Petersilie gilt als eines der beliebtesten Gewürze beim Kochen. In jüngster Zeit wurde die gelockte Petersiliensorte jedoch als Kulturpflanze aufgeführt, die starke narkotische Bestandteile und Gifte enthält. Ist eine Gartenpflanze wirklich drogenhaltig und hat sie irgendeinen Nutzen? Später in diesem Artikel.
Beschreibung und chemische Zusammensetzung der Petersilie
Curly Petersilie ist eine zweijährige Kräuterkultur der Familie Umbrella, deren natürlicher Lebensraum die Mittelmeerküste ist. Die Pflanze bildet im ersten Wachstumsjahr eine Rosette aus lockigen, grünen Cirrusblättern mit einer glänzenden Oberfläche. Im zweiten Wachstumsjahr erscheint ein blütentragender Stiel, dessen Höhe 1 m erreichen kann. Während der Blüte werden kleine weißgrüne Blüten auf der Ernte gesammelt, die in Regenschirmblütenständen gesammelt werden.
Die Vielfalt der gelockten Petersilie ist der Menschheit seit dem 6. Jahrhundert bekannt, als sie erstmals von den Bewohnern der Mittelmeerküste entdeckt wurde und zur Verbesserung des Geschmacks und des Aromas verschiedener Gerichte verwendet wurde. Es ist erwähnenswert, dass ich das würzige Kraut zunächst nicht wegen seines Geschmacks, sondern wegen seines ursprünglichen Aussehens und seines spezifischen Geruchs mochte. Dank dieses ungewöhnlichen Aussehens wurde diese Petersilie erfolgreich zur Dekoration von Blumenbeeten, Vorgärten, Parks usw. verwendet.
Wissen Sie? 100 g Petersilie enthalten 2 tägliche Standards an Vitamin A, das für die Jugend des Körpers und die Verhinderung vorzeitigen Alterns verantwortlich ist.
Petersilie ist nicht nur als duftendes Gewürz, sondern auch als Heilpflanze bekanntin der traditionellen Medizin zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Seine hohen heilenden Eigenschaften erklären sich durch seine reichhaltige chemische Zusammensetzung.
Das Grün dieses würzigen Krauts enthält:
- Vitamine - Gruppen B, A, E, PP, Ascorbinsäure;
- Mineralien - Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor;
- Flavonoide;
- Pektinkomponenten;
- ätherische Öle.
Die Wurzel der Pflanze ist reich an einzigartigen ätherischen Ölen., die Apiol, Minsoli, Carotin, Retinol, Apigenin umfassen. Die Zusammensetzung von Petersiliensamen wird durch ätherische Öle, Flavonoide, Fettöle und Glykoside dargestellt.
Sorten von Curly Petersilie
Es gibt ein Dutzend Sorten dieser Art von Grün, die von einheimischen Gärtnern kultiviert werden. Die folgenden Sorten von lockiger Petersilie gehören zu den beliebtesten.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - eine Sorte lockiger Petersilie, die sich durch hervorragende Frostbeständigkeit, Beständigkeit gegen viele Krankheiten und Schädlinge auszeichnet. Die Pflanze gehört zu Kulturen mit mittlerer Frühreife. Die Vegetationsperiode beträgt 50-60 Tage nach der Aussaat.
Die Sorte zeichnet sich durch große, gewellte Blätter von gesättigter grüner Farbe und voluminöse Büsche aus.. Seine Besonderheit ist, dass die Blätter und Stängel lange Zeit wertvolle Eigenschaften und ein angenehmes Aroma bewahren können. Gleiches gilt für die Pflanze in Form von Trockengewürzen - sie verliert mehrere Monate lang nicht ihren charakteristischen Geruch und angenehmen Geschmack.
Mooskrause 2
„Mooskrause 2“ gehört zur Kategorie der mittelreifen Pflanzen mit einer Vegetationsperiode von 65–70 Tagen. Die Sorte wurde aus Deutschland gezüchtet. Würziges Gras zeichnet sich durch ein äußerst schönes Aussehen aus - mit einer eher kompakten, leicht ausgebreiteten Rosette aus gewellten Blättern von hellgrüner Farbe. Die Pflanze hat ein wunderbar starkes Aroma und eine hohe Dekorativität.
Wichtig! Es wird empfohlen, Gemüse der Sorte Mooskrause 2 zu essen, wenn die Blatthöhe mindestens 10–12 cm beträgt.
Einer der Hauptvorteile der Sorte Mooskrause 2 ist ihre hohe Resistenz gegen Trockenheit, die Fähigkeit, niedrige Temperaturen zu tolerieren und die Resistenz gegen viele Krankheiten. Im kulinarischen Bereich gilt diese Pflanze als angereichertes, duftendes, schmackhaftes und gesundes Gewürz.
Nützliche und schädliche Eigenschaften von Petersilie
Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von lockigem Gras bestimmt eine Vielzahl seiner vorteilhaften Eigenschaften, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
- Durch den regelmäßigen Verzehr dieser Grüns können Sie:
- Normalisieren Sie den Verdauungstrakt. Aufgrund der milden abführenden Wirkung ermöglicht Gewürz die Beseitigung von Verstopfung, die Herstellung der Arbeit des Magen-Darm-Trakts und die Stärkung der Stoffwechselprozesse.
