Die Lagerung von gewaschenen Kartoffeln ist bei den Landwirten sehr umstritten. Nachfolgend betrachten wir die Frage, ob es möglich ist, Kartoffeln vor dem Legen für den Winter zu waschen.
Können Kartoffeln vor der Lagerung gewaschen werden?
Der grundsätzliche Unterschied, ob Kartoffeln vor der Winterlagerung gewaschen wurden oder nicht, besteht nicht. Hauptsache, die Produkte werden getrocknet und unter optimalen mikroklimatischen Bedingungen gelagert. Dementsprechend entscheidet jeder Gärtner unabhängig, ob die Kartoffeln nach dem Ausgraben aus dem Boden gewaschen werden müssen.
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Vor- und Nachteile von gewaschenen Kartoffeln
Um zu verstehen, ob ein solches Verfahren erforderlich ist, müssen die Vor- und Nachteile angemessen bewertet werden und es muss auch verstanden werden, ob Sie optimale Bedingungen für eine qualitativ hochwertige Trocknung von Produkten schaffen können.
- Die Vorteile von nach dem Graben gewaschenen Kartoffeln:
- Verbesserung der Qualität der Ablehnung von Produkten - bei gewaschenen Schalen sind Defekte, die durch mechanische Schäden, Schädlinge oder Krankheiten hervorgerufen werden, besser sichtbar;
- Verbesserung der Präsentation von Knollen;
- Erleichterung der Arbeit mit Knollen in der Küche - saubere Kartoffeln machen Ihre Hände nicht schmutzig, weniger Staub während der Lagerung zu Hause;
- Beseitigung von Pilzbakterien - Wasser wäscht die meisten Bakterien weg, die Teil der Mikroflora des Bodens sind.
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- Die Nachteile der Methode hängen mit der Komplexität ihrer Implementierung zusammen, insbesondere wenn viele Knollen vorhanden sind:
- es wird eine ausreichend große Menge Wasser benötigt;
- Es wird eine große Fläche benötigt, auf der ein Abfluss vorgesehen werden muss, um überschüssiges Wasser abzulassen, eine gute Belüftung und Mikroklima-Bedingungen zum Trocknen.
- Das Ernten, Waschen und Trocknen dauert viel länger als bei der Standardvorbereitung für die Lagerung.
Aufgrund der obigen Informationen rechtfertigt sich das Waschen von Kartoffeln vor der Lagerung nur dann, wenn die Ernte während der Regenzeit ausgegraben werden musste und zu viel Schmutz darauf ist oder wenn die Ernte sehr klein ist. In anderen Fällen ist eine Standardverarbeitung ausreichend, da der Aufwand und die Kosten für Wasser sowie die Wartung des gesamten Raums bei optimalen Mikroklima-Bedingungen das Ziel nicht rechtfertigen.
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Die besten Sorten für die Langzeitlagerung
Nicht alle Kartoffelsorten sind für die Langzeitlagerung geeignet. Späte Sorten werden am besten aufbewahrt.
Verschiedene Kartoffelsorten, die sich durch gute Haltbarkeit auszeichnen:
- Picasso - Niederländischer mittelspät reifender Hybrid. Kartoffeln erreichen 140 Tage nach dem Pflanzen ihre körperliche Reife. Die Tafelsorte zeichnet sich durch eine hohe Produktivität aus - 200–250 kg / ha. Die Knollen sind ausgerichtet und wiegen durchschnittlich 100 g. Cremiges Fleisch, gut verdaut. Knollen haben einen guten Geschmack. Die Haltbarkeit der Knollen beträgt 90%.
- Atlant - Vertreter der belarussischen Auswahl. Die Knollen erreichen in 120 Tagen ihre körperliche Reife. Das durchschnittliche Gewicht der Kartoffeln beträgt 110 g. Die Produktivität beträgt 660 kg / ha. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, kocht stark. Die Sorte eignet sich zur Herstellung von Kartoffelpüree und Backen. Unterscheidet sich in hohen Indikatoren für die Haltbarkeit - 95%.
