Richtig gekochter Fisch ist immer ein sehr leckeres Gericht. Der Artikel konzentriert sich auf rosa Lachs und Makrelenrolle. Mit solch einem kulinarischen Meisterwerk wird Ihr festlicher Tisch oder Ihr Familienessen unvergesslich.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Auswahl der Fische sollte immer so verantwortungsbewusst wie möglich behandelt werden. Der Kauf eines solchen Lebensmittels ist nur in vertrauenswürdigen Geschäften erforderlich. Für die Herstellung der Rolle können sowohl frischer als auch gefrorener Fisch geeignet sein.. Vor dem Kochen müssen Makrele und rosa Lachs gründlich gereinigt und gewaschen werden.
Wissen Sie? Regelmäßiger Verzehr von Makrelen verringert das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.
Im Ofen rosa Lachs- und Makrelenröllchen kochen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine solche Rolle zu machen. Jeder ist unglaublich lecker. Ein solches Gericht auf dem Tisch wird von absolut allem geschätzt. Dann können Sie sich mit den beliebtesten Rezepten vertraut machen.
Rosa Lachs gefüllt mit Makrele mit Gelatine
260–70 Minuten
rosa Lachs
1 Stck (ungefähr 800 g)
Makrele
1 Stck (ungefähr 300 g)
Nährwert pro 100 g:
- Vorbereiteter, gewaschener rosa Lachs sollte geschnitten, von innen gereinigt, Schwanz, Flossen und Kopf abgeschnitten, die Haut entfernt und alle Knochen entfernt werden.
- Bei Makrelen müssen Sie dasselbe tun wie bei rosa Lachs. Für das Gericht sollten Sie nur die Lendenteile des Fisches belassen.
- Lachsfilet muss Salz und Pfeffer sein. Verteilen Sie den Knoblauch gleichmäßig auf der Innenseite dieser Zutat. Dann mit Gelatine (0,5 TL) bestreuen.
- Auf den vorbereiteten Teil des rosa Lachses muss die Hälfte der Makrele gelegt werden. Es sollte auch Pfeffer, Salz, mit Knoblauch bestreichen und mit Gelatine (0,5 TL) bestreuen.
- Das Filet von zwei Fischen muss zu einer Rolle gedreht werden. Wiederholen Sie das gleiche mit den restlichen Stücken.
- Die nächsten Brötchen sollten zum Backen in einen geeigneten Behälter gegeben werden. Perfekt für diesen Zweck kann eine Papierverpackung aus Saft geeignet sein. Fischröllchen sollten genau in diese Form passen.
- Auf den Fisch müssen Sie noch einmal die restliche Gelatine streuen und fest in eine Schachtel Saft packen. Als nächstes muss der Behälter in 2 Schichten mit Folie umwickelt werden.
- Das Gericht wird 40–45 Minuten in den Ofen gestellt. Die Temperatur muss auf 220 ° C eingestellt werden. Nach dem Kochen sollte die Rolle mindestens 5-6 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben und erst dann essen.
Videorezept
Rosa Lachs gefüllt mit Makrele mit GelatineWissen Sie? Regelmäßiger Verzehr von rosa Lachs wirkt sich günstig auf den Blutzucker aus. Deshalb wird dieser Fisch für Diabetiker empfohlen.
Rosa Lachsmakrele
660–70 Minuten
rosa Lachs
1 Stck (ungefähr 500 g)
Makrele
3 Stk (ungefähr 900 g)
Nährwert pro 100 g:
- Zuerst müssen Sie die Makrelenlende trennen. Es ist notwendig, Kopf, Schwanz und Flossen zu entfernen, den Bauch entlang zu schneiden und den Fisch sorgfältig von den Innenseiten und Knochen zu reinigen. Die Haut sollte bleiben.
- Die Lende sollte gut mit einem trockenen Tuch abgewischt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Als nächstes muss es der Länge nach in zwei identische Stücke geschnitten werden. Als Ergebnis sollten Sie 6 geschälte Filets mit Haut erhalten.
- Bei rosa Lachs müssen Sie auch Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, den Bauchbereich abschneiden und die Innenseiten reinigen.
- Machen Sie als nächstes einen Einschnitt entlang der Wirbelsäule und entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Fisch. Am Ende des Filets müssen Sie die Knochen vorsichtig entfernen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
- Auf die Innenseite des Makrelenfilets müssen Sie ein kleines Stück rosa Lachs legen. Der Fisch sollte gesalzen und gepfeffert werden, dann fest einwickeln. Sie erhalten eine kleine Fischrolle.
- Damit es beim Backen seine Form behält, muss es gut mit Faden umwickelt sein. Das gleiche Verfahren sollte mit dem restlichen Filet aus Makrele und rosa Lachs wiederholt werden.
- Die Brötchen sollten 40 bis 45 Minuten lang in den Ofen gestellt werden. Ein Fischgericht kann sofort nach dem Kochen verzehrt werden.
Wichtig! Gefüllte Makrele auf einem mit Folie bedeckten Backblech backen.
Videorezept
Makrele gefüllt mit rosa LachsHeiß geraucht
22 Tage
rosa Lachs
1 Stck (ungefähr 800 g)
Makrele
3 Stk (ungefähr 900 g)
Nährwert pro 100 g:
- Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten, den Kopf und die Schwanzflossen abschneiden. Reinigen Sie den Bauch von den Innenseiten und entfernen Sie alle Knochen. Entfernen Sie die Haut noch nicht.
- In der Pfanne müssen Sie die Marinade kochen. Im Wasser Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer hinzufügen. Das Filet absenken und einige Minuten kochen lassen (3-4), dann flüssigen Rauch hinzufügen und vom Herd nehmen. In dieser Form sollte der Fisch einen Tag lang an einem kalten Ort aufbewahrt werden.
- Am nächsten Tag sollte das Filet aus der Marinade genommen und die Flüssigkeit mit trockenen Servietten entfernt werden. Als nächstes müssen Sie die Haut vorsichtig entfernen und das Fischfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Als nächstes muss das gehackte Filet in eine Schüssel gefaltet und je nach Geschmackspräferenz hinzugefügt und gepfeffert werden. Den Fisch mit Gelatine bestreuen und gut mischen.
- Die obige Mischung sollte in eine Backhülle gegeben werden. Für eine solche Menge Fisch müssen zwei Ärmel vorbereitet werden. Das Filet muss gut verpackt und kleine Würste gebildet sein.
- Das Gericht in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C ca. 35 Minuten backen. Verwenden Sie es nach dem vollständigen Abkühlen, um den Geschmack von geräuchertem Fischbrötchen zu erkennen.
Rosa Lachs und Makrele ergänzen sich perfekt und bilden eine unglaubliche Geschmackskombination. Die Rolle dieses Fisches nach dem ersten Gebrauch wird sicherlich zu einem Ihrer Lieblingsgerichte.