Unter städtischen Bedingungen werden verschiedene Räume zur Aufbewahrung von Kartoffeln genutzt: vom isolierten Balkon in der Wohnung bis zur Garage. Wenn möglich, ist es am besten, das geerntete Gemüse im Keller oder Keller zu lagern, aber es ist wichtig, den Raum richtig vorzubereiten und das entsprechende Mikroklima darin zu schaffen. Unter den falschen Lagerbedingungen können sich die Knollen schnell verschlechtern und können nicht bis zum Frühjahr halten. In dem Artikel werden die Grundregeln für die Einrichtung eines Kellers für die Langzeitlagerung von Kartoffeln, Tipps für die Zubereitung von Knollen und mögliche Fehler bei der Lagerung der Ernte betrachtet.

Wann man Kartoffeln im Keller pflückt

Nachdem die Knollen aus dem Boden gegraben wurden, werden sie getrocknet und sortiert. Es wird empfohlen, die Früchte erst 14 bis 20 Tage nach der Ernte in den Keller zu stellen.

Es ist wichtig, die folgenden Bedingungen zu beachten:

• Sie müssen die Knollen im Keller vor Beginn der Regenzeit und der Nachtfröste reinigen.
• Tragen Sie Gemüse vorzugsweise bei sonnigem Wetter.
• Die Außenlufttemperatur sollte nicht unter + 5 ° C liegen.
• Sie müssen die Kartoffeln vorsichtig in den Keller bringen, um die Knollen nicht zu beschädigen, da sich die Früchte durch Schock und mechanische Beschädigung schnell verschlechtern.

Wissen Sie? Kartoffelknollen enthalten eine giftige Substanz - Solanin. Es reichert sich in Früchten unter direkter Sonneneinstrahlung an und kann Vergiftungen verursachen.

Die besten Sorten für die Langzeitlagerung

Um eine frühe Ernte zu erzielen, wählt der Gärtner früh reifende Sorten zum Pflanzen, die jedoch für eine Langzeitlagerung völlig ungeeignet sind und sich selbst in einer perfekt ausgestatteten Lagerung schnell verschlechtern.

Kartoffelsorten mit mittlerer oder später Reife werden am besten im Keller gelagert. Gleichzeitig verlieren die Früchte nicht ihr attraktives Aussehen und behalten bis zum Frühjahr einen guten Geschmack.

Die besten für die Winterlagerung geeigneten Sorten sind:

1. Picasso. Die Sorte ist ein Rekordhalter für die Haltbarkeit. Die Knollen sind oval und haben eine glatte beige Schale. Das Gewicht einer Frucht kann 100 g erreichen. Die Früchte haben einen guten Geschmack und enthalten ein Minimum an Stärke.
2. Asterix. Kartoffeln dieser Sorte haben eine längliche Form und sind mit roter Schale bedeckt. Das Fruchtfleisch der Knollen enthält etwa 16% Stärke und hat einen guten Geschmack. Die Masse einer Frucht beträgt ca. 100 g.
3. Atlant. Diese Sorte wurde in Weißrussland gezüchtet und ist bis zum Frühjahr perfekt im Keller gelagert. Die Früchte sind gerundet, haben eine hellbraune Haut und enthalten 18–20% Stärke. Das Fruchtfleisch der Knollen ist sehr lecker und verdunkelt sich in der Luft nicht.
4. Vesnyanka. Die Früchte dieser Sorte sind rund und nicht sehr groß. Die Schale hat eine rosa Tönung und das Fleisch enthält 20% Stärke. Das Fruchtfleisch der Knollen ist cremefarben und schmeckt gut.
5. Scarlett. Die Sorte ist früh, kann aber bis Ende Februar in einem gut ausgestatteten Keller gelagert werden. Die Knollen sind oval, ihre Masse beträgt 100-150 g. Die Schale der Frucht ist glatt, hat eine rote Farbe. Das Fruchtfleisch ist körnig und lecker, enthält 16% Stärke.

Optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Keller zur Lagerung von Kartoffeln

Selbst die Sorten, die einer Langzeitlagerung am besten standhalten, können sich bei ungeeigneten Mikroklima-Bedingungen im Keller verschlechtern.

Im Keller müssen Sie solche Bedingungen schaffen, die für die Lagerung der Wurzelfrucht am besten geeignet sind.

Berücksichtigen Sie die grundlegenden Anforderungen an das Mikroklima in Innenräumen:

• Der Keller sollte dunkel sein, damit die Knollen nicht vorzeitig keimen.
• Der Raum sollte trocken sein und Belüftungsöffnungen zur Belüftung haben - dies verhindert Fruchtfäule;
• Die optimale Lufttemperatur beträgt +2 ... + 4 ° C. In einem zu warmen Keller sprießen Knollen, und bei extremer Kälte können sie gefrieren und einen süßlichen Nachgeschmack bekommen.
• Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 75 und 85% liegen. In einem Lagerhaus mit trockener Luft verliert Gemüse schnell Feuchtigkeit und verdorrt. Im feuchten Keller auf den Knollen tritt schnell Schimmel auf.

Wichtig! Um die Sicherheit der Ernte zu gewährleisten, müssen Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Luft im Geschäft kontrollieren.

Sie können das Mikroklima im Keller mit Kartoffeln mit folgenden Aktionen einstellen:

• Um die Lufttemperatur zu senken, müssen Würger geöffnet oder Behälter mit gefrorenem Wasser um die Kartoffel gelegt werden, die beim Auftauen die Luft im Laden abkühlen.
• Wenn der Keller kälter als erforderlich ist, werden die Knollen mit einer warmen Decke bedeckt oder Behälter mit heißem Wasser werden um sie herum gestellt.
• Um die Luftfeuchtigkeit zu verringern, stellen Sie Behälter mit gelöschtem Kalk oder legen Sie Rüben auf die Kartoffeln.
• Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, können Sie die Wände des Lagerhauses mit Wasser besprühen.

So bereiten Sie einen Keller für die Lagerung von Kartoffeln vor

Kartoffeln sind sehr wählerisch in Bezug auf die Lagerbedingungen, da sie viel Stärke und Wasser enthalten. Dementsprechend müssen Sie vor der Lagerung der Ernte besonders auf die Vorbereitung des Kellers achten. Am besten 1–1,5 Monate vor der Ernte.

Die Vorbereitungsarbeiten im Keller umfassen folgende Maßnahmen:

1. Überprüfen und reinigen Sie alle Lüftungsschlitze um eine gute Luftzirkulation im Raum zu gewährleisten.
2. Grundwasser wasserdicht machen, wenn es zu nass ist oder sich in der Nähe der Bodenoberfläche befindet.
3. Außendämmung des Kellers zum Schutz vor starkem Frost und Überhitzung. Die ideale Option ist der Bau eines kleinen Kellers darüber, der die Lagerdecke vor hohen und niedrigen Lufttemperaturen schützt.
4. TürlecksicherheitDadurch wird der Speicher geschlossen, sodass keine Entwürfe weitergeleitet werden. Draußen wird empfohlen, es zur besseren Wärmedämmung mit Polystyrol zu umhüllen.
5. Zusätzliche Heizung im Keller mit Hilfe von dunklen Lampen, die in den Ecken des Ladens hingen. Beim Einschalten strahlen sie Wärme ab, wodurch der Keller bei starker Kälte vor dem Einfrieren geschützt wird.
6. Müll und überschüssigen Müll entfernenDas nimmt viel Platz ein und kann Nagetiere anziehen.
7. Entfernen von Löchern in den Wänden oder im Boden eines Raums Verwenden Sie Zementmörtel oder ein haltbares Blech, um das Risiko von Nagetieren zu vermeiden.

