Buchweizen mit Schweinefleisch

1 kg3 Stunden

1. Waldpilze aus dem Boden. In einen Topf geben und 30 Minuten in Salzwasser (1 Teelöffel Salz in 1 Liter Wasser) einweichen, um eventuelle Insekten zu entfernen.
2. Die Pilze aus dem Wasser nehmen, abspülen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel würfeln.
4. Die Zwiebel salzen und mit Champignons in einer Pfanne anbraten.
5. Das Fleisch waschen, 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen und in Scheiben schneiden. Zu salzen. In einer gut erhitzten Pfanne braten.
6. Legen Sie Fleisch und Pilze mit Zwiebeln in einen Topf oder Töpfe. Wasser hinzufügen und 30 Minuten in den Ofen stellen.
7. Buchweizen waschen. Fügen Sie es Fleisch und Pilzen hinzu. Bei Bedarf Wasser nachfüllen. Wasser sollte 2 mal mehr sein als der Rest der Komponenten.
8. Stellen Sie die Schüssel 2 Stunden lang in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Verringern Sie jede halbe Stunde die Temperatur um 50 °.

Wichtig! Die Ofentemperatur ist aufgrund der Funktionen des Blasens oder der Luftbewegung beim Öffnen der Tür instabil. Überwachen Sie daher regelmäßig die Temperatur des Ofens während des Garens.

Julien mit Huhn

1,5 kg 1 Stunde

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze waschen, in Scheiben schneiden.
2. Hähnchen abspülen, hacken, salzen.
3. Die Zwiebel in einer großen Pfanne 5 Minuten in Öl braten.
4. Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie braun werden und die Flüssigkeit verdunstet.
5. Dann fügen Sie das Huhn der Mischung, Salz und Pfeffer hinzu. Alles mischen. 5 Minuten kochen lassen. Auf eine Schüssel stellen.
6. Den Backofen auf 230 ° C vorheizen.
7. Um die Sauce zuzubereiten, stellen Sie eine große Pfanne auf das Feuer. Die Butter darin schmelzen und das Mehl allmählich mischen. 1 Minute rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Sahne hinzufügen. Weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
8. Gießen Sie die Sauce auf eine Mischung aus Huhn und Pilzen und mischen Sie.
9. Mit einer großen Menge geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten im Ofen backen.
10. Mit gehacktem frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Kartoffelnester

1,5 kg 1 Stunde

1. Die Kartoffeln waschen und bei starker Hitze halb kochen. Dann die Flamme reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Kartoffeln abtropfen lassen, abkühlen lassen.
2. Den Speck in Scheiben schneiden. Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer mischen.
3. Den Backofen auf 230 ° C vorheizen.
4. Schmieren Sie die Muffinformen.
5. Gekochte Kartoffeln hacken. Mit Salz und Pfeffer umrühren.
6. In jede Form 1 EL geben. ein Löffel Kartoffeln. Drücken Sie leicht auf die Seiten. Kartoffelnester ca. 25 Minuten dunkelgolden backen. Entfernen Sie die Nester aus den Formen auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Backblech.
7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Legen Sie Kartoffelnester auf ein Backblech. Backen Sie, bis sie knusprig werden, 6-8 Minuten.
8. Legen Sie die Nester auf eine Schüssel. Füllen Sie eine Mischung aus saurer Sahne mit Speck. Käse darüber streuen und mit Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Wichtig! In einigen Öfen erfolgt die Erwärmung ungleichmäßig, wobei ungleichmäßig beheizte Bereiche zurückbleiben. In diesem Fall müssen Sie die Pfanne während des Kochens einige Male drehen.

Fleisch in einem Topf mit Pilzen und Käse

1 kg 30 Minuten

1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
2. Stellen Sie die Pfanne in Brand und erhitzen Sie das Öl. Fügen Sie Zwiebeln und Paprika hinzu. 5 Minuten braten.
3. In Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Paniermehl und Käse hinzufügen. Gut mischen und in eine Pfanne geben.
5. Ordnen Sie die Masse in Töpfen. 20 Minuten backen.
6. Mit einer leichten Beilage servieren.

Pilz-Käse-Auflauf

1,5 kg 1,5 Stunden

1. Waldpilze geschält, gewaschen, gehackt.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Braunen Reis kochen, bis er halb gar ist.
4. Hartkäse auf einer Reibe reiben.
5. Den Backofen einschalten und auf 180 ° C erwärmen.
6. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
7. Nimm eine große Pfanne. Die Pilze in einer kleinen Menge Öl bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz bestreuen. Alle 3 Minuten umrühren, bis die Pilze die Flüssigkeit freisetzen und bräunen.
8. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie durchsichtig wird. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
9. Mischung vom Herd nehmen. Reis hinzufügen und mischen.
10. Eier, Quark, Sauerrahm und Salz mit einem Mixer schlagen. Mische.
11. Alles in eine fertige Auflaufform geben. Mit halbem Parmesan bestreuen. Mit Folie abdecken und 30 Minuten in den Ofen stellen.
12. Herausnehmen. Entfernen Sie die Folie und legen Sie sie für weitere 30 Minuten wieder in den Ofen. Backen, bis das Gericht an den Rändern gebräunt ist.
13. Mit dem restlichen Parmesan und den gerösteten Mandeln bestreuen. Heiß servieren.

Kartoffel mit Huhn in saurer Sahne

1 kg 1,5 Stunden

1. Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
2. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Einen Topf mit viel Wasser unterheben. Sie muss die Kartoffeln bedecken. Zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
3. Kühlen Sie ab und zerdrücken Sie teilweise, rühren Sie mit halbem Parmesan und saurer Sahne.
4. Die sonnengetrockneten Tomaten, das Öl, den Rest des Parmesans, den Spinat und den Knoblauch in eine Mixschüssel geben und glatt rühren.
5. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika zart anbraten.
6. Zwiebel und Pfeffer in Form bringen. Kartoffeln darauf legen.
7. Die Hähnchenstücke auf jeder Seite 4 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten, bis sie braun sind.
8. Das Huhn auf einer Kartoffelschicht zu einer Form falten. Gießen Sie die Mischung in einen Mixer.
9. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldbraun backen. Zum Tisch servieren, mit Gemüse dekoriert.