Natürliche Säfte sind fester Bestandteil der Ernährung von Erwachsenen und Kindern. Karottensaft ist einer der ersten Orte in Bezug auf nützliche Eigenschaften. Um den größtmöglichen Nutzen aus seinem Verbrauch zu ziehen, müssen Sie die Grundregeln für die Auswahl der Rohstoffquelle und die Entnahme des resultierenden Produkts kennen. Im Folgenden werden auch die Optionen für die Zubereitung eines solchen Getränks beschrieben.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Für die Zubereitung des Getränks werden Karotten jeder Farbe verwendet, während die chemische Zusammensetzung des Produkts leicht variiert. Die Tabelle zeigt Daten zu 100 g Saft.

Das Produkt ist mit β-Carotin gesättigt, das Wurzelfrüchten eine helle Farbe verleiht und eine vollständige Quelle für Vitamin A darstellt. 100 g Karottengetränk enthalten:

• 9309 μg β-Carotin;
• 8,5 mg Vitamin C;
• 1,16 mg Vitamin E (Tocopherol);
• 0,386 mg Niacin (Quelle von Vitamin B3);
• 0,228 mg Pantothensäure (B5);
• 0,217 mg Pyridoxin (B6);
• 0,092 mg Thiamin (Vitamin B1);
• Vitamine K (15,5 μg) und B9 (4 μg).

Der durchschnittliche Nährwert eines frisch gepressten Getränks ohne Zuckerzusatz beträgt 10 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Karottensaft

Karotten wirken sich aufgrund ihrer Zusammensetzung positiv auf viele Prozesse im menschlichen Körper aus. Das Vorhandensein von Phytonciden ermöglicht es Ihnen, Viruserkrankungen, die im Winter besonders wichtig sind, wirksam entgegenzuwirken. Gleichzeitig sind Karotten viel günstiger als Zitrusfrüchte, die traditionell für diesen Zweck verwendet werden, und haben keinen scharfen Geschmack und Geruch nach Zwiebeln und Knoblauch.

• Karottensaft hat auch folgende Eigenschaften:
• unterstützt das Sehen und beschleunigt die Zellregeneration;
• gut für die Zähne;
• normalisiert Cholesterin;
• wirkt sich positiv auf den Prozess der Hämatopoese aus;
• verbessert den Appetit;
• erhöht den psychischen Ton.

Wissen Sie? Fähigkeit zu sehen mit einer starken Änderung der Lichtverhältnisse — vom Licht bis zur Dämmerung, genannt "Dämmerungsvision". Seine Verletzung ("Nachtblindheit") verhindert die systematische Aufnahme von Karotten.

Es ist erwähnenswert, welche positiven Auswirkungen das Getränk auf Frauen hat, einschließlich derjenigen, die es erwarten oder stillen.

• Eine kontrollierte Einführung in die tägliche Ernährung eines solchen Produkts ermöglicht Ihnen:
• die Produktion weiblicher Sexualhormone normalisieren;
• die Zusammensetzung der Muttermilch verbessern;
• Hilfe im Kampf gegen Unfruchtbarkeit.

Durch die milde Wirkung auf das Nervensystem hilft Karottensaft Kindern, Übererregung zu beseitigen und Hyperaktivität zu reduzieren. Es sind Karottenprodukte, die den ersten Köder für Babys ausmachen.

Ein niedriger Kaloriengehalt in Kombination mit einer großen Anzahl von Nährstoffen und eine reinigende Wirkung auf die Verdauung machen das betreffende Produkt zur Gewichtsreduktion geeignet.

Schaden und mögliche Kontraindikationen

Die aktiven Bestandteile des Getränks sind möglicherweise nicht für alle nützlich, und bei schweren Krankheiten lohnt es sich immer, den genauen Rat eines Arztes einzuholen.

• Gegenanzeigen für seine Verwendung werden normalerweise berücksichtigt:
• Magengeschwür und Kolitis;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Diabetes (begrenzte Verwendung).

