Wir sind es gewohnt, Dill als Gewürz zu verwenden, und denken nicht daran, dass die Pflanze neben dem hervorragenden Geschmack auch eine Vielzahl von Eigenschaften aufweist, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Auf den ersten Blick hat eine einfache Kultur ihre eigenen Merkmale und Geheimnisse. In diesem Artikel wird empfohlen, sich mit den detaillierten Eigenschaften einer Pflanze, ihren vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen, den Anwendungsmerkmalen sowie den grundlegenden Wachstumsregeln vertraut zu machen.

Wichtig! Es ist notwendig, einem bereits zubereiteten Gericht Dill hinzuzufügen, da die Pflanze beim Kochen ihr würziges Aroma vollständig verliert.

Dill ist ein Gemüse oder nicht

Bevor Sie mit der Beschreibung der Kultur fortfahren, müssen Sie herausfinden, ob Dill noch für Gemüse oder Gemüse gilt. Dies ist eine Gemüsepflanze, die zu den einjährigen krautigen Pflanzen der Gattung Umbrella gehört. Diese Familie umfasst nur eine Art - Geruchsdill, im Volksmund Gärtner genannt. Unter den natürlichen Wachstumsbedingungen kommt es in Asien vor und wird als Gartenpflanze weltweit angebaut.Einfach ausgedrückt ist die Pflanze ein Gras mit einem hohen Stiel, in dem nur Seitentriebe essbar sind, und oben befindet sich eine blühende Blume, die wie ein Regenschirm aussieht. Aufgrund dieser Eigenschaften können wir die Kultur sicher dem sogenannten "würzigen Gemüse" zuschreiben, zu dem auch die uns bekannten Frühlingszwiebeln und Petersilie gehören. Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand: Dill ist eine krautige Kultur, die als eines der landwirtschaftlichen Produkte verwendet wird, die üblicherweise als Gemüse bezeichnet werden.

Beschreibung und Eigenschaften der Anlage

Dill ist eine der einjährigen krautigen Pflanzen, deren Höhe zwischen 45 und 130 cm variiert. Neben Asien gelten Ägypten und Südeuropa, wo es seit mehr als einem Jahrhundert angebaut wird, auch als Geburtsort der Pflanze. Der Stiel ist ziemlich dicht, einzeln, die Blätter sind dunkelgrün, haben ein charakteristisches Aroma, das reich an Kultur ist. Da die Früchte des Dills graubraune eiförmige Samen sind. Die Triebe sind aufrecht, ihre durchschnittliche Höhe erreicht 30 cm.

Wissen Sie? Für die alten Menschen war Dill zunächst kein Nährwert, sondern wurde zu dekorativen Zwecken verwendet. Zum Beispiel überreichten die alten Griechen und Römer zusammen mit Rosen ihren Liebhabern einen Dillstrauß als Zeichen ewiger Liebe und Hingabe, und die alten Gewinner wurden neben Lorbeerkränzen auch mit Dillkränzen ausgezeichnet. Mit Gewürzen war es auch üblich, die Häuser und Gräber edler Menschen zu schmücken.

Die Masse einer Pflanze überschreitet nicht 15 g. Die Blütezeit der Ernte fällt von Juni bis Juli und erreicht Ende Juli - Anfang September - ihre volle Reife. Qualitätsgewürz zeichnet sich durch mittlere Größe, Härte und das Fehlen von Fehlern in Form von gelben oder dunkelbraunen Flecken aus.

Bis heute hat die Pflanze eine breite Anwendung als Gewürz gefunden. Ihre Verwendung ist sowohl in frischer als auch in salziger und getrockneter Form möglich und ergänzt eine Vielzahl von Gerichten. Neben Lebensmitteln ist die Pflanze auch in der Seifen-, Konserven- und Chemieindustrie beliebt.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts - nur 42 kcal pro 100 g - hat Dill den Status eines der am besten geeigneten Gemüsesorten für Diätkost erhalten. Die Pflanze enthält auch eine große Menge an Vitaminen, was sie nicht nur nützlich, sondern auch zu einem unverzichtbaren Produkt im Kampf gegen chronische Krankheiten macht.

Die vorherrschende Komponente in der Zusammensetzung des Gewürzs ist Vitamin C - es ist etwa 100 g im Gemüse enthalten. Mit seiner Hilfe treten Redoxreaktionen und die Funktion des Immunsystems auf, und sein Mangel ist mit einer allgemeinen Verschlechterung des Wohlbefindens und der Nasenbluten aufgrund der Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren behaftet.

