Unter den vielen Rohlingen roter Johannisbeeren für den Winter verdienen Marmeladen besondere Aufmerksamkeit. Dieses schmackhafte und gesunde Produkt ist einfach zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie ein bewährtes Rezept von erfahrenen Köchen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Spülen Sie die Beeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab, ohne sie zu schälen. Trockenfrüchte im Freien. Nach dieser einfachen Zubereitung können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren.
Rezept für Marmelade mit roten Johannisbeeren
1,1 l 60 min.
Nährwert pro 100 g:
- Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
- Mischen Sie die Komponenten gründlich.
- Stellen Sie den Behälter 10 Minuten lang auf hohe Hitze und rühren Sie die Zutaten ständig um.
- Wenn das Schäumen beginnt, rühren Sie das Produkt noch intensiver um.
- Die Mischung durch ein Sieb in die Pfanne abseihen und mit einem Spatel zusammendrücken.
- Entfernen Sie den Schaum.
- Rühren und in sterilisierte Gläser gießen.
- Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
- Korkgläser mit sauberen Eisendeckeln.
Wichtig! Um die Gläser zu sterilisieren, spülen Sie sie mit Soda aus und stellen Sie sie mit einem Glas, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, 5 Minuten lang in die Mikrowelle.
Klassisches Rezept
2,5 l 60 min.
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie die Beeren mit Wasser und kochen Sie bei starker Hitze.
- Kochen Sie das Produkt 5 Minuten lang.
- Vom Herd nehmen und mit einem Mixer töten.
- Zucker einfüllen, mischen.
- Die Mischung auf mittlere Hitze stellen und ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Die Marmelade vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verkorken.
Wissen Sie? Johannisbeersträucher sind ausgezeichnete Honigpflanzen. Bienen fliegen rund 1 Hektar und können 100 kg Honig produzieren.
Johannisbeermarmelade ohne zu kochen
2,2 L30 min.
Nährwert pro 100 g:
- Die Beeren und den Zucker durch einen Fleischwolf drehen.
- Lassen Sie den Behälter mit der Mischung 3 Stunden lang drehen und rühren Sie gelegentlich um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
- Nach der angegebenen Zeit das Produkt in Brand setzen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
- Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und rollen Sie sie in sterilisierte Gläser.
Wissen Sie? Beeren Johannisbeeren haben eine einzigartige Eigenschaft: in Es gibt mehr unreife Früchte von Vitamin C als in reifen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Sie können gekochte Marmeladen außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Es wird empfohlen, die Aufbewahrung im Keller, Keller oder Schrank aufzubewahren. Zur Aufbewahrung können Sie einen Balkon wählen, die Ufer sollten jedoch vor Beleuchtung geschützt sein. Bei einer Temperatur von +10 ... + 15 ° C an einem dunklen Ort werden die Werkstücke 1 bis 3 Monate gelagert.
Johannisbeermarmelade ist eine hervorragende Vorbereitung für die Winterlagerung. Ein leicht zu kochendes Gericht erfreut nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern bewahrt auch die Sommervitamine für die kalte Jahreszeit.
