Britische Wissenschaftler der University of Bath haben mit dem Laboranbau von Fleischzellen begonnen, um direkt zum Anbau von "künstlichem Fleisch" überzugehen.
Wenn es möglich ist, die industrielle Produktion aufzunehmen, können Fleischesser eines Tages auf „künstlichen Speck“ umsteigen. Forscher sagen, dass Großbritannien dank seiner eigenen Erfahrung in Medizin und Technik gute Aussichten in diese Richtung hat.
Fleischprodukte auf Laborbasis wurden noch nicht vermarktet, obwohl das US-Unternehmen Just sagte, dass seine Hühnernuggets, die aus Käfigen stammen, die aus einer noch lebenden Hühnerfeder stammen, bald in mehreren Restaurants erhältlich sein werden. Chemieingenieurin Dr. Marianna Ellis von der Bath University betrachtet angebautes Fleisch als "alternative Proteinquelle, um die Welt zu ernähren". In ihrem Labor werden kultivierte Schweinezellen gezüchtet, und dies könnte eines Tages dazu führen, dass der Speck vollständig künstlich wird. Der Doktorand Nick Shorten von der Universität Aberystwyth sagt, dass es in Zukunft möglich sein wird, einem Schwein eine Biopsie zu entnehmen und seine Stammzellen zu isolieren, aus denen mehrere Zellen wachsen können und legen Sie sie für eine massive Steigerung in einen Bioreaktor. Als Ergebnis erhalten Sie eine große Menge Fett. Und das trotz der Tatsache, dass das Schwein am Leben bleibt.
Es wird jedoch jahrelange Forschung erfordern, um den Geschmack und die Textur von Speck zu reproduzieren. Es wird erwartet, dass im Labor angebautes Fleisch mindestens fünf Jahre lang nicht verbreitet sein wird. Es ist noch nicht bekannt, ob die Menschen dies essen wollen, aber Umfragen in Großbritannien zeigen, dass 20% der Befragten dies essen werden, 40% nicht essen werden und der Rest hat sich noch nicht entschieden. Chris Bryant, Psychologe an der Bath University, spricht über drei Hauptprobleme Sie könnten die Verwendung von "Laborfleisch" - Preis, Geschmack und Natürlichkeit - und separat - in Bezug auf das Sicherheitsproblem verhindern, wenn die Menschen glauben, dass natürlich immer besser als künstlich ist.