Wissen Sie? Die alten Ägypter verwendeten einen Dill-Sud, um Kopfschmerzen zu lindern. Übrigens ist es der Pflanze zu verdanken, dass die bekannte Gurkengurke so effektiv hilft, einen Kater am Morgen loszuwerden.

Eine kleinere Menge Dill enthält auch die Vitamine A, PP und Gruppe B, zusammen bilden sie jedoch ein ziemlich starkes Antioxidans, das das Auftreten der meisten Krankheiten verhindern kann. Die chemische Zusammensetzung der Pflanze ist auch durch einen erhöhten Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Mineralien gekennzeichnet.

Nährwert:

• Kaloriengehalt - 42 kcal;
• Proteine ​​- 2,6 g;
• Fette - 0,5 g;
• Kohlenhydrate - 7,3 g;
• Wasser - 85,6 g.

Vitamine:

• A - 753 µg;
• B1, Thiamin - 0,04 mg;
• B2, Riboflavin - 0,1 mg;
• B5, Pantothensäure - 0,30 mg;
• B6, Pyridoxin - 0,20 mg;
• C, Ascorbinsäure - 100 mg;
• E, Alpha-Tocopherol - 1,8 mg;
• PP - 1,5 mg.

Spurenelemente:

• Eisen - 1,9 mg;
• Mangan - 1,265 mg;
• Kupfer - 150 mg;
• Zink - 0,90 mg.

Makronährstoffe:

• Kalium - 340 mg;
• Calcium - 225 mg;
• Magnesium - 73 mg;
• Natrium - 40 mg;
• Schwefel - 35,7 mg;
• Phosphor - 94 mg.

Dill Eigenschaften

Neben seinem außergewöhnlichen Geschmack bietet das würzige Gemüse auch eine beneidenswerte Liste medizinischer Eigenschaften für den menschlichen Körper. Aus diesem Grund wurde es häufig eingesetzt, um scheinbar unheilbare Krankheiten zu beseitigen. Betrachten Sie die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Pflanzen genauer.

Nutzen

• Die Liste der nützlichen Eigenschaften des Gewürzs ist ziemlich beeindruckend:
• hilft, den Appetit zu steigern, verbessert den Stoffwechsel und den Magen-Darm-Trakt;
• Als natürliches Antioxidans beseitigt es perfekt Stress und nervöse Spannungen und stabilisiert das Herz-Kreislauf-System. Es ist auch nützlich, die Pflanze bei Schlaflosigkeit, Bluthochdruck, Erkrankungen des Magens und der Nieren sowie einer Reihe anderer Krankheiten zu verwenden.
• Dill ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Vitamingehalts ein unschätzbares Produkt in der Ernährung. Es wird für stillende Mütter empfohlen, da es die Laktation fördert.
• Es hat eine analgetische Wirkung und kann daher zur Linderung von Geschwürschmerzen eingesetzt werden.
• Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen lindert Sputum beim Husten.
• weit verbreitet in der Kosmetik, entfernt perfekt Rötungen und verschiedene Arten von Entzündungen auf der Haut.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Dill nach Sellerie zu pflanzen. Die besten Vorgänger für die Ernte sind Gurke, Kohl, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch.

Schaden und Kontraindikationen

Dill kann nur bei Missbrauch erheblichen Schaden anrichten. Wenn Sie es in unbegrenzten Mengen verwenden, können Magen- und Darmschmerzen sowie vorübergehende Sehstörungen und ein scharfer Zusammenbruch auftreten. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass jemand daran denken würde, diese Pflanze in Trauben zu essen. Wie anderes Gemüse hat er eine Reihe von Kontraindikationen.

• Es ist notwendig, Gewürze für Menschen von Ihrer Ernährung auszuschließen:
• mit erhöhter Empfindlichkeit gegenüber ätherischen Ölen;
• Allergiker;
• mit Hypotonie, da die Fähigkeit von Dill, den Blutdruck zu senken, tödlich sein kann.