- Verbesserung der Funktion des Urogenitalsystems und der Harnwege. Ätherische Öle der Pflanze haben harntreibende Eigenschaften, die es ermöglichen, sie bei Erkrankungen der Blase, der Nieren und der Leber zu verwenden.
- Normalisierung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Die Verwendung von duftenden Grüns verbessert die Herzfunktion erheblich, reduziert Stauungen und hilft bei Herzödemen.
- Stimulieren Sie die Magensekretion, reduzieren Sie die Gasbildung im Darm, stimulieren Sie den Appetit.
- Stärken Sie Blutgefäße und Kapillaren, verbessern Sie die Blutzusammensetzung und wirken Sie sich positiv auf die Blutbildung aus.
- Verbessern Sie das Sehvermögen und stellen Sie die Sehfunktion wieder her.
- Reinigen Sie den Körper von schädlichen Substanzen und Toxinen, lindern Sie Vergiftungssymptome.
- Beschleunigen Sie Stoffwechselprozesse und sparen Sie so ein paar Pfunde mehr.
Wissen Sie? Petersilie enthält in großen Mengen eine einzigartige Aminosäure - Histidin, die vom menschlichen Körper nicht produziert wird. Diese Substanz fördert das Wachstum und die Reparatur von Gewebe.. Histidin muss aus der Nahrung gewonnen werden, und Kräuter gelten als der wertvollste Lieferant dieser Aminosäure.
Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure stärkt dieses Grün das Immunsystem, erhöht die Schutzfunktionen des Körpers und hilft bei der Bekämpfung von Viren und Bakterien.. Es hat eine ausgeprägte entzündungshemmende, antibakterielle, alterungshemmende, choleretische und beruhigende Wirkung. Petersilie wirkt sich positiv auf die sexuelle Funktion aus, erhöht die männliche Kraft, reguliert den Menstruationszyklus und verbessert die Libido.
Darüber hinaus wird die Pflanze erfolgreich in der Volkskosmetik eingesetzt, um die Haut zu befeuchten, zu verjüngen, zu straffen, aufzuhellen und zu reinigen, Entzündungen und Akne zu beseitigen, die Haut zu regenerieren und zu erneuern.
Zusammen mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften können in einigen Fällen würzige Grüns den menschlichen Körper schädigen.
- Mit Vorsicht sollte die Pflanze genommen werden:
- schwanger - es kann eine Kontraktion der Gebärmutter hervorrufen;
- mit Nephritis und Nierenerkrankungen im akuten Stadium;
- bei akuten Blasenentzündungen - aufgrund der harntreibenden Wirkung erhöht es die Belastung der Organe des Systems.
Ist Petersilie eine drogenhaltige Pflanze?
Vor kurzem wurde gelockte Petersilie in die Liste der arzneimittelhaltigen Pflanzen aufgenommen. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass nicht alle Petersilie in diese Liste aufgenommen wurde, sondern nur ihre Früchte - Samen, aus denen ein spezielles Öl mit narkotischen Eigenschaften hergestellt wird. Natürlich ist die Pflanze selbst keine Droge, sondern dient gleichzeitig als Rohstoff für die Herstellung von Öl, das für die menschliche Gesundheit gefährlich ist.
Expertenrat
Trotz der Tatsache, dass die Samen von würzigem Gras vom Rospotrebnadzor als drogenhaltige Substanz anerkannt werden, ist der Anbau der Ernte heute nicht illegal. Daher kann jeder Gärtner in den Gärten lockige Sprossen säen.
Petersilie ist ein sehr nützliches, stark vitaminisiertes Gemüse, das nicht nur möglich ist, sondern auch regelmäßig verzehrt werden muss. Es bringt unbestreitbare Vorteile für den menschlichen Körper und ist gleichzeitig leicht zu kultivieren und zu pflegen.
Auf Wunsch kann jeder auf seiner Fensterbank grün wachsen. In diesem Fall können Sie nicht nur die grüne Masse, sondern auch die Wurzel, die Stängel und auch die Samen der Pflanze auftragen. Experten raten jedoch, bei Bedarf eine Abkochung oder Infusion auf der Basis von Samen vorzubereiten, das Samenmaterial von gewöhnlicher Petersilie zu verwenden und nicht lockig.
Wichtig! Nur der Gärtner, der sich mit dem Massenanbau von Gewürzen beschäftigt, um eine große Menge Samen zu erhalten, kann strafrechtlich für den Anbau dieses Grüns verantwortlich gemacht werden.
So ist lockige Petersilie ein erschwingliches und heilendes würziges Kraut, das zu einem unverzichtbaren Werkzeug in den Bereichen Kulinarik, Kosmetik und traditionelle Medizin werden kann. Die einzigartige chemische Zusammensetzung der Pflanze, die einfache Pflege der Pflanzen und die einfache Kultivierung machen dieses Gewürz zu einem willkommenen Gast im Garten eines jeden einheimischen Sommerbewohners.