Wissen Sie? Die Heimat der Kartoffeln ist Südamerika: Dort wächst sie noch in freier Wildbahn.

Raumbearbeitung

Damit die Kartoffeln im Laden bis zum Frühjahr gut aussehen und schmecken können, müssen Sie die richtige Verarbeitung des Raums durchführen. Mit diesem Verfahren können Sie mikroskopisch kleine schädliche Bakterien entfernen und die Haltbarkeit von Kartoffeln verlängern.

Video: Bearbeitung des Kellers vor dem Legen von Gemüse

Die wichtigsten Empfehlungen für die Verarbeitung des Speichers sind nachstehend aufgeführt:

• Die Wände müssen mit einer Lösung aus 10 l Wasser, 2 kg Kalk, 150 g Salz und 1 kg Vitriol gut desinfiziert werden. Hauptbestandteile werden in Wasser gelöst und mit der Mischung, der Decke, dem Boden und allen Wänden des Raumes behandelt;
• Verarbeitung des Kellers mit einem Schwefelprüfer. Es muss in den Raum gebracht und in Brand gesetzt werden, damit der Rauch alle Wände, Decken und Böden des Ladens durchdringt.
• Wenn die vorherige Kartoffelernte während der Lagerung in diesem Keller mit Schimmel bedeckt war, sollte die Desinfektion zweimal im Abstand von 7 bis 8 Tagen durchgeführt werden.

Wichtig! Die Lagerung erfolgt am besten bei warmem und sonnigem Wetter, damit der Raum gut belüftet ist und nasse Wände schneller austrocknen.

Lagertanks vorbereiten

Die einfachste Möglichkeit, Gemüse zu lagern, besteht darin, es in Form eines großen Stapels auf den Kellerboden zu legen. Befinden sich jedoch mindestens einige beschädigte oder verfaulte Früchte in den Knollen, treten bei den meisten übrigen Kartoffeln Fäulnisse auf. Daher ist es besser, die Ernte in speziell vorbereiteten, geräumigen Behältern zu lagern.

Sie müssen folgende Anforderungen erfüllen:

• Das beste Material für die Herstellung von Kartoffelbehältern ist Holz.
• Die Box und der Behälter für Gemüse sollten Öffnungen haben, durch die die Belüftung durchgeführt wird. Sie können die Boxen in horizontalen Reihen auf Holzstützen platzieren oder übereinander legen.
• Separate Stoffbeutel eignen sich auch zur Aufbewahrung von Knollen, die die Luft gut durchlassen und die Früchte vor Fäulnis schützen. Taschen sollten auch auf Holzpaletten gelegt werden, die 10 bis 15 cm über dem Boden liegen.
• Kartoffeln im Keller können in Netzen gelagert werden, aber Knollen können darin gefrieren. Um dies zu verhindern, werden Netze mit Gemüse mit einer Strohschicht oder einer warmen Decke bedeckt.

Eine gute Konservierung der Ernte trägt zur Vorbehandlung von Behältern zur Lagerung von Kartoffeln bei. Es ist am besten, diesen Vorgang bei warmem und sonnigem Wetter durchzuführen.

Die Verarbeitung erfolgt folgendermaßen:

1. Alle Behälter für Kartoffeln werden auf die Straße gebracht, von der Erde und den Resten des letztjährigen Gemüses gereinigt.
2. Zur Desinfektion wird der Behälter mit einer heißen konzentrierten wässrigen Lösung von Kaliumpermanganat behandelt.
3. Lassen Sie die Behälter vollständig trocken in der Sonne und bringen Sie sie dann zurück in den Keller.

Wichtig! Die geringe Größe dieser Behälter hilft, die Kartoffeln in kleine Portionen aufzuteilen und das Risiko zu verringern, dass die gesamte Ernte durch das Verrotten mehrerer Knollen verloren geht.

