Ingwer und Zimt werden seit langem häufig als Gewürze verwendet, auch außerhalb der Regionen ihres ursprünglichen Anbaus (Zimt stammt aus Ceylon und im Süden Indiens, Ingwer ist die Heimat Südostasiens).

Fast sofort, mit der Verbreitung von Gewürzen auf der ganzen Welt, lernten die Menschen die heilenden Eigenschaften von Produkten kennen, die bis heute erfolgreich eingesetzt wurden. Und wenn diese Gewürze früher ausschließlich in orientalischen Praktiken verwendet wurden, zum Beispiel im Ayurveda, werden sie heute auf der ganzen Welt verwendet.

Ingwer und Zimt: Ein gesundes Duo

Ingwer enthält viele nützliche Substanzen, darunter:

• Asparagin;
• Aluminium
• Kalzium
• Caprylsäure;
• Chrom;
• Fettsäuren;
• Cholin;
• Faser;
• Germanium;
• Eisen (11,5 mg);
• Linolsäure und Ölsäure;
• Mangan;
• Magnesium (184 mg / 100 g);
• Phosphor (148 mg);
• Silizium;
• Kalium (1,33 mg);
• Zink (4,75 mg);
• Natrium (32 mg);
• Nikotinsäure.

Die Zusammensetzung enthält alle essentiellen Aminosäuren.

Vitamine:

• A (0,015 mg);
• C (12 mg);
• B1 (0,047 mg);
• B2 (0,2 mg);
• B3 (5,2 mg).

Ingwer verdankt sein eigentümliches ursprüngliches Aroma ätherischen Ölen (der Gehalt in der Wurzel beträgt 1-3%).

Die Zusammensetzung dieses Öls umfasst:

• Tsingibern (bis zu 70%);
• Stärke (4%);
• Gingerol (1,5%);
• Camphen;
• Linalool;
• Gingerin;
• Borneol;
• Citral;
• Kohlenhydrate und Fettsäuren.

Nährwert (100 g):

Unter den in Zimt enthaltenen nützlichen Substanzen ist hervorzuheben:

• Kalium (430 mg / 100 g);
• Calcium (1 g / 100 g - tägliche Aufnahme);
• Magnesium (60 mg);
• Natrium
• Eisen (8,3 mg - fast die Hälfte der täglichen Norm);
• Magnesium (17,4 mg - 9 Tageslimits);
• Kupfer (0,33 mg);
• Selen;
• Zink.

Die Zusammensetzung enthält Tannine, Aldehyd, Zimtacetat, Polyphenol, Zimtalkohol, einfache Kohlenhydrate, Stärke, Cumarin. Zusätzlich enthalten 100 g Zimt 2,5 tägliche Ballaststoffe. Vitamine: A, b-Carotin, Gruppe B, Cholin, C, E, K, PP. Es enthält alle nicht essentiellen und essentiellen Aminosäuren, Phytosterol, gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Nährwert (100 g):

Zimt hat einen originellen, leicht brennenden, würzigen Geschmack, der mit keinem anderen Gewürz verwechselt werden kann. Es wird sowohl zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen als auch zur Zubereitung von Süßigkeiten und Desserts verwendet.

Geschmack und Geruch von Zimt ergeben aromatisches Zimtöl (bis zu 1%). Zimt (90% im Öl), auch Zimtaldehyd genannt, ist direkt für den Geschmack verantwortlich. Von den anderen Bestandteilen des Öls sollten Eugenol (10%), Zimtaldehyd, Linalool usw. unterschieden werden.

• Unter den vorteilhaften Eigenschaften von Ingwer sollte hervorgehoben werden:
• milde natürliche analgetische Wirkung;
• entzündungshemmend;
• lindert Krämpfe;
• trägt zur normalen Funktion des Darms bei (stimuliert mäßig die Gasbildung);
• hat eine aufregende Wirkung;
• Wundheilung;
• fördert die Freisetzung von Galle;
• hat eine diaphoretische Wirkung;
• erhöht den Ton;
• hat eine antimikrobielle Wirkung.

