Der Wert von Stachelbeeren ist, dass sie nicht nur frisch, sondern auch in Dosenform eine reichhaltige Vitaminquelle sind. Daher nimmt das Stachelbeerkompott im Sparschwein der Rezepte für jede Geliebte einen ehrenwerten Platz ein. Wie man ein köstliches, duftendes und vor allem gesundes Stachelbeerkompott kocht, lesen Sie weiter.

Auswahl der Stachelbeersorte und Vorbereitung der Zutaten

Der Vorteil von Stachelbeeren ist, dass sie in verschiedenen Reifegraden gekocht werden können. Alles hängt davon ab, welchen Geschmack Sie erwarten. So sind leicht unreife Beeren für Liebhaber von sauren gedünsteten Früchten geeignet und reif oder sogar reif - für Naschkatzen.

Wichtig! Eine der Hauptanforderungen für das Getränk ist Transparenz. Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen die Beeren unabhängig von ihrer Reife vor dem Rollen mit einem Zahnstocher durchbohrt werden, damit sie unter dem Einfluss von heißem Wasser nicht reißen.

Bevor Sie mit der direkten Zubereitung der Konservierung fortfahren, bestimmen Sie die Sorte des Hauptbestandteils:

• Um ein transparentes Kompott mit gelbem oder hellgrünem Farbton zu erhalten, verwenden Sie Sorten von Grün oder einer „hellen“ Stachelbeere, z. B. Früchte der Sorten „Amber“ und „Yellow“ sowie „Invict“, „Malachite“.
• Aus den rosa und roten Beeren der Sorten „Jubilee“, „Flamingo“, „Captivator“ und „Tender“ erhalten Sie ein Getränk in einem blassrosa Farbton.
• Die satte rubinrote Farbe von Kompott ist das Ergebnis der Verwendung von dunkelroten oder fast schwarzen Stachelbeeren „Pax“, „Eaglet“, „Kolobok“, „Plum“, „African“, „Pink“ und anderen Sorten während des Zubereitungsprozesses.

Die Zubereitung der Hauptzutat, unabhängig vom Rezept, besteht in der sorgfältigen Auswahl ganzer und intakter Beeren, auf denen es keine Fäulnis und keinen Verderb gibt. Die ideale Option sind große Früchte. Sie müssen von Stielen und Schwänzen gereinigt und dann unter einem kühlen Wasserstrahl abgespült werden. Die Beeren müssen vor der Zubereitung des Rezepts nicht getrocknet werden, da Sie sie immer noch mit kochendem oder gekochtem Wasser füllen.

Wichtig! Verwenden Sie Früchte mit dem gleichen Reifegrad, um während der Zubereitung Stachelbeermarmelade von homogener Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie unreife und überreife Früchte in einem Behälter kombinieren, werden die zweiten, bis die ersten fertig sind, zu Gülle.

Beste Kochrezepte

Um dem Stachelbeerkompott ein besonderes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack zu verleihen, gibt es viele Tricks. Beispielsweise können dem Hauptbestandteil zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden: ein wenig Orange, Johannisbeere, Minze, Kirsche, Himbeere oder andere Beeren.

Wissen Sie? Im alten Russisch waren Stachelbeeren als "Bersen" bekannt.

Wissen Sie? Die Portugiesen bevorzugen leckere Milchshakes mit Stachelbeersaft.

Wichtig! Wenn Sie echten Mojito genießen möchten, fügen Sie Rum im Verhältnis von 40-50 g Rum pro 1 Tasse Kompott zu dem im Winter geöffneten oder im Sommer zubereiteten Getränk hinzu.

Bedingungen für die Lagerung von Rohlingen

Die Lagerung von Rohlingen ist eine wichtige Aufgabe. Da die Haltbarkeit direkt von der Einhaltung der Lagerungsregeln abhängt, wie lange wird Ihr Stachelbeerkompott „stehen“, wird es nicht anschwellen, explodieren oder sich vorzeitig verschlechtern. Ein verdorbenes Stachelbeerkompott kann den menschlichen Körper schädigen: Seine Verwendung führt zu schweren Vergiftungen.

Einige Regeln für die Aufbewahrung von Stachelbeerrohlingen:

• Der beste Ort, um Winterkompotte aufzubewahren, ist ein Kühlschrank, ein Keller, ein Keller oder eine Speisekammer. Dort sind alle notwendigen Voraussetzungen erfüllt: Temperatur (0º ... + 15ºС), Luftfeuchtigkeit (75–85%), Lichtmangel (Werkstücke sollten in einem dunklen Raum gelagert werden). Wenn Sie nicht über die aufgeführten Zimmer verfügen, ist eine Loggia oder ein beheizter Balkon geeignet.
• Beachten Sie unbedingt die Lagerzeit des Kompottes - nicht mehr als 18 Monate;
• Lassen Sie keine starken und häufigen Temperaturschwankungen in dem Raum zu, in dem das Stachelbeerkompott gelagert wird. Versuchen Sie, ein stabiles Temperaturregime aufrechtzuerhalten.
• Bewahren Sie das Werkstück nicht in Küchenschränken auf, da Dämpfe und heiße Luft, die aus dem Ofen kommen, zu einem schnellen Verderben des Kompots führen können.
• Bewahren Sie ein offenes Dosengetränk nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank auf.

Wie Sie sehen, können Sie sich auch im Winter mit Vitaminen eindecken. Alles, was benötigt wird, ist, im Sommer ein wenig zu arbeiten und Kompott aus Stachelbeeren zu rollen. Dieses aromatische Getränk ist ein echter Fund und eine Quelle von Vorteilen für Ihre Feinschmecker zu Hause. Jetzt ist es für Sie noch einfacher, ein köstliches Stachelbeerkompott zuzubereiten, da die besten einfachen Rezepte oben aufgeführt sind.