Chinesische Gurken gelten seit langem nicht mehr als exotisch. Diese Früchte werden bis zu 80 cm lang, haben ein sanftes süßliches Fruchtfleisch und ein besonderes Aroma. Es stellt sich jedoch unfreiwillig die Frage, ob diese Gurken konserviert werden können. Versuchen wir, dieses relevante Thema zu verstehen.
Kann ich chinesische Gurken einlegen?
Die meisten Hausfrauen glauben, dass chinesische Gurken nur für frische Salate geeignet sind. Sie kommen zu diesem Schluss hauptsächlich aufgrund der nicht standardmäßigen Größe des Gemüses (es ist sehr groß). In der Tat sind diese Früchte in Dosenform äußerst lecker. Trotz des eher ausgefallenen Aussehens eignet sich die Frucht je nach Sortenmerkmal perfekt zum Einlegen, Salzen und Nähen von Gemüsesalaten für den Winter.
Wichtig! Gehen Sie beim ersten Arbeiten mit chinesischer Gurke besonders verantwortungsbewusst mit dem Konservenprozess um. Halten Sie sich strikt an alle Empfehlungen, damit Sie aufgrund Ihrer eigenen falschen Handlungen nicht von dieser Vielfalt enttäuscht werden.
Chinesische Gurken fühlen sich in einer Marinade, die immer transparent ist, großartig an. Das fertige Produkt ist hart, knusprig und geschmacklich ausgezeichnet. Sein Geschmack ist nicht von einem leicht gesalzenen Gegenstück zu unterscheiden, selbst wenn das Glas bis zum Frühjahr stand.
Der Prozess der Ernte chinesischer Riesen für den Winter unterscheidet sich in der Tat nicht vom Beizen gewöhnlicher Gurken. Der einzige Punkt, auf den Sie achten müssen, ist, dass sie nicht vollständig geschlossen werden können. Damit langes Gemüse frei in Gläser passt, muss es in Portionen geschnitten werden, die zum Beizen geeignet sind. Dieses Merkmal des Salzprozesses beeinflusst den Geschmack des Produkts und seine Qualität nicht negativ.
Auswahl und Zubereitung von Gurken
Wählen Sie dichte, frische Proben ohne Risse, Flecken oder Fäulnis aus. Es ist wünschenswert, dass sie gleichmäßig sind. Waschen Sie das ausgewählte grüne Gemüse gründlich und tauchen Sie es dann 2-3 Stunden lang in ein tiefes Becken mit kaltem Wasser. Es wird empfohlen, das Wasser regelmäßig aufzufrischen, um die Elastizität der Früchte zu erhöhen und sie von Nitraten zu befreien.
Wissen Sie? Napoleon Bonaparte versprach eine große Belohnung für diejenigen, die einen Weg finden, die Frische der Gurken während langer Militärkampagnen zu bewahren. Es ist jedoch noch nicht bekannt, ob es möglich war, dies bei einem Zeitgenossen des Kaisers umzusetzen.
Wie man lange chinesische Gurken einlegt
1 Dose 3 l90 Minuten
Pflanzenöl
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Bei gewaschenen Gurken die Spitzen abschneiden. Raue Stellen auf der Haut können gereinigt werden.
- Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, Streifen oder beliebige Stücke (die Methode des Schneidens hängt von Ihren Vorlieben ab) und legen Sie die Stücke dann kompakt in den vorbereiteten Glasbehälter in 3/4 Höhe.
- Um die Salzlösung zuzubereiten, bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie die Hauptzutaten hinzu und lassen Sie es leicht abkühlen.
- Füllen Sie die Dosen mit Früchten mit der vorbereiteten Marinade, gießen Sie Essig und Öl ein, fügen Sie Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzu.
- Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab. Übertragen Sie das Glas zur Sterilisation, die 15 Minuten dauern sollte.
- Entfernen Sie mit einem Greifer eine Dose mit kochendem Wasser. Jetzt kann der Deckel aufgerollt werden.
- Decken Sie das Werkstück mit einer warmen Decke ab. Die fertige Konservierung in einem umgekehrten Zustand einweichen, bis sie schließlich abgekühlt ist.
Merkmale der Lagerung von Gurkenrohlingen
Ordnen Sie die Robben mit chinesischen Gurken an einem kalten Ort (Keller, Keller). In der Wohnung wählen Sie auch den kältesten Ort, zum Beispiel einen Balkon. Wie Sie sehen können, unterscheidet sich die Zubereitung chinesischer Riesen kaum von der Zubereitung anderer Gurkensorten.
Versuchen Sie, eine Dose dieser langen Früchte zu konservieren, und Sie werden nicht enttäuscht sein - das vorgestellte Rezept ermöglicht es, chinesische Gurken in neuer Qualität zu schätzen.