Es ist ein starkes Antioxidans, hat eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem und hilft, Parasiten loszuwerden. Hilft bei der Normalisierung der Funktionen des Magen-Darm-Trakts, hilft bei Erkältungen, Grippe, Sinusitis, wirkt schleimlösend, wird zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Hilft bei der Senkung des schädlichen Cholesterins, hat eine milde abführende und harntreibende Wirkung.

Lindert Gelenkschmerzen, Symptome von Arthrose und Arthritis, lindert Muskelschmerzen. Die äußere Wurzelschicht fördert den Speichelfluss und lindert Menstruationsbeschwerden bei Frauen. Fördert die Aktivität des Gehirns, hilft bei der Wiederherstellung der Kraft. Es wird bei Hepatitis und Lähmungen eingesetzt und trägt zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion bei.

Fördert die Verjüngung des Körpers, nützlich für die männliche Sexualfunktion. Regt den Stoffwechsel an, lindert Übelkeitssymptome (gegen Reisekrankheit). Es wird als Prophylaxe gegen Krebs eingesetzt. Erfrischt den Atem und lindert Symptome einer Toxikose während der Schwangerschaft.

Wissen Sie? Ingwer wurde zuerst im Norden des indischen Subkontinents gefunden, wo er in Berggebieten wuchs. Sein Vorname, der mehr als 50 Jahrhunderte alt ist, wurde aus dem Sanskrit als „Hornwurzel“ übersetzt. Später, nachdem das Produkt weltweit an Popularität und Bekanntheit gewonnen hatte, wurde es als „Samuraischwert“, „Wurzel des Lebens“ usw. bezeichnet.

• Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Zimt:
• antimikrobiell;
• Tonikum;
• stimuliert den Verdauungstrakt;
• nützlich bei Diabetes (Polyphenol hilft bei der Insulinabsorption);
• verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Tumoren im Dickdarm.

Es fördert die Beseitigung von schlechtem Cholesterin, lindert die Symptome von Menstruationszyklen bei Frauen, hat eine milde adstringierende Wirkung, hilft bei Durchfall, hilft bei der Reinigung der Gallenwege, hilft bei Problemen mit Leber und Nieren (trägt zur normalen Urinbildung bei, dem Abfluss von überschüssiger Flüssigkeit).

Es wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus und lindert die negativen Faktoren der Arthritis. Hilft bei Problemen mit dem Zentralnervensystem, trägt zum normalen Schlaf bei, verringert das Risiko einer Depression. Die Verwendung des Produkts zur Linderung von Grippesymptomen ist sehr effektiv und hilft bei der Bewältigung von Kopfschmerzen. Das Produkt ist wirksam und hat einige Probleme mit den Zähnen - es stoppt Entzündungen bei Pulpitis.

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Ingwer und Zimt haben neben einigen ähnlichen vorteilhaften Eigenschaften eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft: Diese beiden Gewürze ergänzen sich sehr harmonisch. Aus diesem Grund haben viele Getränke, die auf diesen Produkten basieren, neben den unbestrittenen Vorteilen auch einen angenehmen Originalgeschmack.

Mit Tee

Die klassische Kombination von Tee mit Ingwer. Schwarzer Tee ist besonders gut für ein solches Getränk, obwohl grüner Tee auch gut geeignet ist. Darüber hinaus wird der Geschmack von Tee mit Ingwer und Zimt durch Zitrone, Minze, Nelken und Sternanis (Sternanis) gut ergänzt.

Mit Kaffee

Es gibt eine ziemlich hitzige Debatte über die Vorteile und Gefahren von Kaffee. Befürworter des Getränks bemerken seine tonisierende Wirkung, die Vorbeugung von Parkinson und Diabetes mellitus, und es ist wirksam beim Abnehmen. Gegner des Kaffees sprechen von seiner ungesunden Wirkung auf Herz und Blutgefäße, dass schwarzer Kaffee Kalzium aus dem Knochengewebe auslaugt und die Magenschleimhaut negativ beeinflusst.