Eine Überdosierung des Getränks kann zu Lethargie und Schläfrigkeit führen. Die Wirkung einer vorübergehenden Gelbfärbung der Haut ist ebenfalls bekannt - Carotinodermie.

Wo sonst wird Karottensaft verwendet?

Antiseptische Eigenschaften bestimmten die äußere Verwendung des Produkts zur Behandlung von Eiterung und äußerer Schädigung der Haut.

Für medizinische Zwecke wird es verwendet:

• die Leber zu reinigen;
• zum Gurgeln mit Angina;
• beim Spülen des Mundes mit Stomatitis und Zahnfleischerkrankungen.

• Karottensaft ist Teil vieler Kosmetika, da er folgende Auswirkungen auf die Haut hat:
• beschleunigt Stoffwechselprozesse;
• verjüngt das Gewebe;
• aktiviert die Kollagenproduktion und erhöht die Elastizität;
• spendet Feuchtigkeit;
• gleicht Farbe aus und entfernt Altersflecken.

Wichtig! Kosmetische hausgemachte Produkte aus Karotten können nicht länger als 20 Minuten im Gesicht aufbewahrt werden - andernfalls kann sich die Haut verfärben.

Das Produkt wird nährenden, feuchtigkeitsspendenden und aufhellenden Gesichts- und Halsmasken sowie Sommersprossenlotionen zugesetzt und auch in der Pflege von fettigem Haar verwendet.

Eine Auswahl an frischen und gesunden Karotten

Bei der Auswahl eines Gemüses sollten Sie auf sein Aussehen achten und wenn möglich die Saftigkeit der Wurzelpflanze überprüfen. Anhand der folgenden Kriterien finden Sie die am besten geeigneten Karotten auf der Theke:

• Die Wurzelpflanze sollte stark und frisch sein, ohne Beschädigungen und Schimmelspuren.
• Die Bildung von Wucherungen kann sowohl auf eine Pflanzenkrankheit als auch auf einen Überschuss an Nitrat hinweisen.
• In Gegenwart von Spitzen sollten Sie kein Gemüse mit sehr dichtem Grün nehmen. Solche Karotten können einen großen Kern haben, in dem weniger Saft ist;
• Eine Karotte mit stumpfer Spitze gilt als süßer als eine mit scharfem Ende.
• Orange und rote Karotten enthalten die größten Mengen an Vitamin A, aber auch Saft aus einem gelben, weißen oder lila Gemüse ist vorteilhaft.

Um die Saftigkeit zu überprüfen, können Sie die Wurzel ein wenig abkratzen: Bei geeigneter Instanz tritt sofort Feuchtigkeit aus.

Wissen Sie? Seit Beginn des 21. Jahrhunderts wurden Karotten in den EU-Ländern zu den Früchten gezählt, um das Problem des Imports portugiesischer Karottenmarmelade zu beseitigen, da das Gesetz nur die Einstufung von Obstprodukten als Marmelade erlaubte.

Methoden zur Herstellung von Karottensaft

Im Durchschnitt erhalten Sie aus 1 kg Karotten ca. 500 ml Saft (abhängig von der Saftigkeit des Originalprodukts).

Der einfachste Weg, ein Getränk zuzubereiten, ist eine spezielle Saftpresse, die in Haushaltsgeräten in einem großen Sortiment angeboten wird.

Video: Karottensaft in einer Saftpresse machen

Nachdem Sie die Maschine gemäß den Anweisungen zusammengebaut und angeschlossen haben, können Sie mit diesem Algorithmus Saft herstellen:

1. Wurzelfrüchte müssen gründlich mit mechanischer Reibung mit einer Bürste gewaschen werden. Der Wachstumspunkt sollte abgeschnitten werden.
2. Bei erwachsener Haut muss diese mit einem Schäler abgeschnitten oder mit einem Messer abgekratzt werden.
3. Schneiden Sie Gemüse in Scheiben, deren Größe in den mit der Maschine gelieferten Anweisungen beschrieben ist.
4. Stellen Sie einen Behälter für Saft auf und bereiten Sie einen zusätzlichen Behälter vor, wenn eine große Menge Saft gepresst wird.
5. Schalten Sie die Maschine ein und laden Sie die Karotten mit einem speziellen Drücker.

