Die Exportverkäufe des kasachischen Durums in dieser Saison könnten im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 200.000 Tonnen zurückgehen und 450.000 Tonnen betragen.
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Fachleute erklären den Rückgang der Auslandsverkäufe von kasachischem Weizen durch die geringe Qualität des Produkts aufgrund schwieriger Wetterbedingungen sowie die ungünstige Preissituation in den Hauptabnehmerländern und die teurere Logistik.
In den letzten Jahren hat sich die Zusammensetzung der wichtigsten ausländischen Käufer des kasachischen Durums geändert. Der Anteil Russlands an den Gesamtexporten von 67% im Wirtschaftsjahr 2013-2014 ging im vergangenen Wirtschaftsjahr auf 14% zurück, während der Anteil Italiens und der Türkei im vergangenen Jahr auf fast 50% bzw. 24% stieg.
Ebenfalls regelmäßig werden kasachische Produkte von Schweden, Finnland, Polen, Afghanistan, Tadschikistan, Usbekistan, Kirgisistan, Aserbaidschan und Tunesien gekauft.
Es ist zu beachten, dass Hartweizen (Hartweizen) eine gluten- und proteinreiche Weizensorte ist (30-50% mehr als bei anderen Sorten), die jedoch in warmen und nahrhaften Böden angebaut werden muss.
Darüber hinaus unterscheidet sich Durum in seiner biochemischen und physiologischen Zusammensetzung erheblich. Aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften als Rohstoffkosten ist es viel teurer als gewöhnliche Mehlsorten.
Bulgur, Couscous und fester Grieß werden aus Hartweizen hergestellt, aber Nudeln aus Hartweizenmehl sind besonders gut.
