Blaubeeren sind eine der nützlichsten Beeren, die dazu beitragen, die Jugend zu erhalten, viele Krankheiten zu bekämpfen und den Körper von schädlichen Giftstoffen zu reinigen. Es ist besonders nützlich, es im Herbst und Winter zu verwenden, wenn der Körper akut einen Mangel an Vitaminen spürt und die Immunität gegen Krankheiten verliert. Durch die Herstellung von Blaubeermarmelade können Sie diese wunderbaren Beeren lange aufbewahren und sind ein wunderbarer Genuss für Erwachsene und Kinder.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Hauptzutat in der Marmelade sind Blaubeeren. Betrachten Sie sie beim Kauf als gut - hochwertige Früchte sollten widerstandsfähig, geruchsneutral und süß im Geschmack sein. Wenn Sie rosa Beeren finden, wurden sie zu früh gepflückt.
Viele Hausfrauen bevorzugen es, neben Blaubeeren auch andere Beeren in der Marmelade zu experimentieren. Mischungen mit Himbeeren, Walderdbeeren haben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, die viele origineller erscheinen. Da Erdbeeren auf dem Markt ziemlich teuer sind, kann es sich nicht jeder leisten, Beeren in Marmelade zu geben. Grundsätzlich werden solche Rezepte von jemandem verwendet, der selbst diese wunderbaren Früchte im Wald anbaut oder sammelt und natürlich keine schlechten nimmt.
Bei Himbeeren sollten Sie beim Kauf auf das Aussehen der Beeren achten - sie müssen trocken sein, ohne Anzeichen von Schimmel und Spuren von Schädlingen. In den Läden finden Sie jetzt importierte Himbeeren, die sich durch eine besondere Ästhetik auszeichnen. Es wird jedoch nicht empfohlen, es einzunehmen, da die Gefahr besteht, dass die Beeren mit Chemikalien gefüllt werden, die die Haltbarkeit der Früchte verlängern. Ein solches Produkt kann schädlich sein.Wichtig! Blaubeeren nehmen leicht schädliche Substanzen auf, daher sollten die Beeren an Orten gesammelt werden, die von Straßen, Industrieanlagen und anderen kontaminierten Standorten entfernt sind.
Wenn Sie nicht sofort nach dem Kauf mit den Vorbereitungen für den Winter beginnen, beachten Sie bitte, dass frische Beeren nicht länger als 5-6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Dazu werden sie in geringer Kapazität mit einer dünnen Schicht ausgelegt. Vor der Herstellung der Marmelade werden die Beeren von den Stielen geschält, gewaschen und in einem Sieb oder auf Papier ausgelegt, damit die überschüssige Flüssigkeit weg ist.Blaubeermarmeladenrezepte für den Winter
Die Menschen kennen die Vorteile von Blaubeeren seit der Antike - Beeren können das Immunsystem stärken, eine therapeutische Wirkung bei verschiedenen Krankheiten haben, einschließlich Erkältungen, Viruserkrankungen und Erkrankungen einzelner Organe. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Sie heute viele einfache Rezepte zum Kochen von Beeren finden, mit denen Sie das Produkt über einen langen Zeitraum aufbewahren können.
Klassisches einfaches Blaubeermarmeladenrezept
5,5 l 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie Blaubeeren in eine breite emaillierte Pfanne und gießen Sie gleichmäßig Zucker ein.
- Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und warten Sie unter leichtem Rühren der Blaubeerzuckermasse, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
- Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Masse zum Kochen.
- Schließen Sie das Feuer wieder an und kochen Sie unter ständigem Rühren und Entfernen des Schaums weitere 20 Minuten.
- Legen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf, setzen Sie den Deckel auf und wickeln Sie sie mit einer Decke ein.
Videorezept
Wissen Sie? Ein Merkmal von Blaubeeren ist, dass der überwiegende Teil der darin enthaltenen nützlichen Substanzen während der Wärmebehandlung erhalten bleibt.
