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden. Schließen Sie den Beutel nicht. Sie können auch einen Glasbehälter anstelle einer Tasche verwenden. Gewaschenes Gemüse kann gut getrocknet und mit Eiweiß bedeckt werden, wodurch ein Film entsteht, in dem keine Feuchtigkeit verdunsten kann. Es kann im Gemüsefach im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wissen Sie? Zum ersten Mal wurden im alten Rom Gewächshausgurken speziell für Kaiser Tiberius angebaut.
Muss ich Gurken vor der Lagerung im Kühlschrank waschen?
Gewaschenes Gemüse wird nicht lange gelagert, da die natürliche Schutzschicht vor Fäulnis abgewaschen wird und die Schale beim Waschen beschädigt werden kann. Kleine Kratzer und Risse sind leicht zu übersehen, entwickeln jedoch extrem schnell verfaulende Prozesse, schädliche Mikroben vermehren sich und nach einigen Tagen treten dunkle Flecken auf, sodass fettiges Grün ungewaschen im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Wie viele Gurken sind im Kühlschrank gelagert?
Gurken werden im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 3 Tage lang frisch gehalten. Wenn Sie sie zusätzlich mit Papier umwickeln, verlängert sich der Zeitraum um einige Tage. Durch die zusätzliche Verwendung des Pakets können Sie 10 bis 14 Tage und im Wasser einen ganzen Monat sparen. Es ist wichtig, die Produkte regelmäßig zu überprüfen und diejenigen zu entfernen, die sich zu verschlechtern beginnen.
Es ist zu beachten, dass die Temperatur im Gefrierschrank unter Null liegt. Wenn Sie wärmeliebendes Gemüse in einem Regal in der Nähe des Gefrierschranks aufbewahren, kann es schnell weich werden und sich verschlechtern. Sie können Grüns mit reifen Früchten wie Bananen und Äpfeln nicht im Kühlschrank aufbewahren. Schlechte Nachbarn sind auch Tomaten und Melonen.
Wissen Sie? Gurke kommt vom Fuße des Himalaya, wo sie dort noch in freier Wildbahn vorkommt.
Wie man Gurken lagert
Es wird nicht empfohlen, Gemüse wie folgt zu lagern:
- In dicht verschlossenen Plastiktüten aufbewahren, die Produkte atmen nicht ein und verschlechtern sich bald.
- Liegen Gurken in der Nähe von reifem Gemüse und Obst, so wird durch das von reifen Früchten emittierte Ethylen die Haltbarkeit erheblich verkürzt.
- Bei plötzlichen Temperaturänderungen oder in einem zu warmen und trockenen Raum kann die Frische nicht lange aufrechterhalten werden.
Nützliche Tipps
Gurken behalten ihre Frische und ihren Geschmack perfekt an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von ca. + 15 ° C, fern von Sonnenlicht. Geeignet für die Lagerung eines trockenen und belüfteten Kellers. Eine große Anzahl von Gemüse kann perfekt konserviert werden, indem kaltes Wasser eingegossen und an einen dunklen, kühlen Ort gestellt wird. Sie bleiben bis zu drei Tage im Wasser, müssen jedoch täglich gewechselt werden. So können Sie die gekauften oder gesammelten Gurken einschenken, damit sie vor dem Einmachen nicht verblassen. Sie werden elastischer und nach der Konservierung köstlich und knusprig.
Wir kommen daher zu dem Schluss, dass Sie Gurken bei Bedarf frisch halten können. Der Schlüssel zum Erfolg ist die richtige Auswahl der Sorte und sorgfältige Auswahl des Gemüses, die Einhaltung der Lagerungsregeln und der Temperaturbedingungen. Aber die leckerste frische Gurke - direkt aus dem Garten.Wichtig! Eine alte dörfliche Art, Gurken im Herbst und Winter zu lagern - in kaltem fließendem Wasser, in einem Fluss oder Bach. Ein Holzfass voller Grüns wurde auf den Boden des Stausees gesenkt.