Jede Hausfrau möchte ihre Erhaltung so gestalten, dass sie dem Geschmack aller Haushalte entspricht. Wir bieten verschiedene Rezepte für leckere Zubereitungen mit Paprika an.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Ernte müssen Sie nur schöne, reife und hochwertige Früchte verwenden. Sie müssen kein verrottetes oder unreifes Gemüse zu sich nehmen, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Es ist ratsam, Früchte der gleichen Größe zu wählen, wenn sie nicht in Scheiben geschnitten werden. Vor dem Kochen wird das Gemüse gut gewaschen.
Wichtig! Oft werden die Früchte blanchiert, wodurch Sie sie weicher machen und leichter in Gläser füllen können.
Wie man Tarki-Pfeffer für den Winter salzt: die besten Rezepte
Wir bieten eine Auswahl von zwei Rezepten, die auch eine unerfahrene Gastgeberin kochen kann.
Klassisches Rezept mit Kohl
60 Minuten
Weißkohl
2,5 kg
Karotten
2 Stk (ungefähr 200 g)
Dillblütenstände
5-6 Regenschirme
Nährwert pro 100 g:
- Geschirr, Gemüse und Kräuter gut waschen.
- Paprika zum Weichmachen blanchieren, in ein Sieb geben und mit einer Presse darauf drücken, um die Flüssigkeit zu glasieren.
- Die Kohlblätter in Scheiben schneiden (ca. 5 × 5 cm).
- Karotten schälen und hacken.
- Den Knoblauch in Nelken teilen und schälen.
- Gießen Sie Knoblauch, Dill und Pfefferkörner in Gläser. Dann legen Sie die Paprika mit Kohl in Schichten. Legen Sie die Karottenstücke auf die Ränder des Glases.
- Bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie Wasser, Essig und Salz mischen (bis zur Auflösung rühren) und das Gemüse einschenken.
- Die Banken werden im Dunkeln platziert, mit Gaze bedeckt und 10 Tage lang fermentiert.
- Decken Sie die Dosen am Ende des Fermentationsprozesses mit Nylonabdeckungen ab und stellen Sie sie in den Keller oder Kühlschrank.
Wissen Sie? Pfeffer hat brennende Eigenschaften aufgrund von Capsaicin, das die Freisetzung von Serotonin (einem Hormon der Freude) verursacht. Das Brennen im Mund wird nicht mit Wasser entfernt, sondern mit einem Schluck Milch oder Joghurt oder einer Zitronenscheibe.
Tarkin Pfeffersalat
90 Minuten
Öl (Oliven oder Sonnenblumen)
100 ml
Zwiebeln
4 Stk (ungefähr 200 g)
Zucker (braun ist besser)
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Dosen waschen und sterilisieren. Waschen Sie das Gemüse.
- Bereiten Sie die Hauptzutat vor: Backen Sie im Ofen etwa 15 Minuten lang (damit die Haut zu sprudeln beginnt), gießen Sie kaltes Wasser ein, entfernen Sie die Haut vorsichtig von den Früchten, schälen Sie die Samen und Stiele und zerbröckeln Sie sie in kleine Stücke (etwa 2 × 2 cm).
- Das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen.
- Zwiebel hacken und in halbe Ringe schneiden. In eine Pfanne mit Öl geben (durchscheinend lassen).
- Den Chili fein hacken und zur Zwiebel geben, ca. 2-3 Minuten kochen lassen.
- Den vorbereiteten Tarkin-Pfeffer, Salz, Zucker und Essig in die Pfanne geben.
- Gut mischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Salat in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen. Behälter umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Pfefferknüppel werden wie andere Konservierungsmittel an einem kühlen, trockenen Ort (Keller, kühle Speisekammer oder Kühlschrank) gelagert. Nicht gekochte Werkstücke werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit hängt vom Aussehen ab.
Wir hoffen, dass Sie die vorgeschlagenen Rezepte genießen und sich nicht viel Zeit für die Zubereitung nehmen. Guten Appetit!Wichtig! Wenn Schimmel auf den Werkstücken auftritt, können diese nicht als Lebensmittel verwendet werden. Solche Produkte sollten verworfen werden.