Wichtig! Der nach dem Kochen verbleibende Orangenkuchen kann verwendet werden, um Gemüsestückchen zuzubereiten oder zu backen, zu Salaten und ersten Gängen hinzuzufügen.

Wenn es keinen separaten Entsafter gibt, können Sie Saft auch mit einer Küchenmühle (Küchenmaschine) oder einem Mixer herstellen. In diesem Fall ist die Vorgehensweise anders:

1. Die Produkte werden wie bei einer Saftpresse hergestellt.
2. Karotten sollten in mittelgroße Stücke geschnitten werden - bis zu 5 cm.
3. Mit Düsen sollten Sie Karottenpüree so fein wie möglich zermahlen.
4. Das vorbereitete Püree mit heißem kochendem Wasser verdünnen, mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
5. Das Getränk durch das kleinste Sieb passieren. Oder Sie können den Saft mit Gaze aus dem Püree pressen, wie in der folgenden Methode beschrieben.

Wenn keine Elektrogeräte vorhanden sind, kann der Saft mit einer Reibe und einer sauberen Gaze zubereitet werden. Dazu sollten Sie auch die Karotten sorgfältig vorbereiten und dann die folgenden Schritte ausführen:

1. Karotten auf der kleinsten Reibe reiben.
2. 2-3 Schichten Gaze verteilen und die Kartoffelpüree in die Mitte legen.
3. Falten Sie die Gaze zu einem Knoten und drücken Sie den Saft mit den Händen über den ausgewählten Behälter.

Karottensaft passt gut zu Fruchtzusätzen. Am häufigsten werden Kombinationen mit Äpfeln, Orangen, Zitronen und Aprikosen verwendet. Sie können auch gepresste Rüben, Kohl und anderes Gemüse verwenden.

Wie zu nehmen

Die Getränkemenge für einen Erwachsenen kann bis zu 3 Gläser Saft pro Tag betragen.

Um von Karottensaft zu profitieren, müssen Sie folgende Regeln befolgen:

• Trinken Sie 30 Minuten vor den Mahlzeiten unmittelbar nach dem Auspressen auf nüchternen Magen Saft.
• Es ist optimal, morgens und nicht abends oder abends ein belebendes Getränk zu trinken.
• Es gibt mehrere Gründe gleichzeitig, ein Getränk durch einen Strohhalm zu trinken. Eine scharfe Wirkung einer großen Anzahl von Wirkstoffen kann die Verdauungsorgane überlasten, und andererseits nimmt die Wirkung von Farbpigmenten auf den Zahnschmelz ab.
• Für kleine Kinder ist es besser, das Produkt mit gekochtem Wasser zu verdünnen.

Wichtig! Damit Vitamin A besser aufgenommen werden kann, ist für das Karottenprodukt eine Zugabe von Fetten (vorzugsweise tierischen Ursprungs) erforderlich: Sie müssen einen Löffel Sauerrahm, Butter, Sahne oder zumindest Pflanzenöl essen.

Home Storage-Methoden

Ausgepresster Karottensaft verliert schnell seine vorteilhaften Eigenschaften durch Oxidation im Freien. Es ist ratsam, es sofort oder leicht gekühlt zu trinken.

Das fertige Getränk kann einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann auch erhalten bleiben. Das Erhitzen auf eine hohe Temperatur führt jedoch zur Zerstörung vieler nützlicher Elemente, so dass diese Methode nur mit einem erhöhten Ertrag an Gemüse in seinem Gebiet angewendet wird.

Ein frisches Produkt kann eingefroren werden, wenn es nicht sofort verwendet werden kann. Die größte Menge an Vitaminen bleibt beim schnellen Einfrieren bei –24 ° C erhalten.

Karottensaft ist nützlich für den Körper von Erwachsenen und Kindern, und seine Zugänglichkeit und sein angenehmer Geschmack ermöglichen es Ihnen, das Getränk leicht in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.