Merkmale der Vorbereitung von Knollen für das Lesezeichen

Neben der richtigen Anordnung des Kellers müssen Sie auch auf die Vorbereitung der Knollen für die Langzeitlagerung achten. Dies schützt die Ernte vor Schimmel und Fäulnis.

Der Prozess der Zubereitung von Kartoffeln besteht aus folgenden Schritten:

1. Manuelle Reinigung von Knollen von anhaftenden Landstücken. Das Waschen der Früchte wird nicht empfohlen.
2. Trocknen Sie die Früchte 2-3 Stunden in der Sonne und dann 14-20 Tage auf der Straße unter einem Baldachin oder in einem trockenen Raum mit guter Belüftung.
3. Sortieren der Kartoffeln nach Haltbarkeit - Die Sorten, die am schlechtesten gelagert werden, werden separat gestapelt und zuerst verwendet.
4. Beschädigte oder beschädigte Knollen entfernen.
5. Kartoffeln nach Größe sortieren - große Knollen sollten zum Essen in getrennten Behältern aufbewahrt werden, und mittlere Knollen sollten für das Frühlingspflanzen beiseite gelegt werden.

Kartoffellagerung im Keller

Typischerweise befinden sich Knollen vor Anfang März in einem Zustand vegetativer Ruhe, d. H. Sie keimen nicht und behalten ihre Härte bei. Aber mit dem Aufkommen des Frühlings werden die Kartoffeln unweigerlich mit Sprossen bedeckt sein, die viel Feuchtigkeit daraus ziehen und die Knollen träge machen. Bevor Sie Gemüse in den Keller legen, müssen Sie daher wissen, wie viel Sie aufbewahren können und wann sich die Früchte zu verschlechtern beginnen.

Die Lagerdauer des Gemüses im Keller unter Einhaltung aller beschriebenen Mikroklima-Bedingungen hängt direkt von der Kartoffelsorte ab. Die Sorten, die frühe Ernten produzieren, beginnen im Februar mit der Produktion von Sprossen. Gleichzeitig verschlechtert sich auch der Geschmack von Knollen, oft beginnen sie bereits vor dem Auftreten von Sprossen zu faulen. Dementsprechend wird empfohlen, frühe Kartoffeln nur bis Mitte des Winters zu lagern und zuerst zu verwenden.

Späte Kartoffeln können bis Mitte des Frühlings unverändert bleiben, wenn Sie einige Tricks anwenden:

• Entfernen Sie Sprossen mit dem frühen Auftreten manuell.
• senken Sie die Lufttemperatur im Keller auf + 1 ° С;
• Stellen Sie mit Eis gefüllte Behälter um den Umfang des Lagers.

Wissen Sie? Eine der originellsten Kartoffelsorten ist die deutsche Sorte Linzer Blaue. Das Fruchtfleisch ist blau gefärbt.

Häufige Fehler

Manchmal beginnen sich Kartoffeln selbst in einem gut ausgestatteten Keller mit einem geeigneten Mikroklima schnell zu verschlechtern. Der Grund für dieses Phänomen können einige Fehler sein, die beim Anbau, der Ernte und der Lagerung von Pflanzen gemacht werden.

Dazu gehören:

• früh reife Sorten pflanzen, die schlecht gelagert sind;
• mangelnde Sortierung, wenn verschiedene Kartoffelsorten zusammen und nicht getrennt gelagert werden;
• Lagerung von minderwertigen oder beschädigten Früchten mit guten Knollen;
• Mangel an vorbeugenden Untersuchungen von Gemüse im Winter;
• Verletzung des Mikroklimas im Keller;
• Lagerung von Knollen in einem großen Haufen, direkt auf den Kellerboden gegossen.

Wenn Sie ein Privathaus haben, ist die Aufbewahrung von Kartoffeln im Keller die bequemste Option. Wenn Sie alle in unserem Artikel beschriebenen Empfehlungen befolgen, wird die Wurzelernte erfolgreich bis zum Frühjahr gelagert.