Karpfen Xhe ist ein köstlicher koreanischer Snack. Einer der Hauptvorteile dieses Gerichts ist, dass fast alle Knochen vom Filet entfernt werden. Wenn Sie sich das Vergnügen verweigern, Karausche aufgrund von übermäßigem Knochen zu machen, ist er daher eine großartige Option, um den delikaten Geschmack von Fisch zu genießen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Xe aus Karausche ist zu Hause ganz einfach zu kochen, man sollte nur einige Regeln befolgen. Dieses Gericht wird in den besten Restaurants Koreas serviert.
Wissen Sie? Ein Merkmal der koreanischen Küche ist eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten. Zum Beispiel können süße Nüsse, getrockneter Fisch oder Seetang gleichzeitig mit Fleischsuppe serviert werden.
Berücksichtigen Sie die folgenden Nuancen, damit Sie schlechter werden als asiatische Köche:
- kalter Fisch sollte zum Gericht genommen werden, da Eis seine Integrität und nützliche Elemente verliert;
- Fisch muss gut gereinigt und entkernt sein. Entfernen Sie unbedingt die Schuppen und spülen Sie sie innen aus.
- Haut vom Kadaver muss ebenfalls entfernt werden;
- Schneiden Sie den Karausche quer durch und entfernen Sie die Wirbelsäule. Kleine Knochen können mit einer Pinzette entfernt werden.
- Schneiden Sie das Fleisch am besten mit einem scharfen Messer, so dass die Stücke gleichmäßig sind;
- Der Fisch muss mit Essig gegossen werden, aber aufgrund dessen kann das Fleisch auseinanderfallen. Mischen Sie die Scheiben daher sorgfältig.
- Sie müssen Gewürze verwenden, nämlich Koriander und Paprika. Koreaner verwenden nur diese Gewürze bei der Herstellung dieser Hee.
Beachten Sie einige Merkmale, um frischen Fisch zu identifizieren:
- Bei frischen Karausche sind die Schuppen glatt, glänzend und blättern nicht ab.
- der Bauch ist nicht geschwollen;
- transparente Augen;
- keine Flecken;
- leuchtend rosa Kiemen;
- keine unangenehmen Gerüche.
Als nächstes müssen Sie den Fisch reinigen. Der Kopf, die Flossen und die Kiemen müssen entfernt werden. Spülen Sie den Kadaver nach dem Entfernen der Eingeweide mit Wasser ab. Um ihn vorzubereiten, benötigen Sie Karausche, schneiden Sie ihn also entlang des Kamms in zwei Hälften und teilen Sie danach jeden Teil in zwei weitere Hälften.
Carassius Rezepte
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Hex aus Karausche, jedes davon ist auf seine Weise einzigartig. Sie können wählen, was Sie mögen und für Ihren Haushalt kochen. Vergessen Sie nicht, dass hey in Korea mit scharfen Gewürzen gekocht wird. Wenn Sie also kein Fan von „feurigen“ Gerichten sind, geben Sie nicht zu viel Pfeffer hinein.
Mit Essig
41,5 Stunden
Piment
1 TL
Sonnenblumenöl
200 ml
Nährwert pro 100 g:
- Zwiebeln in Ringe schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
- Den Fisch putzen, die Flossen, den Kopf und den Schwanz entfernen und in Steaks schneiden.
- Waschen Sie die Stücke mit sauberem Wasser und geben Sie sie in einen separaten Behälter.
- Fügen Sie Salz, heiß und Piment hinzu.
- Zwiebeln und Karotten darauf legen und gut mischen.
- Pflanzenöl erhitzen und Paprika dazu gießen.
- Gießen Sie Öl in den Fisch und mischen Sie.
- Fügen Sie Essig hinzu und mischen Sie wieder gründlich.
- Legen Sie die Vorspeise in einen Topf oder einen anderen Behälter und stellen Sie sie einen Tag lang an einen kalten Ort.
Videorezept
Wichtig! Wenn Sie es mit scharfen Gewürzen übertreiben, kann eine Tomate die Situation retten. Einfach in eine Schüssel schneiden und gut mischen.
Auf Koreanisch
22 Stunden
Sonnenblumenöl
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie die Flossen, Kopf und Schwanz ab, spülen Sie den Bauch mit Wasser.
- Schneiden Sie es entlang der Wirbelsäule und trennen Sie das Fleisch vom Knochen.
- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- Die Stücke in eine Schüssel geben, Essig einschenken, mischen und 50 Minuten an einen kalten Ort stellen.
- Während das Filet mariniert ist, den Rest des Essens kochen, die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
- Kräuter und Knoblauch fein hacken, Sonnenblumenöl erhitzen.
- Mischen Sie Fisch mit Zwiebeln und Karotten.
- Fügen Sie Knoblauch, Kräuter, Paprika, gemahlenen Pfeffer hinzu und gießen Sie heißes Öl ein.
- Puderzucker mit Sojasauce mischen und in eine Schüssel mit Fisch gießen, mischen.
- Die Vorspeise in eine kleine Schüssel geben und abdecken.
- Er sollte mindestens einen Tag lang eingelegt sein. Während dieser Zeit sollte das Gericht einmal gemischt werden.
Wissen Sie? Koreaner lieben es, noch lebende Meeresfrüchte zu servieren. Sogar der Tintenfisch wird einfach in Stücke geschnitten und zum Rühren gebracht. Aber ein solcher Genuss ist nicht jedermanns Sache.
Karottenfrei
23,5 Stunden
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Fisch reinigen, Eingeweide, Kopf und Schwanz entfernen. Mit Wasser abspülen.
- Das Fleisch in die mittleren Teile schneiden und mit Essig füllen. Dann 3 Stunden an einen kalten Ort stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter mahlen und das Gemüse auf den Fisch legen. Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
- Das Sonnenblumenöl erhitzen, Paprika hinzufügen und in die Schüssel geben.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und mischen.
- Zum Marinieren einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Speicherfunktionen
Lagern Sie Hex aus Karausche im Kühlschrank. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt nicht mehr als zwei Wochen. Wenn Sie jedoch nach kurzer Zeit einen unangenehmen Geruch verspüren, ist es besser, das Gericht wegzuwerfen, um sich und Ihre Lieben nicht zu gefährden.
Wichtig! Das Hauptmerkmal von heh sind würzige Gewürze, die möglicherweise nicht von jedem verwendet werden. Wenn Sie Probleme mit dem Verdauungstrakt haben, ist es besser, eine solche Vorspeise abzulehnen.
Die Herstellung von Karausche zu Hause ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, sich mit Stimmung und Begierde zu bewaffnen und alle notwendigen Bedingungen einzuhalten. Dann wird Ihr Gericht nicht schlechter als das der Köche der Elite-Restaurants Koreas. Ein würziger Geschmack lässt niemanden gleichgültig.
