Rosa Lachs ist die Hauptzutat in vielen Gerichten, die auf dem Herd und im Ofen gekocht werden. Um das Fruchtfleisch des fertigen Fisches saftig und zart zu machen, kann das Produkt in einem Luftgrill gebacken werden. Gleichzeitig werden andere Zutaten verwendet (Zitrone, Gemüse, Gewürze, Mayonnaise, Zitronensaft), die dem fertigen Gericht unterschiedliche Geschmacksnoten verleihen. Merkmale der Zubereitung von Produkten sowie ein praktisches und einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von rosa Lachs an heißer Luft - weiter unten im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt in erster Linie von der Qualität der Ausgangsprodukte sowie von der Einhaltung der Technologie ihrer Zubereitung ab.
Wichtig! Es wird empfohlen, gefrorenen rosa Lachs vor dem Kochen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufzutauen. Wenn dieser Vorgang in warmem Wasser oder einer Mikrowelle durchgeführt wird, fällt das Fleisch des Fisches auseinander.
Zum Backen auf einem Luftgrill können Sie frischen oder gefrorenen rosa Lachs nehmen und ihn nach folgenden Kriterien auswählen:
- Der Kadaver sollte mit Kopf, Schwanz und ganzer Haut sein.
- Bei frischem Fisch haben die Kiemen eine gesättigte rosa Farbe.
- Schuppen und Augen sollten glänzend sein;
- Bei Verwendung eines gefrorenen Produkts sollte das Eis nicht mehr als 5% des Schlachtkörpergewichts betragen.
- Das frische Produkt hat ein elastisches Fruchtfleisch und strahlt ein angenehmes Fischaroma aus.
Gemüse, Mayonnaise und andere Produkte werden nach den üblichen Kriterien ausgewählt - sie müssen frisch sein und an einem vertrauenswürdigen Ort gekauft werden.
Rezept für die Herstellung von rosa Lachs in einem Luftgrill
3-450-60 Minuten
Pflanzenfett
3-4 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse abspülen, Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe und die Tomate in kleine Scheiben schneiden. Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Fisch abspülen, Eingeweide entfernen. Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden.
- Den Kadaver in 2-3 cm dicke kleine Steaks schneiden.
- Legen Sie die Scheiben in einer Schicht auf einen breiten und flachen Teller. Es ist gut, sie auf beiden Seiten mit einer in Pflanzenöl getauchten Bürste zu bestreichen, um das Gericht saftiger zu machen.
- Fischstücke auf beiden Seiten salzen und pfeffern (nach Geschmack). Legen Sie sie dicht nebeneinander auf den Luftgitterrost. Schließen Sie den Deckel des Geräts und stellen Sie die Temperatur auf ca. + 180 ° C ein. Steaks 15 Minuten braten.
- Legen Sie Zwiebelscheiben auf heiße Fischscheiben und legen Sie sie so fest wie möglich aneinander.
- Tomatenscheiben auf Zwiebeln legen. Eine kleine Schicht Gemüse salzen.
- Tomaten auf geriebenen Käse legen. Überziehen Sie es reichlich mit Mayonnaise und legen Sie für jedes Stück etwa einen Löffel aus.
- Decken Sie den Luftgrill ab. Kochen Sie den Fisch weitere 20 bis 25 Minuten, bis die Kruste oben erscheint.
Videorezept
Das Rezept für rosa Lachs in Aerogrill
Wissen Sie? In Norwegen gilt rosa Lachs als eine fremde und unerwünschte Art, die wertvolle kommerzielle Fische verdrängt, die dort gezüchtet werden. Eine Suche im Internet nach dem Wort "rosa Lachs" in diesem Land führt nicht zu Rezepten, sondern zu Artikeln mit Titeln wie "Lasst uns den Kampf gegen die Invasion von Buckellachs verstärken".
Sie können rosa Lachs ganz backen, Steaks daraus machen oder nur Filet verwenden. Wenn Sie die angegebene Abfolge von Schritten Schritt für Schritt ausführen, kann selbst ein Anfänger diesen Fisch zu Hause auf einem Luftgrill kochen. Die Empfehlungen für die Auswahl der Hauptzutat tragen dazu bei, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten und daraus ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu machen.