- Vesnyanka - Weißrussische Sorte, die in 120 Tagen reift. Die Produktivität beträgt 200-300 kg / ha. In Bezug auf den Betrieb ist die Sorte universell und eignet sich für die Zubereitung von Gerichten mit verschiedenen Wärmebehandlungsgraden. Das Gewicht der marktfähigen Knolle beträgt ca. 120 g. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, kocht gut und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Die Geschwindigkeit beträgt 94%.
- Slavyanka - Vielfalt der ukrainischen Auswahl. Reift in 120 Tagen. Das Gewicht der Knollen liegt zwischen 90 und 250 g. Die Produktivität beträgt 200 bis 300 c / ha. Cremiges Fruchtfleisch. Kartoffeln eignen sich zum Kochen verschiedener Gerichte, einschließlich Salaten. Es hat gute Geschmackseigenschaften. Die Geschwindigkeit beträgt 95%.
- Lebkuchenmann - Eine Vielzahl von Tischterminen mit guten Geschmackseigenschaften. Knollen sind ausgerichtet, gerundet, wiegen durchschnittlich 130 g. Produktivität - 130-250 kg / ha. Das Fruchtfleisch ist gelb, gut gekocht. Qualität erhalten - 98%.
So bereiten Sie Kartoffeln für die Lagerung vor
Nachdem die Ernte ausgegraben wurde, bleibt sie einige Stunden direkt neben den Beeten.
Dann sortieren sie getrennt:
- Knollen für Samen - kleine Exemplare gleicher Größe;
- beschädigte Instanzen;
- Knollen zur Langzeitlagerung.
Pflanzkartoffeln werden mehrere Tage in einem gut beleuchteten Bereich für die Landschaftsgestaltung aufbewahrt, dann in separate Kisten gelegt und zur Lagerung geschickt.
Beschädigte Knollen bleiben für Lebensmittel und Futtermittel für das Vieh übrig. Diese Instanzen müssen so schnell wie möglich ausgegeben werden.
Kartoffeln, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind, durchlaufen die folgenden Vorbereitungsstufen:Wissen Sie? Kartoffelstärke wird verwendet, um Reinigungsmittel herzustellen, die Ölquellen reinigen.
- Sortieren nach Größe - kleine werden weniger als große gelagert, und zwischen Kartoffeln gleicher Größe bilden sich mehr Hohlräume, was für eine bessere Belüftung sorgt und das Risiko der Verrottung verringert.
- Trocknen in einem dunklen Raum mit guter Belüftung für eine Woche;
- Umsortierung unter Ablehnung minderwertiger, deformierter Proben unter Entfernung von überschüssigem Schmutz.
Nach allen vorbereitenden Maßnahmen kann die Ernte zur Lagerung geschickt werden.
Optimale Lagerbedingungen für Kartoffeln
Um die Präsentations- und Geschmacksindikatoren zu erhalten, müssen spezielle Mikroklima-Bedingungen geschaffen werden:
- Mangel an Lichteinfall im Raum;
- Temperatur - +4 ... + 6 ° С;
- Luftfeuchtigkeit - 75–80%.
Kartoffellagerungsmethoden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffeln zu lagern, je nachdem, wie sich der Grad der Ernte ändert.
Im Keller oder Keller
Keller sind ideal für die Erhaltung der Pflanzen. Unter solchen Bedingungen kann es in Kisten oder Beuteln aufbewahrt werden. Um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, werden die Produkte in Schichten aus Stroh und Sägemehl übertragen. Zum Schutz vor Schädlingen und Bakterien werden Kräuter in Beuteln und Schachteln aufbewahrt. Knollen können auch in geringer Höhe in den Netzen aufgehängt werden, wenn der Raum während der Winterperiode auf einer stabilen Temperatur gehalten wird.
Wichtig! Das einzige Gemüse, das in unmittelbarer Nähe von Kartoffeln gelagert werden kann, sind Rüben. Es hat die Fähigkeit, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, die von Kartoffeln abgesondert wird.
Im Keller ist ein zuverlässiger Frostschutz wichtig. Wenn im Winter die Temperatur deutlich sinkt, wird die Verpackung mit den Produkten mit alten Lappen umwickelt. Bei Bedarf Heizungen anschließen.
