Zu einer goldenen Kruste gebratene Zwiebel ist eine köstliche Vorspeise und eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten. Es ist nicht schwierig zu lernen, wie man es in einer Pfanne oder im Ofen zu einer goldenen Kruste brät, aber dennoch fragen sich viele Hausfrauen, wie viel und wie man dieses Gemüse brät, bis ein goldener Farbton erscheint. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, lernen Sie, wie man es richtig und lecker macht.

Auswahl und Vorbereitung der Zutaten

Sie können jede Art von Zwiebel braten, außer rot und blau - Beim Braten und Kochen verblasst farbiges Gemüse und sieht unauffällig aus. Solche Sorten werden für Salate und Backen verwendet. Dies gilt auch für Frühlingszwiebeln. Es ist besser, sie zu Hackfleisch und Dressings zu geben.

Vor dem Braten wird das Gemüse geschält und geschnitten. Die Art und Weise, wie es geschnitten wird, hängt davon ab, welches Gericht Sie kochen möchten (für eine Beilage, die in halbe Ringe, Ringe oder Würfel geschnitten wird, und bei der Zubereitung von Dressings und Pilaw hängt die Methode des Schneidens nur von Ihrem Wunsch ab und spielt keine Rolle).

Lassen Sie beim Reinigen immer den Boden, damit es besser ist, auf dem Brett zu bleiben und nicht unter dem Messer hervorzuspringen.In der Pfanne ist es besser, ein Gusseisen zu wählen oder mit Antihaftbeschichtung wird der Frittiervorgang einfacher.

Wissen Sie? Als Ergebnis von Forschungen haben Ernährungswissenschaftler festgestellt, dass Zwiebeln ein Fatburner sind. Basierend auf dem Gemüse wurde eine Diät entwickelt, die auf Zwiebelsuppe basiert.

Gebratene Zwiebeln als Beilage oder Vorspeise

Die meisten Hausfrauen verwenden gebratene Zwiebeln als Zwischenprodukt bei der Zubereitung verschiedener Gerichte. Und vergebens, weil es sehr leckere und originelle unabhängige Gerichte und Snacks macht. Wenn Sie einmal versucht haben, aus diesem Gemüse eine ungewöhnliche Beilage zuzubereiten, können Sie diese nicht mehr ablehnen.

Transparente, weiche goldene Schleife

Meistens müssen Sie die Zwiebeln mit einer goldenen Kruste in einer Pfanne braten. Das Rezept für dieses Gericht enthält mehrere Artikel:

1. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu, so dass es den Boden bedeckt.
2. Nachdem sich das Öl etwas erwärmt hat, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
3. Stellen Sie sicher, dass die Gemüseschicht nicht dicker als 1 cm ist, um ein übermäßiges Erweichen zu vermeiden.
4. Sobald die Stücke transparent werden, stellen Sie sicher, dass sie nicht verbrennen, und mischen Sie sie regelmäßig mit einem Spatel.
5. Wenn die Würfel eine goldene Farbe und ein charakteristisches Aroma annehmen, salzen Sie sie und stellen Sie die Hitze ab.
6. Abdecken und eine Minute ziehen lassen.

Zum Braten mit goldener Kruste eignen sich am besten gewöhnliche (gelbe) Zwiebeln. Es hat einen würzig-würzigen Geschmack, manchmal mit süßen Noten, und ist daher ideal für fettige und würzige Gerichte, Suppen und Gurken.

Wichtig! Sie sollten dieses Gemüse zu Beginn oder während des Bratens nicht salzen - es wird zu weich, in Saft eingelegt und eine goldene Kruste funktioniert nicht.

Zwiebel sautieren

Verwechseln Sie das Braten nicht mit dem Braten. Das Rühren brät im Gegensatz zum Braten nur ein paar Minuten; Gemüse sollte letztendlich saftig, weich, leicht gekocht und ohne Kruste aussehen. Passantenöl färbt sich gelblich. Das Dämpfen der Zwiebeln ähnelt dem Braten:

1. Glühbirnen entfernen Restfeuchtigkeit (kann mit einem Papiertuch abgewischt werden) und hacken auf eine für Sie bequeme Weise.
2. Gießen Sie Öl in die Pfanne und warten Sie, bis es warm wird, bis Blasen entstehen.
3. Zwiebel einschenken - darauf achten, dass die Schicht 3 cm nicht überschreitet.
4. Reduzieren Sie nach dem Löschen die Hitze auf niedrig.
5. Rühren Sie die Stücke regelmäßig. Nachdem sie weich und transparent geworden sind, schalten Sie die Heizung aus.