Aber kaum jemand wird argumentieren, dass die Verwendung von Kaffee in Maßen dem Körper keinen spürbaren Schaden zufügt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es am Morgen besser ist, das Getränk nicht auf nüchternen Magen zu trinken. Vergessen Sie außerdem nicht, dass Kaffee mit Zimt im Allgemeinen als klassische Geschmackskombination gilt.

Wichtig! Ingwer ist eines der wenigen Produkte, deren vorteilhafte Eigenschaften durch das Einfrieren überhaupt nicht beeinträchtigt werden. Schneiden Sie die Wurzel in Scheiben und legen Sie sie nach 6 in den Gefrierschrank–Für 12 Monate erhalten Sie ein Produkt, das dieselben Eigenschaften wie vor dem Einfrieren aufweist.

Vorteile des Teilens für Frauen

Wie oben erwähnt, lindern Ingwer und Zimt die Symptome des Menstruationszyklus. Dies ist jedoch nicht die einzige nützliche Eigenschaft dieser Produkte für Frauen.

Zum Abnehmen

Zimt und Ingwerwurzel gelten als wirksame Produkte zur Gewichtsreduktion. Zimt hilft, die Gallenwege zu reinigen und überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Ingwer hat eine natürliche milde abführende und harntreibende Wirkung. Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung beider Produkte ermöglicht es, sie erfolgreich zur Gewichtsreduktion einzusetzen.

Kochrezepte

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung von Getränken auf der Basis von Tee, Kaffee, Ingwer, Zimt und einigen anderen Produkten. Bei der Zubereitung von Getränken können diese Rezepte als Grundlage dienen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Zum Beispiel wäre es für fast alle Rezepte durchaus angebracht, eine kleine Menge Gewürze wie Sternanis, Kardamom, Kurkuma (ein enger Verwandter von Ingwer), Estragon (Estragon) hinzuzufügen.

Wissen Sie? Traditionelle russische Delikatesse - Lebkuchen — verdankt seinen Namen und seine Herkunft dem Ingwer. Im 18. Jahrhundert, nachdem der Handel mit dem Westen ausgeweitet worden war, probierten sie in Russland gewürzte Kekse mit Ingwer aus Übersee. Die Delikatesse war sowohl bei gewöhnlichen Menschen als auch bei Adligen sehr beliebt, aber ihr hoher Preis zwang russische Konditoren, unter Berücksichtigung einiger lokaler Merkmale und Vorlieben etwas Ähnliches zu kreieren. So gab es ein Süßwarenprodukt, das heute als Lebkuchen bekannt ist, dank Ingwer mit einem würzigen Geschmack.

Wissen Sie? Wie lange Zimt der Menschheit bekannt ist und welche Bedeutung er hat, zeigt die Tatsache, dass dieses Gewürz in der Bibel wiederholt erwähnt wird (2. Mose 30:23; Sprüche 7: 17-18). Herodot erwähnt Zimt in seinen Schriften (5. Jahrhundert v. Chr.). Darüber hinaus gibt es eine Legende, nach der der römische Kaiser Nero in Erinnerung an seine Frau Poppea Sabina einen jährlichen Vorrat an Gewürzen verbrannte.

Wichtig! Einige Gewürzproduzenten geben Zimt als trockene gemahlene Rinde einer Cassia-Pflanze aus, die in der Gattung ähnlich ist (chinesischer Zimt). Tatsächlich wird echter Zimt aus einer Pflanze der Art Zimt (Ceylon-Zimt) hergestellt. Obwohl beide Gewürze in Aussehen und Geruch sehr ähnlich sind, hat echter Ceylon-Zimt ein zarteres Aroma und eine zartere Struktur.

Wichtig! Zimt wird als Gegenmittel gegen Wespenbisse und sogar Schlangen verwendet, deren Gift nicht sehr stark ist.

Ingwer und Zimt sind Gewürze, die nicht nur Ihren Tisch abwechslungsreich machen, sondern dank ihrer einzigartigen Zusammensetzung auch bestimmte Vorteile für die Ernährung bringen. Es sollte nur daran erinnert werden, dass alles in Maßen gut ist und dass diese Gewürze nicht missbraucht werden sollten.