Anwendungsfunktionen

Das Sortiment an Gewürzen ist sehr umfangreich, was sowohl auf den Geschmack als auch auf zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften zurückzuführen ist. Zuallererst wird Dill in der Medizin aktiv verwendet - Ärzte empfehlen, ihn in die Ernährung mit Diät gegen Fettleibigkeit, Leber-, Nieren- und Blasenerkrankungen aufzunehmen. Die Samen der Pflanze werden als Infusion für Darmkrankheiten verwendet, die eine krampflösende Wirkung ausüben und ihre Peristaltik verringern.Die Dillinfusion ist auch als Expektorans und Diuretikum wirksam. Die Pflanze wird häufig zum Kochen verwendet - aufgrund des würzigen Geschmacks und Aromas kann sie sowohl in frischer als auch in getrockneter und gesalzener Form verwendet werden. Dill wird zu Salaten, Suppen und verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt.

Es ergänzt und verleiht jungen Kartoffeln, Käse, Hüttenkäse und Sauerkraut einen pikanten Geschmack. Die Samen der Pflanze können auch mit Essig, Tee und Marinaden aromatisiert werden, und Dillöl ist bei der Herstellung von Süßwaren sehr beliebt. Der erhöhte Gehalt an Phytonciden in der Pflanze ermöglicht die Verwendung beim Salzen von Gemüse und beim Schutz vor Schimmel und vorzeitigem Verderb.

Aus Dill gewonnenes ätherisches Öl ist nicht weniger multifunktional - es wird in fast allen Branchen verwendet, von Lebensmitteln bis zu Seife. Dill fand auch seine Verwendung in Parfums - mit Hilfe von Extrakten aus seinen Samen wird eine große Anzahl von Parfümzusammensetzungen hergestellt und sie werden auch Cremes und Zahnpasten zugesetzt.

Die Grundregeln des Wachstums

Die Unprätentiösität der Pflanze ermöglicht es, sie in fast allen Regionen und unter klimatischen Bedingungen zu kultivieren, aber weit entfernt von jedem wächst dichtes, saftiges Grün. Tatsache ist, dass die meisten Gemüsebauern die Merkmale der Kultur nicht berücksichtigen, ohne die es fast unmöglich ist, gute Ergebnisse zu erzielen. Die Nichteinhaltung landwirtschaftlicher Praktiken kann zu schlechten Sämlingen und schlechten Ernteerträgen führen, selbst wenn gesundes und frisches Saatgut ausgesät wird.

Um rechtzeitig mit seinem würzigen Aroma zufrieden zu sein, müssen die folgenden einfachen Regeln eingehalten werden:

1. Die Pflanze bevorzugt ein warmes und mäßig feuchtes Klima. Daher wird die Kultur am besten nach der Sämlingsmethode angebaut, indem sie in einem frühen Stadium ausgesät wird, um sie vor Frost zu schützen.
2. Die Aussaatzeit für Sämlinge sollte von Anfang März bis Mitte April variieren und kann Ende Mai auf offenem Boden gepflanzt werden.
3. Photophile Kultur verträgt keine Zugluft und Schatten, daher ist es notwendig, sie nur in einem gut beleuchteten und windgeschützten Bereich zu pflanzen.
4. Vor dem Umpflanzen muss Humus in den Boden (1/3 Eimer pro 1 m²) oder in Abwesenheit eine verdünnte Königskerze eingeführt und ein Esslöffel Nitrophoska hinzugefügt werden.
5. Der Abstand zwischen den Sämlingen sollte mindestens 5 cm betragen, und der Abstand zwischen den Reihen sollte 25 bis 30 cm betragen.
6. Das erste Mal müssen die Pflanzen bis zur endgültigen Festlegung günstiger Wetterbedingungen mit einer Folie bedeckt werden.
7. Die Bewässerung sollte mäßig sein - 1-2 mal pro Woche.
8. Achten Sie darauf, Unkraut zu entfernen, den Boden zu lockern und zu hügeln.
9. Die Ernte beginnt besser ab dem Moment, in dem sich Blütenstände an der Pflanze bilden. Während dieser Zeit liegt die Höhe des Busches zwischen 35 und 40 cm.
10. Es wird empfohlen, es in getrockneter Form aufzubewahren, aber Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren.

Heute ist Dill zu Recht eines der beliebtesten Gemüsesorten, die in allen Branchen weit verbreitet sind. Zu seinem Vorteil und seinem ausgezeichneten Geschmack erlangte er den Status einer der beliebtesten Pflanzen von Gärtnern und ist aufgrund seiner Unprätentiösität und einfachen Kultivierung auch die häufigste.