Zum Braten ist es besser, junges Gemüse zu wählen, es kocht schneller und hat einen milderen Geschmack.

Wichtig! Es ist besser, in einer dickwandigen Pfanne oder einem Kessel mit einer ausreichenden Menge Fett oder Öl (15–20 g pro 100 g Zwiebel) zu passen.

Knusprige gebratene Zwiebeln in Mehl in einer Pfanne

Knusprige Röstzwiebeln sind ein ausgezeichneter Biersnack und werden auch als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet.

Für die richtige Zubereitung köstlicher knuspriger Zwiebeln benötigen Sie:

• große Zwiebeln - 1 Stk.;
• Weizenmehl - 1 EL. l.;
• Salz - 1 Prise;
• Sonnenblumenöl - 0,5 l.

Es muss wie folgt vorbereitet sein:

1. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel oder sehr dünne Streifen.
2. Mehl und Salz in einem Beutel mischen, Zwiebelstrohhalme an die gleiche Stelle werfen und mehrmals schütteln.
3. Werfen Sie die Zwiebel auf ein Sieb oder ein Sieb und schütteln Sie sie, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis Blasen entstehen, und den Strohhalm in das Mehl gießen.
5. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren goldbraun kochen.
6. Legen Sie das fertige Gericht auf ein Papiertuch, das überschüssiges Öl aufnimmt.

Zwiebelringe im Teig

Eine weitere gute Vorspeise sind die Zwiebelringe im Teig. Der Prozess ihrer Zubereitung ist sehr einfach, und wenn Sie dieses Gericht einmal gekocht haben, möchten Sie definitiv mehr. Um zwei Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zwiebelköpfe - 2 Stk.;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• fette saure Sahne - 100 g;
• Weizenmehl - 100 g;
• Salz - 1 TL;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochanleitung:

1. Die Zwiebel in ca. 6 mm dicke Ringe schneiden.
2. Legen Sie die Ringe in ein Sieb und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über.
3. Machen Sie einen Teig: Eier schlagen, Sauerrahm und Salz hinzufügen, Mehl einrühren. Die Konsistenz sollte wie ein Krapfen-Test sein.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Tauchen Sie die Ringe in Teig und braten Sie auf beiden Seiten, bis eine goldene Kruste erscheint.

Wissen Sie? Tränen beim Schneiden von Zwiebeln werden durch den sogenannten Tränensack abgesondert - eine Substanz, die beim Kontakt mit Feuchtigkeit in die Augen fällt und Schwefelsäure bildet. Um dies zu vermeiden, empfehlen erfahrene Köche, das Messer mit Wasser einzutauchen oder einzufrieren.

Im Ofen in Semmelbröseln

Für diejenigen, die Zwiebel-Vorspeisen abwechslungsreich gestalten möchten, ist das Rezept zum Kochen von Zwiebelringen im Ofen perfekt. Diese Methode benötigt weniger Zeit und macht Zwiebeln nur schmackhafter.

Sie benötigen:

• Mehl - 40 g;
• Salz - 1 TL;
• scharfe und rote Paprika - 1⁄4 TL;
• saure Sahne - 250 ml;
• Eier - 2 Stk.;
• Weizenmehl - 140 g;
• Semmelbrösel (Sie können in einem Mixer gemahlene Chips verwenden) - 200 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit allen Vorbereitungen beginnen, stellen Sie den Ofen zum Aufheizen auf + 200 ° C.
2. Zwiebeln schälen und in bis zu 1 cm breite Ringe schneiden.
3. Mischen Sie in einer Schüssel die Hälfte des Mehls, Salz, Pfeffer.
4. Legen Sie die Ringe dort hin und mischen Sie sie vorsichtig, um nicht zu brechen.
5. In einer anderen Schüssel die Eier, die saure Sahne und den Rest des Mehls glatt rühren.
6. Legen Sie Zwiebelringe auf ein vorgewärmtes Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist, nachdem Sie sie in eine Mischung aus saurer Sahne und Eiern und in Cracker getaucht haben.
7. Die Ringe sollten auf jeder Seite 8–10 Minuten geröstet werden.