Vor dem Verlegen im Keller oder Keller müssen Wände, Boden und Decke unbedingt vollständig desinfiziert werden. Dazu können Sie Kalkhydrat oder eine 3% ige Kupfersulfatlösung verwenden. Die Verarbeitung erfolgt 2 Wochen vor der Lagerung der Ernte. Nach der Desinfektion muss der Raum gut belüftet und die Wände gründlich getrocknet werden.
In der Wohnung - auf dem Balkon oder in der Loggia
Zu Hause kann die Ernte auf dem Balkon oder in der Loggia gelagert werden. In diesem Fall verkürzt sich die Nutzungsdauer des Produkts je nach klimatischen Bedingungen um mindestens einen Monat. Auf einem unglasierten Balkon / einer Loggia können Knollen von Frost befallen sein. Um Behälter mit Produkten zu schützen, wickeln Sie sie mit Baumwolldecken ein. Dies rettet jedoch nicht immer die Situation. Sie können auch Glühbirnen oder einen Haartrockner verwenden. Diese Methoden tragen zum Schutz der Ernte bei, wenn der Frost nicht länger als 2-3 Tage dauert und dann ein Auftauen einsetzt - bei längerer Abkühlung sind sie nicht wirksam.
Die Aufbewahrungsbox auf dem Balkon / der Loggia sollte zweischichtig sein. Dazu werden 2 Behälter unterschiedlicher Größe ausgewählt und kleiner in einen größeren gestellt. Die Lücke zwischen den Kisten ist mit Sägemehl oder Stroh gefüllt. Nach dem Verlegen der Produkte wird der Behälter mit einer Baumwolldecke umwickelt und auf einem Hügel, beispielsweise einem Hocker oder einer Palette, installiert.
In der Grube
Eine gute Option für die Lagerung von Knollen in Gruben. Es ist jedoch nur zur Konservierung einer kleinen Menge von Produkten geeignet, die im Frühjahr verwendet werden sollen. Ein weiterer Nachteil ist die Unsicherheit von Produkten von Nagetieren.
Für die Lagerung auf diese Weise benötigen Sie:
- Graben Sie einen Graben von 1 × 1 m beliebiger Länge auf einem Hügel, der nicht überflutet wird, wenn große Niederschlagsmengen auftreten und im Frühjahr Schnee schmilzt.
- Gießen Sie die Knollen mit einer Schicht von 80 cm vor dem Einsetzen des Frosts.
- Füllen Sie den verbleibenden Raum in der Grube mit Stroh, Ästen oder Nadeln.
- Bilden Sie beim ersten Frost einen 30 cm hohen Hügel.
Wenn der Schnee schmilzt, können Produkte ausgegraben und gegessen oder zum Pflanzen verwendet werden.
Warum Kartoffeln schlecht gelagert werden: mögliche Fehler
Produkte können sich während der Lagerung aus vielen Gründen verschlechtern:
- übermäßiger Einsatz von Stickstoffdüngern während der Wachstumsphase;
- schlechte Trocknung nach dem Graben;
- Vernachlässigung der Regeln für die Desinfektion von Räumlichkeiten vor dem Verlegen von Produkten;
- minderwertige Sortierung von Kartoffeln;
- Mangel an ausreichender Belüftung im Raum;
- Nichteinhaltung der Regeln der Lebensmittelumgebung - wenn Kartoffeln neben anderem Gemüse gelagert werden, verschlechtern sie sich viel schneller;
- Über- oder Feuchtigkeitsmangel im Raum.
Wichtig! Während der Lagerung unter allen Bedingungen müssen Sie regelmäßig durchführen die Ablehnung von erkrankten Knollen, sonst wird die gesamte Kartoffel infiziert und die Erhaltung der Ernte wird erheblich reduziert.
Vor dem Lagern spielt es keine Rolle, ob die Kartoffeln gewaschen wurden oder nicht. Die Hauptaufgabe des Landwirts besteht darin, die Ernte gut zu trocknen und optimale Mikroklima-Bedingungen zu schaffen.