Pfefferschwungrad - ein Pilz, dessen äußere Eigenschaften einem Öler ähneln. Erscheint ungefähr zur gleichen Zeit im Wald. Bevor Sie Pfefferpilze pflücken, sollten Sie genauer wissen, ob das Essen sicher ist, und sich mit den grundlegenden botanischen Eigenschaften vertraut machen.

Beschreibung

Pfefferpilz gehört zur Familie Polevye. Nach russischen Quellen gehört es zur Gattung Maslyonok und nach Englisch - Chalciporus piperatus.

Wissen Sie? Pilzkörper — Dies ist Myzel, das sich unter der Erde befindet und Gebiete von mehreren zehn Kilometern einnehmen kann. Was über dem Boden wächst (der Pilz selbst), ist eine Frucht, die den direkten Zweck hat, Sporen zu verbreiten, d. H. Zu vermehren.

Beschreibung der botanischen Eigenschaften des betreffenden Pilzes:

Wachstumsstandorte

Die betreffende Art ist in ganz Russland und in Europa verbreitet. Die Art bevorzugt Nadelwälder. Sehr selten bei gemischten Landungen. Pilze wachsen häufiger einzeln, seltener - in Gruppen von 3-5 Personen.

Versammlungszeit

Die Ernte des Pfefferöls beginnt im Juli. Die Fruchtbildung dauert bis Mitte Herbst. Obwohl Pilze schon lange Früchte tragen, wird die größte Anzahl von ihnen in Wäldern Mitte August bis Mitte September beobachtet. Sammeln Sie Pilze in Handschuhen, um sich nicht die Hände schmutzig zu machen. Schneiden Sie das Bein an der Basis mit einem scharfen Messer leicht schräg ab.

Wichtig! Pilze niemals mit der Wurzel drehen. Dieser Ansatz trägt zur Schädigung des Myzels bei, das dann vollständig absterben wird, und dies führt zum Verschwinden von Pilzen an dieser Stelle.

Essbar oder nicht

Je nach Essbarkeit werden 3 Pilzarten unterschieden: essbar, bedingt essbar, giftig. Chalciporus piperatus ist ein bedingt essbarer Vertreter des Pilzreiches. Dies bedeutet, dass Sie es essen können, aber nur nach vorläufiger Wärmebehandlung.

Zum Kochen wird eine Vielzahl verwendet:

• verschiedene Saucen;
• zweiter und erster Gang;
• Salate;
• Gurken;
• würzige Marinaden.

Einige Leute argumentieren, dass die Pfefferkiste sogar roh gegessen werden kann. Dies lohnt sich jedoch nicht, da in der heutigen Umweltsituation sogar vollständig essbare Pilze vor dem Verzehr mindestens 20 Minuten gekocht werden sollten.

Das Produkt wird auch getrocknet und daraus gewürzt, was in seiner Schwere durchaus in der Lage ist, gemahlenen schwarzen Pfeffer zu ersetzen. Dieses Gewürz hat einen hellen, reichen Pilzgeruch, der es Ihnen auch ermöglicht, es als Aroma zu verwenden.

Zusammen mit anderen Pilzen sollten Sie keine Pfefferkiste vorbereiten. Ansonsten verdunkelt es den Geschmack des Pilzsortiments vollständig.

Ähnliche Ansichten

Die betrachtete Pilzsorte hat keine toxischen Doppelgänger. Sie können nur mit essbaren Gegenstücken verwechselt werden. Erstens ähnelt die betreffende Art Ölen.

Wenn Sie genau hinschauen, können Sie jedoch sofort die Unterschiede feststellen:

• In einem Öler hat der Gimenophor eine helle Farbe, errötet beim Pressen nicht und gibt weißen Saft ab.
• Es gibt keinen Ring am Bein des Pfefferstreuers, aber das Doppel hat ihn.

Zusätzlich zum Öl kann das betreffende Exemplar mit einer Ziege verwechselt werden. Um sie zu unterscheiden, schauen Sie sich einfach das Hymenophor und das Fruchtfleisch im Abschnitt an. Die Sporenschicht unter dem Hut einer Ziege ist milchig oder schmutzig rosa und für eine Moosfliege braun oder braun. In diesem Abschnitt hat das Fleisch des ersten eine weiße Farbe, und das zweite - gelbliche, das mit Luft in Kontakt kommt, beginnt rot zu werden.

Ein weiterer Pilz, mit dem Sie die Moosfliege verwechseln können, ist Senf. Wenn Sie nicht sicher sind, welches der Exemplare vor Ihnen liegt, reicht es aus, die Struktur des Hymenophors zu bewerten. In Senf ist es vom Plattentyp, d. H. Es besteht aus Platten, die eng voneinander beabstandet sind. Im Pfeffermoos hat die Sporenschicht unter der Kappe eine röhrenförmige Struktur, die sich anfühlt und äußerlich einem Schwamm ähnelt.

Wissen Sie? Pilze sind einige der beständigsten Organismen auf dem Planeten. Sie können Strahlung (die auch nach dem Unfall von Tschernobyl überlebt hat) und einem Druck von 8 Atmosphären standhalten, in 30 km Höhe und sogar auf der Oberfläche von Schwefelsäure über dem Meeresspiegel wachsen.

Pfefferöle sind durchaus essbar, müssen jedoch vorbehandelt werden. Sie sind ziemlich oft auf dem Territorium der Russischen Föderation zu finden, sie haben keine Analoga unter giftigen Pilzen. Es ist am einfachsten, Pfefferöle von Doppelölen zu unterscheiden, indem die Struktur und Farbe der Sporenschicht unter der Kappe bewertet wird.