In Gewürzen

Gebratene Zwiebeln mit Gewürzen werden häufig von Vegetariern verwendet, um ihre Speisekarte zu diversifizieren. Aber auch aktive Fleischesser und würzige Liebhaber finden eine solche Vorspeise sehr originell und lecker.Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zwiebeln - 6 Köpfe;
• Naturjoghurt - 1 EL. l.;
• Rapsöl - 1 TL;
• gemahlener Chili - 1h. l.;
• Kurkuma - 1/2 TL;
• gemahlener Koriander - 1 TL;
• Salz - 1 Prise (wenn Sie Salz mögen, können Sie mehr haben);
• Zitronensaft - 1 TL;
• zerkleinerte Minzblätter nach Geschmack.

Das Kochen dieses Gerichts ist einfach. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Joghurt, Chili, Kurkuma, Koriander, Salz und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Rühren Sie bis glatt.
2. Die kleinen Zwiebeln vierteln.
3. Entfernen Sie einige der Flocken, die sich in der Mitte befanden.
4. Legen Sie die Gewürzpaste auf die restlichen Stücke.
5. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, etwas Paste hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten.
6. Die Viertel in eine Pfanne geben, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Anstelle einer Pfanne können Sie den Ofen auch auf + 200 ° C vorheizen. Backen Sie bis weich, ungefähr 10 Minuten.

Mit Karotten

Meistens verwenden die Hostessen beim Kochen von Suppen und Borschtsch Zwiebeln, die in einer Pfanne mit Karotten gebraten werden. Dieses Gericht eignet sich auch als Beilage für Fisch oder Fleisch. Es kann auch als Gemüsekaviar verwendet werden, nur mit heißem oder kaltem Brot.

Wichtig! M.Orkov ist besser, süße Sorten mit einem harten Kern zu wählen — Das Gericht erhält ein süßliches, ungewöhnliches Aroma.

1. Das Gemüse schälen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln müssen in Würfel geschnitten werden.
2. Bei mittlerer Hitze eine ausreichende Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen (fast alle Karottensorten nehmen beim Braten viel Öl auf), geriebene Karotten hinzufügen.
3. Leicht braten, dann die Würfel hinzufügen, gelegentlich umrühren.
4. 8-10 Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Wenn Sie das Gericht als Beilage verwenden möchten, fügen Sie vor dem Ausschalten nach Belieben Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Mit Ei

Gebratene Zwiebeln mit Ei - Eine ausgezeichnete Frühstücksoption für diejenigen, die es immer eilig und spät irgendwo haben. Das Kochen dieses Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und Sie werden Zeit für Ihre eigenen Angelegenheiten haben.

Um dieses Frühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf eine gut erhitzte Pfanne, so dass es den Boden bedeckt.
2. Während sich die Ölwanne erwärmt, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in große Streifen.
3. Die Zwiebeln in eine Pfanne geben.
4. Goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wenn der Strohhalm fertig ist, machen Sie mit einem Spatel oder Löffel zwei Aussparungen und schlagen Sie die Eier ein.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie es ab und braten Sie es 5-6 Minuten lang, bis es gar ist.
7. Sie können die Eier auch salzen, aber vergessen Sie nicht, dass Sie das Gericht bereits gesalzen haben.

Wichtig! Die Zwiebel sollte gut gemacht sein, nicht nur weich, also die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.

Regeln und Merkmale der Lagerung von Geschirr

Meistens werden gebratene Zwiebeln für kurze Zeit - bis zu 2 Tage - fertig im Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Einlegen in den Kühlschrank muss es in einen sauberen, trockenen und hermetisch verschlossenen Behälter gegeben werden. Es ist nicht ratsam, diesem Gericht andere Zutaten hinzuzufügen, es reicht aus, um zu salzen und zu pfeffern.

Einige Hausfrauen schneiden es in Würfel, braten es, legen es in Gläser und schließen es fest, wonach es mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt wird. Aber ein solches Gericht verliert irgendwann seinen Geschmack und sein Aroma. Es ist daher besser, es bei jeder Mahlzeit erneut zu kochen.

Zwiebeln sind das beliebteste Gemüse für Suppen, Gewürze, Dressings und Beilagen. Es ist auch schwierig, seine Vitaminkomponente zu überschätzen. Vergessen Sie es daher nicht in Ihrer Küche - wenn Sie lernen, es richtig zu rösten, werden Sie viel Freude und Nutzen haben.