Der im Ofen gebackene Karpfen wird eine echte Dekoration des festlichen Tisches sein. Wenn Sie die schrittweisen Kochanweisungen befolgen, können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen, das alle Gäste anspricht. In diesem Artikel werden die beliebtesten Rezepte sowie die Technologie für ihre Erstellung erläutert.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Beachten Sie bei der Auswahl eines Qualitätskarpfen die folgenden Merkmale:
- der Geruch. Es sollte angenehm sein, speziell für Fische;
- Kiemen Farbe. Sie sollten rosa oder rötlich sein;
- Skalen - Uniform, ohne bloße Flecken.
Das Vorbereiten des Karpfen ist ziemlich einfach. Zuerst müssen Sie den Flussfisch von den Schuppen reinigen und die Flossen abschneiden. Entfernen Sie danach den Kopf und entkernen Sie den Hauptbestandteil. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, um restliche Eingeweide, Blut und Fischgeruch zu entfernen.
Wichtig! Bei Bedarf können Sie einige Zutaten ändern, wenn Sie allergisch gegen die Komponenten sind.
Gebackene Rezepte für Karpfen in saurer Sahne
Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen kulinarischer Meisterwerke. Zunächst müssen Sie hochwertige Zutaten auswählen und deren Dosierung beachten. Andernfalls kann der Geschmack des Gerichts vom gewünschten abweichen. Befolgen Sie die schrittweisen Kochanweisungen, um die Hauptphasen nicht zu vergessen. Um das Gericht schmackhaft zu machen, können Sie den Fisch in Sauce oder Gewürzen einweichen.
Klassisches Rezept
255–65 Minuten
Piment
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Den vorbereiteten Flussfisch auf den Tisch legen und nach 3 cm kleine Schnitte machen.
Salz und Pfeffer von allen Seiten abschmecken. Wickeln Sie den Karpfen in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 60 Minuten im Kühlschrank.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit saurer Sahne mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer der Mischung hinzu. Gut mischen.
Die Zwiebel 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Legen Sie den Fisch auf ein Backblech. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln zu den Schnitten und in den Fischkadaver.
Legen Sie ein Bündel Petersilie in den Bauch des Fisches.
Den Backofen auf eine Temperatur von + 180 ° C vorheizen. Den Fisch 30 Minuten backen.
Holen Sie sich nach der angegebenen Zeit den Karpfen, gießen Sie ihn mit Sauerrahmsauce und bestreuen Sie ihn mit Käse. Nochmals 10 Minuten in den Ofen stellen.
Den vorbereiteten Flussfisch auf den Tisch legen und nach 3 cm kleine Schnitte machen.
Salz und Pfeffer von allen Seiten abschmecken. Wickeln Sie den Karpfen in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 60 Minuten im Kühlschrank.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit saurer Sahne mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer der Mischung hinzu. Gut mischen.
Die Zwiebel 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Legen Sie den Fisch auf ein Backblech. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln zu den Schnitten und in den Fischkadaver.
Legen Sie ein Bündel Petersilie in den Bauch des Fisches.
Den Backofen auf eine Temperatur von + 180 ° C vorheizen. Den Fisch 30 Minuten backen.
Holen Sie sich nach der angegebenen Zeit den Karpfen, gießen Sie ihn mit Sauerrahmsauce und bestreuen Sie ihn mit Käse. Nochmals 10 Minuten in den Ofen stellen.
Wissen Sie? Die Anzahl der Karpfen in Australien übersteigt 80% der gesamten Fischmasse im Murray River.
Mit Kartoffeln
460–70 Minuten
Pflanzenfett
5 EL. l
Salz, Pfeffer, Gewürze
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Den Fisch mit Salz und Gewürzen bestreuen, um ihm einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen. Lassen Sie den Karpfen 40 Minuten lang salzen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Kartoffeln schälen und hacken. Legen Sie es auf ein Backblech und bedecken Sie den Boden.
Die Hälfte der Zwiebelmasse auf die Kartoffeln geben.
Legen Sie den Fisch darauf und bedecken Sie ihn mit dem Rest der Zwiebel und der sauren Sahne.
Den Backofen auf eine Temperatur von + 200 ° C vorheizen. Flussfisch 40 Minuten backen.
Den Fisch mit Salz und Gewürzen bestreuen, um ihm einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen. Lassen Sie den Karpfen 40 Minuten lang salzen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Kartoffeln schälen und hacken. Legen Sie es auf ein Backblech und bedecken Sie den Boden.
Die Hälfte der Zwiebelmasse auf die Kartoffeln geben.
Legen Sie den Fisch darauf und bedecken Sie ihn mit dem Rest der Zwiebel und der sauren Sahne.
Den Backofen auf eine Temperatur von + 200 ° C vorheizen. Flussfisch 40 Minuten backen.Videorezept
Jetzt wissen Sie also, was die beliebtesten Rezepte zum Kochen von Karpfen sind. Wenn Sie Ihren Feiertagstisch ästhetischer und abwechslungsreicher gestalten möchten, backen Sie Fisch im Ofen mit saurer Sahne. Das fermentierte Milchprodukt verleiht dem Fisch einen ungewöhnlich süßlichen Geschmack und entfernt auch den Geruch eines Teiches.
