Die neue Sorte von dunkelviolett-schwarzem Shimla wurde vom Central Potato Research Institute (CPRI) in Indien entwickelt und weist im Vergleich zu herkömmlichen Sorten einen hohen Ertrag auf.
Die Sorte ist für die Ebenen Nordindiens in Zonen unterteilt. Der durchschnittliche Ertrag einer traditionellen Sorte in Punjab beträgt 30 Tonnen / ha und der nationale Durchschnitt 23 Tonnen / ha.
Dr. Brajesh Singh, führender Forscher und Leiter der Abteilung für Physiologie der Pflanzen, Biochemie und Nacherntetechnologie des Central Potato Research Institute, berichtet: „Im Vergleich zur traditionellen Sorte ist unsere Shimla-Sorte sehr reich an Antioxidantien und weist eine mäßige Krankheitsresistenz auf. wie Spätfäule.
Es ist leicht zuzubereiten und weist nach dem Kochen keine Verfärbungen auf. Dies ist eine spezielle Kartoffel, die reich an Antioxidantien ist und neben anderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften einen hervorragenden Geschmack aufweist. “
Die Knollen der Hybride sind dunkelviolett-schwarz, eiförmig mit mitteltiefen Augen, cremigem Fruchtfleisch und guter Haltbarkeit.
Singh sagte, die Sorte sei vom Zentralkomitee für die Herstellung von Sorten (CVRC) für den kommerziellen Anbau entwickelt und genehmigt worden. Laut Singh werden weitere 2-3 Jahre vergehen, bis die neue Sorte die Endverbraucher erreicht.
Laut Singh können Kartoffeln die Rolle einer Nahrungsquelle spielen, aber es gibt bestimmte Missverständnisse in der Gesellschaft hinsichtlich ihres Nährwerts. Das häufigste Missverständnis ist, dass Kartoffeln zu Fettleibigkeit führen.
Dr. Bragesh Singh sagt: „Mit einem Fettgehalt von weniger als 0,1% und einem sehr niedrigen Kaloriengehalt kann diese Kartoffel in keiner Weise Fettleibigkeit verursachen. "Es ist bekannt, dass Kartoffeln beim Braten eine erhebliche Menge Fett aufnehmen. Dies ist die übliche Art, Kartoffeln nach indischen Rezepten zu konsumieren."