Gekochter rosa Lachs ist ein Diätgericht und wird daher häufig von Personen konsumiert, die einen gesunden Lebensstil führen. Solche Fische können auch für den täglichen Tisch zubereitet werden, da sie bei richtiger Zubereitung einen ausgezeichneten Geschmack haben und gut zu verschiedenen Beilagen passen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von gekochtem rosa Lachs sowie die Grundregeln für die Auswahl und Zubereitung von Produkten für dieses Gericht finden Sie weiter unten im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es gibt viele Rezepte für gekochten rosa Lachs, in denen Sie frischen oder gefrorenen Fisch kochen können, aber im zweiten Fall wird der Kadaver zuvor im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufgetaut. Gemüse wird wie gewohnt gepflückt, gewaschen und geschält. Bei der Auswahl des Hauptbestandteils wird der Grad seiner Frische durch das Aussehen bestimmt.
Wissen Sie? Alle neugeborenen rosa Lachsfische sind weiblich. Einige von ihnen haben mit Beginn des Schwimmens eine Geschlechtsumwandlung zu einem Mann.
Die Hauptmerkmale eines Qualitätskadavers:
- rote Kiemen;
- ganze und glatte Haut ohne Beschädigung;
- gleichmäßig gefärbter Bauch ohne Beulen oder Schwellungen;
- funkelnde Augen und Schuppen;
- die Eismenge - nicht mehr als 5% der Schlachtkörpermasse (bei Verwendung von gefrorenem Fisch);
- elastisches Fleisch, das beim Drücken seine Form behält;
- angenehmes Fischaroma.
Gekochten rosa Lachs kochen
3-430–40 Minuten
gemahlene Muskatnuss
0,5 TL
schwarze Pfeffererbsen
10 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse schälen und abspülen, Dill. Spülen Sie den Fisch in Wasser, entfernen Sie den Kopf, die Schwanzflosse und die Eingeweide.
- Schneiden Sie den Kadaver in große Steaks mit einer Dicke von etwa 5 bis 7 cm.
- Die Karotten mit dicken Ringen hacken. Die ganze Zwiebel in 6-8 Teile schneiden.
- Bereiten Sie eine kleine Pfanne für die Brühe vor. Gewürze, Lorbeerblatt, gehacktes Gemüse und Dill hineinlegen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf mit Zutaten, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Stellen Sie den Behälter in Brand.
- Nach dem Kochen der Marinade die Hitze etwas reduzieren. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten kochen.
- Tauchen Sie Fischsteaks in kochende Marinade. 15-20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, bis das Fruchtfleisch weich wird.
- Holen Sie sich fertige Fischscheiben aus kochendem Wasser. Auf einen sauberen Teller legen.
Wichtig! Damit rosa Lachs gleichmäßig kochen kann, muss er während des Kochens vollständig mit Brühe bedeckt sein. Wenn die Flüssigkeit abgekocht ist und ihr Volumen abgenommen hat, können Sie dem Tank etwas sauberes Wasser hinzufügen.
Es wird empfohlen, gekochten rosa Lachs mit einer Beilage aus Gemüse, Reis oder Salzkartoffeln zu servieren. Wenn Sie die im Rezept angegebenen Schritte ausführen und die Proportionen Schritt für Schritt beobachten, können Sie einen leckeren und gesunden Fisch kochen, der das Aroma von Gewürzen aus der Marinade absorbiert und Saftigkeit erlangt.
