Fettiger Pilz zeichnet sich durch seine Nährstoffzusammensetzung und seinen guten Geschmack aus, sodass er gebraten und mariniert und dann zu einer Vielzahl von Salaten hinzugefügt werden kann. Im Winter kann eine solche Vorspeise aus eingelegten Pilzen zubereitet werden, und das fertige Gericht wird definitiv jeden Feiertagstisch schmücken. Die Grundregeln für die Zubereitung von Salaten mit eingelegten Ölen sowie die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit diesen Pilzen werden später in diesem Artikel beschrieben.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Eingelegte Pilze können als eigenständiger Snack verzehrt werden, da sie gekocht wurden und den Geschmack verschiedener Gewürze aus der Marinade absorbieren.
Wichtig! Um das frische Öl von den Würmern zu reinigen, werden sie 3 Stunden lang in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht.
Wenn Sie einem Salat Pilze in Dosen hinzufügen, müssen diese zubereitet werden:
- Für das ästhetische Erscheinungsbild des fertigen Gerichts ist es besser, ganze Pilze oder deren kleine Hälften zu wählen.
- Bevor Fruchtkörper für den Salat verwendet werden, müssen sie von der Marinade getrennt und dann in kaltem Wasser gewaschen werden.
- Außerdem sind Salz, Pfeffer und Öl eingelegter Pilze nicht erforderlich.
Das Fruchtfleisch eines Butterdish enthält viel Phenylethylamin, das als Hormon der Liebe bezeichnet wird.
Eingelegte Salatrezepte
Kalte und warme Salate aus eingelegten Pilzen können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Einige Hausfrauen bevorzugen es, diese Zubereitung für den Winter aufzubewahren und in Essig und Gewürzen zu marinieren.
Die meisten dieser Snacks sind einfach zuzubereiten, daher sind sie häufig Bestandteil der täglichen Ernährung und werden auch am festlichen Tisch serviert. Neben der Hauptzutat enthält ein solcher Salat häufig verschiedene rohe und gebratene Gemüsesorten (Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Paprika usw.) sowie Eier, Wurst, Käse, Gemüse und sogar Reis.
Salat mit eingelegten Ölen und Kartoffeln
5–640–45 Minuten
marinierte Butter
500 g
Salzkartoffeln (geschält)
3 Stk
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL
Pflanzenfett
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Gekochte Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
Zwiebeln einlegen. Dazu fein zerdrücken, in eine Schüssel geben. Fügen Sie das gleiche Wasser, Apfelessig und Zucker hinzu, mischen Sie. Lassen Sie die Zwiebeln 15 Minuten in der resultierenden Flüssigkeit marinieren.
Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl ein und mischen Sie.
Gesalzene Gurken in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel mit Kartoffeln geben und mischen.
Fügen Sie Gurken und Kartoffeln Pilze hinzu. Wenn unter ihnen zu groß sind, können Sie sie in kleine Stücke schneiden.
Die eingelegten Zwiebeln von der Flüssigkeit trennen. In eine Schüssel mit allen Zutaten geben und gut mischen.
Den fertigen Salat salzen und pfeffern. Füllen Sie es mit Pflanzenöl und mischen Sie es dann gut.
Gekochte Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
Zwiebeln einlegen. Dazu fein zerdrücken, in eine Schüssel geben. Fügen Sie das gleiche Wasser, Apfelessig und Zucker hinzu, mischen Sie. Lassen Sie die Zwiebeln 15 Minuten in der resultierenden Flüssigkeit marinieren.
Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl ein und mischen Sie.
Gesalzene Gurken in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel mit Kartoffeln geben und mischen.
Fügen Sie Gurken und Kartoffeln Pilze hinzu. Wenn unter ihnen zu groß sind, können Sie sie in kleine Stücke schneiden.
Die eingelegten Zwiebeln von der Flüssigkeit trennen. In eine Schüssel mit allen Zutaten geben und gut mischen.
Den fertigen Salat salzen und pfeffern. Füllen Sie es mit Pflanzenöl und mischen Sie es dann gut.Videorezept
Salat mit eingelegten Ölen und Kartoffeln
Wichtig! Als Beilage für einen Salat mit eingelegten Ölen wird empfohlen, Gemüse, Hülsenfrüchte oder Reis zu servieren.
Salat mit eingelegten Ölen und Schinken
5-645 Minuten
eingelegte Butter
300 g
Nährwert pro 100 g:
- Äpfel und Gemüse waschen. Eier schälen. Den Dill fein hacken.
- Die Pilze in dünne Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Den Schinken in kleine Stäbchen hacken. Mit Pilzen in die Schüssel geben, mischen.
- Äpfel schälen. Schneiden Sie sie in Streifen und bestreuen Sie sie dann mit Zitronensaft.
- Äpfel mit Pilzen und Schinken mischen, mischen.
- Käse und Eier auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu, mischen Sie.
- Nach Belieben Salz hinzufügen und mit Mayonnaise anrichten. Alle Zutaten gut mischen.
- Den fertigen Salat auf einen Teller legen. Mit gehacktem Dill bestreuen.
Wissen Sie? Einer Version zufolge fielen Ölsporen zusammen mit Kiefern, die von Missionaren aus Europa auf das Festland gebracht wurden, nach Afrika.
Salate mit eingelegten Ölen sind herzhaft und sehr lecker, und das Kochen dauert nur ein Minimum. Wenn Sie diesen Pilzen andere Zutaten hinzufügen, erhalten Sie interessante Kombinationen von Geschmackskombinationen, die Ihrer täglichen Ernährung Abwechslung verleihen.