Heidelbeer- und Erdbeermarmelade
1,5 l 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
- Wasser in eine emaillierte Pfanne geben, erhitzen.
- Zucker hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen.
- Legen Sie die Beeren vorsichtig in kochenden Sirup, versuchen Sie nicht zu beschädigen, ziehen Sie das Feuer fest und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
- Sammeln Sie nach der festgelegten Zeit mit Hilfe eines geschlitzten Löffels die Beeren in einem separaten Behälter und bereiten Sie den Sirup für weitere 20 Minuten unter ständigem Rühren und Sammeln von Schaum vor.
- Die Beeren mit Sirup wieder in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Die Marmelade in vorbereiteten Gläsern anrichten, aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einem Handtuch umwickeln. Wenn die Dosen vollständig abgekühlt sind, können sie an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.
Wissen Sie? Erdbeeren enthalten eine Reihe von Nährstoffen, deren Zusammensetzung dem von Aspirin nahe kommt, und helfen daher bei Kopfschmerzen.
Blaubeermarmelade mit Himbeeren
1,2 L2 h. 30 min.
Nährwert pro 100 g:
- Die Beeren in eine Schüssel geben, gleichmäßig mit Zucker übergießen und 1,5 bis 2 Stunden im Raum belassen.
- Nach der eingestellten Zeit startet die Beerenmischung den Saft. Nun muss der Behälter auf ein kleines Feuer gestellt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden.
- Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie weitere 20 Minuten, rühren Sie den Schaum um und entfernen Sie ihn.
- Packen Sie die gekochte Masse in Banken und rollen Sie sie auf.
Minze und Limette Blaubeermarmelade
1 L 50 min.
Nährwert pro 100 g:
- Waschen Sie die Limettenfrüchte, reiben Sie die Schale und drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
- Gießen Sie Beeren, Zucker, Zitronenschale und Limettensaft in einen Topf.
- Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Die Masse muss ständig gerührt werden, damit sie nicht verbrennt.
- Ganze Minzzweige extrahieren und weitere 30–40 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind.
- Nach der vorgegebenen Zeit müssen Sie die Minze entfernen, die Marmelade über die Ufer streuen und aufrollen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Blaubeermarmelade, die gemäß allen Regeln zubereitet und verkorkt wird, ist bei der Lagerung nicht sehr wählerisch. Es kann in einem Keller oder in Innenräumen gelagert werden, vorzugsweise jedoch an einem abgedunkelten Ort. Versuchen Sie bei der Lagerung in einer Wohnung, einen kühleren Ort zu wählen, an dem die Lufttemperatur + 20 ° C nicht überschreitet.
Wichtig! Wenn die Dosen mit Metalldeckeln verstopft sind, stellen Sie sicher, dass der Raum mäßig trockene Luft hat, die keine Korrosion verursacht.
Lassen Sie aufgerollte Gläser nicht in der Kälte, da die darin enthaltene Marmelade schnell gezuckert wird. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen - dies kann zur Bildung von Kondenswasser in den Gläsern führen, das Schimmel verursachen kann. Wenn Sie in Ihren Winterbeständen Anzeichen von Schimmel in Blaubeermarmelade finden, werfen Sie das Produkt nicht weg - Sie müssen den Schimmel vorsichtig entfernen und den Rest des Inhalts verdauen, indem Sie mehr Zucker hinzufügen und erneut rollen. Gläser Blaubeermarmelade können mehrere Jahre stehen.
Blaubeermarmelade ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, dessen Zubereitung die Aufnahme einer Vielzahl von Zutaten ermöglicht. Zusätzlich zu den im Artikel vorgestellten Rezepten gibt es viele andere, zum Beispiel mit Honig, Orange und sogar Lavendel. In jedem Fall wird Marmelade nicht nur zu einer köstlichen Ergänzung des Teetrinkens, sondern auch zu einem guten Wellnesskomplex.
