Rosa Lachs ist eine der beliebtesten Fischarten in der täglichen menschlichen Ernährung, da er nicht nur lecker und sehr gesund ist, sondern auch weniger kostet als andere Vertreter der Lachsfamilie. In diesem Artikel werden die Merkmale der Auswahl eines Qualitätsprodukts und das Kochen eines köstlichen gebackenen rosa Lachses zu Hause erläutert.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Fisch ist ein verderbliches Produkt, daher ist es notwendig, verantwortungsbewusst mit seiner Wahl umzugehen.
Wichtig! Um die Frische von rosa Lachs zu überprüfen, wird empfohlen, mit dem Finger auf die Oberfläche des Schlachtkörpers zu drücken, wenn die Form schnell wiederhergestellt ist - das Produkt ist wahrscheinlich frisch.
Die Hauptmerkmale von hochwertigem rosa Lachs sind:
- das Vorhandensein eines flachen Bauches von einheitlicher Farbe ohne Ausbeulung und gelbe Flecken;
- hellrote Kiemen ohne braune oder helle Flecken und Schleim;
- das Vorhandensein sauberer, glänzender und glatter Schuppen;
- keine Beschädigung des Kadavers;
- angenehmes leichtes Fischaroma ohne Fremdgerüche;
- eng anliegende Haut zu rosa Lachsfleisch und eine rosa einheitliche Filetfarbe (kann beim Schneiden oder Kaufen von Stücken überprüft werden).
Es ist notwendig, rosa Lachs für die Wärmebehandlung sorgfältig vorzubereiten, damit das Gericht köstlich wird. Zunächst wird es von den Innenseiten und Schuppen gereinigt, auf Wunsch des Kopfes werden die Flossen abgeschnitten und die Kiemen entfernt, um den unangenehmen Geruch des fertigen Gerichts zu vermeiden.
Rezepte zum Backen von rosa Lachs in ganzer Folie
Sie können rosa Lachs auf viele Arten kochen, aber das Backen im Ofen wird als die beste Option angesehen, da Sie so alle Nährstoffe im Fleisch sparen können. Ein wichtiges Element im Kochprozess ist die Verwendung von zusätzlichen Küchenutensilien wie Folie oder Backhülle, damit der Fisch zart und saftig bleibt.
Mit Zitrone
Videorezept
Mit Zitrone Video Rezept: Mit Zitrone [/ prescriptionInstructions]
Wichtig! Das Fleisch des männlichen rosa Lachses wird als fettiger angesehen, daher ist es viel saftiger und schmackhafter als das Fleisch des weiblichen. Es ist nicht schwer, das Männchen beim Kauf zu identifizieren - er hat eine dunklere Farbe des Kopfes, einen scharfen, länglichen Kopf und eine kurze hintere Flosse.
Mit Gemüse
475 Minuten
Fischmischung Fisch
1 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Es ist notwendig, sich mit der Zubereitung von Fisch zum Backen zu befassen. Dazu wird es gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, Schuppen, Flossen, Schwanz und Kiemen werden entfernt. Schneiden Sie den Bauch ab, reinigen Sie die Innenseiten und waschen Sie ihn erneut.
Der vorbereitete Kadaver wird mit einem Papiertuch getrocknet und mit einer Silikonbürste die Hautoberfläche und die Innenseite mit Olivenöl geschmiert.
Der Kadaver wird mit Salz, Pfeffer und Gewürzen eingerieben. Die Sättigung des Geschmacks des fertigen Gerichts hängt davon ab, wie viel Fisch zum Beizen übrig bleibt. Daher sollte die Mindestdauer 30 Minuten betragen. Wenn möglich, ist es besser, den Fisch für die Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
Gemüse zubereiten: Tomaten und Kräuter gründlich waschen, Zwiebel schälen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, Zwiebeln und Zitrone - in halbe Ringe. Legen Sie das Gemüse abwechselnd in den Bauch des Schlachtkörpers: Zitrone, Tomate, Zwiebel, Kräuter.
Wickeln Sie den Fisch in Folie, legen Sie ihn in ein Backblech und backen Sie ihn 25 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Erweitern Sie die Folie und geben Sie den rosa Lachs für 10 Minuten zurück. im Ofen zum Bräunen. Servieren Sie das fertige Gericht besser mit Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.
Fisch kann mit Zitronenscheiben dekoriert werden, die auf einem Kadaver gestapelt sind. Eine effektive Art der Portionsportion besteht darin, den Fisch in mehrere Teile zu schneiden. Anschließend sollte jedes Stück auf ein Kissen aus gebackenem oder gegrilltem Gemüse gelegt werden.
Es ist notwendig, sich mit der Zubereitung von Fisch zum Backen zu befassen. Dazu wird es gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, Schuppen, Flossen, Schwanz und Kiemen werden entfernt. Schneiden Sie den Bauch ab, reinigen Sie die Innenseiten und waschen Sie ihn erneut.
Der vorbereitete Kadaver wird mit einem Papiertuch getrocknet und mit einer Silikonbürste die Hautoberfläche und die Innenseite mit Olivenöl geschmiert.
Der Kadaver wird mit Salz, Pfeffer und Gewürzen eingerieben. Die Sättigung des Geschmacks des fertigen Gerichts hängt davon ab, wie viel Fisch zum Beizen übrig bleibt. Daher sollte die Mindestdauer 30 Minuten betragen. Wenn möglich, ist es besser, den Fisch für die Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
Gemüse zubereiten: Tomaten und Kräuter gründlich waschen, Zwiebel schälen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, Zwiebeln und Zitrone - in halbe Ringe. Legen Sie das Gemüse abwechselnd in den Bauch des Schlachtkörpers: Zitrone, Tomate, Zwiebel, Kräuter.
Wickeln Sie den Fisch in Folie, legen Sie ihn in ein Backblech und backen Sie ihn 25 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Erweitern Sie die Folie und geben Sie den rosa Lachs für 10 Minuten zurück. im Ofen zum Bräunen. Servieren Sie das fertige Gericht besser mit Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.
Fisch kann mit Zitronenscheiben dekoriert werden, die auf einem Kadaver gestapelt sind. Eine effektive Art der Portionsportion besteht darin, den Fisch in mehrere Teile zu schneiden. Anschließend sollte jedes Stück auf ein Kissen aus gebackenem oder gegrilltem Gemüse gelegt werden.
Wissen Sie? Während der Laichzeit kehrt der rosa Lachs in den Fluss zurück, in dem er geboren wurde, und stirbt nach dem Legen der Eier innerhalb von 15 Minuten.
Daher ist es sehr einfach, den gebackenen rosa Lachs im Ofen zuzubereiten. Um das fertige Gericht so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie das Rezept befolgen und hochwertige und frische Produkte auswählen.
