Die Natur des Altai wurde nicht von der Schwerindustrie heimgesucht - es gibt saubere Luft, Wasser und Land. Der in diesem Bereich produzierte Honig ist umweltfreundlich und das nützlichste aller Arten von Süßwaren.
Merkmale und Eigenschaften des Altai-Honigs
Der Name "Altai" kombiniert verschiedene Arten von Nektar, die ihre eigenen besonderen Eigenschaften haben. Die Farbe des Produkts kann hellgelb bis transparent sein, einen grünlichen Farbton haben, rotbraun und fast schwarz.
Der Kaloriengehalt liegt je nach Typ zwischen 284 und 400 kcal pro 100 g Produkt.
Kombiniert alle Sorten mit mehreren gemeinsamen Eigenschaften:
- hohe Viskosität von Nektar;
- starkes Aroma von Kräutern oder Beeren, Blumen;
- Süße mit einer leichten Adstringenz und einem hellen Abgang;
- langsame Kristallisation;
- Fähigkeit, alle nützlichen Eigenschaften nach dem Eindicken zu erhalten;
- Haltbarkeit von einem Jahr bis 15 Monaten.
Wissen Sie? In der Antike wurden in vielen Ländern anstelle der Währung teure Produkte verwendet: Pfeffer, Safran, Honig. Mit der süßen Währung in Ägypten, Rom, unter den slawischen Völkern war es möglich, eine Schuld zurückzuzahlen, eine Steuer oder eine Geldstrafe zu zahlen.
Arten von Altai-Honig
Die Landschaft des Altai hat eine Vielzahl von Steppen, Taiga-Zonen, Waldsteppen, Wiesen, Ausläufern und Hochland. Jede dieser Zonen unterscheidet sich in der Anzahl und Art der Honigpflanzen, daher wird Nektar je nach territorialer Zugehörigkeit in Arten unterteilt.
Taiga
Honigpflanzen in dieser Zone sind Waldkräuter, Bäume und Beeren. Diese Art von Honig hat eine gelbe Farbe und kann rötlich sein. Die Kristallisationszeit beträgt 1,5 bis 2,5 Monate. Die Masse ist dick und zähflüssig, süß, manchmal mit Zitronengeschmack. Die Sammlung findet während der gesamten Sommersaison statt.
Unter den Taiga-Honigpflanzen sind (Produktivität in kg / ha in Klammern angegeben):
- Walddistel (bis zu 380);
- Sibirischer Kandyk (bis zu 45);
- Sumpfnessel (bis zu 200);
- Blaubeeren, Himbeeren (bis zu 180).
Feld
Feldgräser und Kulturpflanzen blühen vom frühen Frühling bis zum späten Herbst, daher ist diese Art am häufigsten. Feldnektar zeichnet sich durch eine längere Kristallisationszeit aus - bis zu 3 Monaten.
Die Farbe des Produkts, meistens in verschiedenen Bernsteintönen, die Konsistenz ist dick, das Aroma ist reichhaltig, Kräuter, der Geschmack ist säuerlich.
Unter Honigpflanzen (Produktivität in kg / ha in Klammern):
- Mauserbsen (185–370);
- Luzerne (bis zu 250);
- Buchweizen (bis zu 150);
- Sonnenblume (30-60);
- Sainfoin (bis zu 120).
Berg
Fast alle Gelbbraun-, Grün- und Rottöne sind in der Farbe dieser Honigsorte vorhanden. Nektar hat ein helles Blumenaroma, einen leicht bitteren Geschmack, nach der Probenentnahme ist ein leichtes Kneifen im Hals zu spüren.
Die Bergspezialität hat eine flüssige, aber viskose Konsistenz, die Kristallisation ist langsam, bis zu 3 Monaten.
Gräser der Ausläufer und des Hochlands blühen von Mitte des Frühlings bis zum Spätherbst und weisen eine hohe Produktivität (kg / ha) auf:
- Breitblatt-Saussure - bis zu 120;
- Euphorbia (ca. 5 Arten) - bis zu 270;
- Ural Wiedergeburt - 180.
Wissen Sie? Der Ausdruck "Flitterwochen" kam aus Norwegen zu uns. Dort mussten Jungvermählten früher einen Monat lang täglich Honig und Gerichte mit Nektar in ihrer Zusammensetzung essen, um gesunde Nachkommen zu zeugen.
Lugovoi
Nektar aus Wiesenkräutern gilt als kalorienreichster: 100 g Delikatesse enthalten 315-400 kcal. Die Sammlung erfolgt vom frühen Frühling bis zum Beginn des ersten Frosts.
Die Farbe des Produkts, hauptsächlich gelb in verschiedenen Farbtönen, kann grünlich sein. Das Aroma ist blumig-kräuterig, der Geschmack ist süß, es kann nussige Noten geben.
Unter produktiven Honigpflanzen:
- Wiesenklee - bis zu 150 kg / s ha;
- Ivan Tee - bis zu 300 kg / ha;
- Kornblume (blüht bis einschließlich Oktober) - bis zu 400 kg / ha;
- Grasplakette - bis zu 250 kg / ha.
Nützliche Eigenschaften von Altai-Honig für den Körper
Honig ist unabhängig vom Ort der Sammlung insofern wertvoll, als er fast alle für den Körper notwendigen Vitamine und Mineralien enthält. Das Altai-Produkt ist aufgrund seiner ökologischen Herkunft doppelt wertvoll.
