Nicht jede Pizzeria bietet Pizza mit Pfifferlingen auf der Speisekarte, obwohl sie sehr lecker ist. Wenn Ihnen diese Pilze im Kühlschrank oder Gefrierschrank langweilig sind und Sie keine Zeit damit verbringen möchten, komplexe Gerichte zu kochen, können Sie die in diesem Artikel beschriebenen garantierten köstlichen Rezepte verwenden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Beim Kauf dieser Pilze wird empfohlen, mittelgroße oder kleine Früchte mit elastischem Fruchtfleisch zu wählen. Große, meist alte Pfifferlinge können bitter und geschrumpft sein. Die charakteristische Bitterkeit verschwindet jedoch bei längerer Wärmebehandlung. Wenn Sie selbst Pilze pflücken, ist es wichtig, diese nicht mit falschen zu verwechseln. Aber das zu tun ist ziemlich schwierig.
Waldpilze sind eine Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Vitaminkomplexe und Mineralien.
Ihre Hauptunterschiede:
- falsche Früchte sind leuchtend orange oder sogar feurig;
- das Bein ist dünn und oft dicht;
- Der falsche Pfifferling hat einen stechenden und unangenehmen Geruch, im Gegensatz zum weich-fruchtigen Aroma eines echten Pilzes.
Wichtig! Das Produkt ist geeignet für 3–5 Tage. Vor dem Einlegen in den Kühlschrank müssen die Pilze vom Boden gereinigt, abgespült, trocken gewischt und in einem kleinen Korb mit einer Folie aufbewahrt werden.
Pilz Pfifferling Pizza Rezept
Um die tägliche Ernährung oder ein lustiges Fest zu abwechseln, können Sie Pizza essen, deren Hauptzutat Pfifferlinge sind. Es ist nicht nur lecker, sondern enthält auch nicht so viele Kalorien, was der Figur offensichtlich nicht schadet. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, die Sie zur Kenntnis nehmen können.
Klassisches Pfifferlingspizza-Rezept
850-60 Minuten
schnell wirkende Hefe
1 TL
Pflanzenfett
2 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Bereiten Sie eine tiefe Schüssel zum Kneten von Pizzateig vor. Es ist notwendig, Mehl, Wasser, Olivenöl, Hefe, 1 TL zu nehmen. Tafelsalz und gründlich mischen, bis ein gleichmäßiger Teigklumpen entsteht.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder Plastikfolie mit dem Teig ab und legen Sie sie an einen warmen Ort, während Sie die Füllung vorbereiten (ca. 30 Minuten).
- Den Backofen einschalten, die Temperatur auf + 240 ° C einstellen und aufwärmen lassen.
- Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne, schälen und würfeln Sie die Zwiebeln.
- Gekochte Pfifferlinge und gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Produkte nicht verbrennen. Salz, versuchen Sie und lassen Sie die Füllung abkühlen.
- Waschen und trocknen Sie die Tomate mit Papiertüchern und schneiden Sie sie in Ringe.
- Mozzarella in Scheiben schneiden. Man darf es in Fasern zerlegen und auf einer groben Reibe reiben.
- Den Tisch und die Hände mit Mehl bestreuen und den Teig holen. Dehnen Sie es langsam mit Ihren Händen in eine dünne Schicht und machen Sie es allmählich dünner. Die ideale Werkstückdicke beträgt bis zu 5 mm.
- Legen Sie die Schicht mit Pergamentpapier auf ein Backblech.
- Die Basis mit Tomatensauce einfetten, die Füllung gleichmäßig verteilen.
- Tomatenringe darauf verteilen und dann Käse.
- Schicken Sie die Pizza für 12-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Die vorbereitete heiße Pizza mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und hacken. Sie können sofort dienen.
Wichtig! Es wird nicht empfohlen, den Pizzateig mit einem Nudelholz auszurollen, da sonst alle Luftblasen verschwinden, die dem fertigen Produkt Luftigkeit verleihen.
Pizza mit Pfifferlingen und Wurst
81 Stunden 20 Minuten
fettarme saure Sahne
2 EL. l
Wurst (gekocht, geräuchert)
150 g
Nährwert pro 100 g:
- Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Die erwärmte Milch, den Zucker und das Salz zum abgekühlten Öl geben und alles vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Hefe hinzu und mischen Sie erneut, bis sie glatt ist.
- Fügen Sie Mehl der Mischung hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte sich als weich und leicht herausstellen.
- Mehl muss hinzugefügt werden, bis der Teig nicht mehr an den Händen haftet.
- Nehmen Sie die Form und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Teig in die Mitte und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht, wodurch saubere Kanten entstehen.
- Das Werkstück mit Tomatensauce und dann mit saurer Sahne einfetten.
- Die Wurst in Scheiben schneiden und auf dem Werkstück verteilen.
- Die Pilze waschen, 20 Minuten in Wasser mit etwas Salz kochen, dann das Wasser abtropfen lassen und das Produkt mit Papiertüchern leicht trocknen.
- Legen Sie sie auf den Teig.
- Die Tomate gleichmäßig verteilen, in Ringe schneiden.
- Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Pizza füllen.
- Den Backofen auf + 180 ° C vorheizen, die Schüssel dort stellen und eine halbe Stunde backen.
- Nach Ablauf der Zeit entfernen, mit Gemüse bestreuen und heiß servieren.
Pfifferlinge - eine der nützlichsten Pilzsorten. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen, Zink und Kupfer. Andere Makro- und Mikroelemente tragen zur Verbesserung der Gehirnaktivität und der Lungenreinigung bei. Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste überraschen möchten, kochen Sie ihnen eine Pizza mit Pilzen nach einem dieser Rezepte.