Nektar hat eine breite Palette von vorteilhaften Eigenschaften und Wirkungen für alle Körpersysteme:
- Magen-Darm-Organe - beschleunigt die Verdauung, verbessert die Mikroflora von Magen und Darm, normalisiert den Säuregehalt und die Sekretion von Magensaft, verbessert den Appetit, beugt Würmern, Stuhlproblemen und Blähungen vor.
- Immunsystem und ZNS - erhöht die Resistenz gegen Viren und Infektionen, stellt das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralstoffen wieder her, versorgt die Gehirnzellen mit Nährstoffen, normalisiert den Schlaf, erhöht die Resistenz gegen Stresszustände, fördert die Regeneration von Zellen und Körpergeweben und die Energieerzeugung. Nektar wird zur Verwendung in der Rehabilitationsphase nach einer Operation oder einer langwierigen Krankheit empfohlen.
- Herz-Kreislauf- und Kreislaufsystem - erhöht die Elastizität von Blutgefäßen und Kapillaren; normalisiert den Spiegel von Glukose, Hämoglobin, Cholesterin, verbessert die Bildung von roten Blutkörperchen, normalisiert den Blutdruck, ist die Prävention von Ischämie, Thrombophlebitis.
- Fortpflanzungsorgane - unterstützt den hormonellen Hintergrund, normalisiert die Produktion von Sexualhormonen, erhöht die Empfängniswahrscheinlichkeit, verbessert die Qualität der Samenflüssigkeit, normalisiert die Durchblutung der Beckenorgane und erhöht die Libido.
Neben den medizinischen Eigenschaften hat das süße Produkt auch kosmetische Vorteile. Honig ist als Haupt- oder Begleitkomponente häufig Bestandteil von Haarpflegeprodukten.Wichtig! Während der Schwangerschaft, nach der Geburt und während des Stillens ist Honig eine wertvolle natürliche Quelle für Vitamine und Mineralien für Mutter und Kind.
Es hat regenerative und straffende Eigenschaften. Befeuchtet das Haar und pflegt die gesamte Länge, verleiht einen gesunden Glanz. Masken für die Gesichtshaut mit Nektar in der Zusammensetzung helfen, die Epidermis zu befeuchten und zu nähren und die Funktion der Talgdrüsen zu normalisieren.
Die Abriebfähigkeit von Honigmasse wird häufig in Reinigungsmitteln zur Pflege von Gesichts- und Körperhaut eingesetzt.
Merkmale des Altai-Honigs
Es wäre falsch, jede Art von Altai-Honig als die beste zu bezeichnen.
- Jeder von ihnen ist nützlich, obwohl er charakteristische Eigenschaften hat, zum Beispiel:
- Berg - hat eine erhöhte Schutzeigenschaft, hilft bei der Bewältigung von Viren, Erkältungen, Infektionen;
- Feld - nützlicher für die Hämatopoese, da sie häufig eine erhöhte Menge an Eisen enthält;
- Wiese - Eine ideale Prophylaxe gegen Erkrankungen des Verdauungstraktes, Organe des Harnsystems;
- Taiga - Empfohlen für das Herz-Kreislauf-System, die Hautgesundheit und das Zentralnervensystem.
Honig wird als Zuckerersatz, als Prophylaxe oder einfach als Leckerbissen verwendet. Die offizielle Medizin empfiehlt häufig Nektar als Adjuvans bei der Behandlung bestimmter Krankheiten.
Um die Immunität aufrechtzuerhalten, ist es nützlich, Honig auf leeren Magen zu trinken: 1 TL / 200 ml Wasser. Bei Problemen mit der Verdauung oder Stoffwechselprozessen 1 TL. Das Produkt wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten gegessen.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Sättigung mit verschiedenen Substanzen einen dosierten Verzehr von Honig impliziert.
Durchschnittlicher Nektarverbrauch pro Tag:
- Kinder von 3 bis 12 Jahren - bis zu 20-25 g;
- ab 12 Jahren - 50–70 g;
- älter als 55 Jahre - 30-40 g;
- Diabetiker - 5-10 g.
Gegenanzeigen
- Zusätzlich zu den Vorteilen von Honig kann er in einigen Fällen schädlich sein und unter folgenden Bedingungen nicht verwendet werden:
- akute Form einer Erkrankung des Verdauungstraktes;
- Urolithiasis;
- Nieren- oder Leberfunktionsstörung;
- Allergie gegen Bienenprodukte;
- Alter bis zu 3 Jahren;
- Hypervitaminose.
Wichtig! Bei einem insulinabhängigen Diabetes mellitus sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Imkereiprodukte verwenden.
Lagerungsbedingungen
Eine geeignete Temperatur für die Lagerung eines süßen Produkts beträgt + 5 ... + 20 ° C, muss jedoch ohne plötzliche Änderungen stabil sein. Es ist besser, einen Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel zu nehmen, vorzugsweise aus dunklem Glas.
Ein gewöhnliches Glas kann in Pergament oder Folie eingewickelt werden. Sonnenschutz ist eine Garantie dafür, dass das Produkt nicht fermentiert und angesäuert wird.
Regelmäßiger und mäßiger Verzehr von Honig dient als Mittel zur Vorbeugung vieler Krankheiten. Das süße Produkt ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene und ältere Menschen nützlich, da es den Körper mit den notwendigen Elementen nährt, die für die Lebensqualität wichtig sind.
