Einfaches Rezept

50 Minuten

1. Verschlüsse und Flaschen sterilisieren.
2. Legen Sie die Blätter auf den Boden.
3. Spülen Sie das Gemüse ab, schneiden Sie die Enden ab und falten Sie sie fest in eine Flasche.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in Behälter, decken Sie es mit Deckeln ab und wickeln Sie es eine halbe Stunde lang ein.
5. Zucker und Salz abtropfen lassen, verdünnen.
6. Die Marinade kochen, in die Flaschen gießen, Zitronensäure hinzufügen.
7. Gurken aufrollen und abkühlen lassen.

Videorezept

Einfache Rezeptrohlinge

Eingelegte Gurken

für 1 l60 Minuten

1. Die Früchte ein paar Stunden einweichen, abspülen und die Schwänze abschneiden.
2. Flaschen und Verschlüsse sterilisieren.
3. Geben Sie Gewürze, Knoblauch und Kräuter auf den Boden.
4. Legen Sie die Gurken in die Gläser. Mittlere Früchte reihen sich vertikal aneinander und kleine in großen Mengen mit Verdichtung.
5. Fügen Sie Dill hinzu und hacken Sie ein Paar Paprika-Scheiben, falls gewünscht.
6. Füllen Sie die Behälter mit kochendem Wasser und setzen Sie den Deckel 10 Minuten lang auf.
7. Abgießen, kochen und erneut 10-15 Minuten in die Gurken gießen.
8. Machen Sie eine Marinade aus einem Liter kochendem Wasser, Salz und Zucker.
9. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie dort Zitronensäure hinzu und gießen Sie die Marinade in die Gläser.
10. Konservierung aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Videorezept

Eingelegte Gurke

Kaltes Salzen

1 Dose 3 Liter 40 Minuten

1. Waschen Sie die Rohstoffe und lassen Sie sie einige Stunden in einem großen Behälter (Kochen, Bad) einweichen.
2. Das Salz in Wasser auflösen. Sie können normales Leitungswasser verwenden.
3. Gemüse und Pfeffer abschneiden und auf den Boden der gewaschenen Dosen stellen (ohne Sterilisation!). Danach müssen Sie die Gurken fest legen.
4. Gießen Sie die Gurken mit kalter Salzlösung, bedecken Sie sie mit Nylonüberzügen und legen Sie sie zur Fermentation 3-4 Tage lang an einen dunklen Ort.
5. Nach Ablauf der Fermentationszeit die Salzlösung abtropfen lassen. Spülen Sie den Inhalt der Dosen nach der Gärung gründlich von Plaque ab.
6. Gießen Sie Leitungswasser in die Dosen und rollen Sie sie mit trockenen, sterilisierten Deckeln auf.

Videorezept

Kaltes Salzen

Saure Gurken

1 Dose für 3 l40 Minuten

1. Spülen Sie die Gurken und schneiden Sie sie von den Schwänzen ab.
2. In eine Flasche 1 Blatt Meerrettich, ein paar Dillschirme, ein paar Blätter Johannisbeeren und Kirschen geben und 3-4 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
3. Die Gurken in einer Schüssel zur Mitte falten und erneut Meerrettich, grüne Gewürze, Dill und Knoblauch hinzufügen.
4. Salz in kaltem Rohwasser einrühren.
5. Gießen Sie die Marinade in die Gurkengläser oben und legen Sie sie 3 Tage lang beiseite.
6. Die Salzlösung durch ein Sieb abtropfen lassen, die gesalzenen Gurken aus den Flaschen nehmen und alles andere wegwerfen.
7. Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie die Gurken dort.
8. Die abgetropfte Salzlösung kochen, gießen, die Behälter mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
9. Die Salzlösung wieder abtropfen lassen, kochen und in Gläser füllen.
10. Aufrollen und verkehrt herum einwickeln.

Videorezept

Saure Gurken Video Rezept: Saure Gurken

Mit roter Johannisbeere

1 Dose 3 Liter 1,5 Stunden

1. Gemüse und Beeren waschen, Pferdeschwänze entfernen.
2. In einen sauberen Behälter ein Blatt Meerrettich legen, Dill, ein paar Knoblauchzehen schneiden.
3. Legen Sie die Gurken abwechselnd mit Johannisbeerquasten aus und gießen Sie dann eine halbe Stunde lang kochendes Wasser ein.
4. Lassen Sie das abgekühlte Wasser ab, kochen Sie es und gießen Sie es erneut 30 Minuten lang in die Gläser.
5. Die Salzlösung abtropfen lassen, Salz, Zucker umrühren und darin kochen.
6. Gießen Sie die Sole in Dosen, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie auf einem umgedrehten Tablett abkühlen.

Mit Stachelbeeren

1 Dose 3 l 30-40 Minuten

1. Spülen Sie die Gurken und schneiden Sie die Ränder ab, spülen Sie auch die Stachelbeeren und Kräuter.
2. Legen Sie Gemüse, gehackte Meerrettichwurzel, Knoblauch, dann Gurken und Stachelbeeren in saubere Behälter.
3. Gießen Sie kochendes Wasser und legen Sie es für 15 bis 20 Minuten beiseite.
4. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, verdünnen Sie das Salz mit Zucker und bringen Sie es zum Kochen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Flaschen, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Mit Senf

1 Dose 3 l30 Minuten

1. Die Früchte einige Stunden einweichen, dann die Ränder waschen und abschneiden.
2. Flaschen und Verschlüsse sterilisieren.
3. Dill, Knoblauch und Obst in Behälter geben.
4. Gießen Sie kochendes Wasser und decken Sie für 10-15 Minuten.
5. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie Salz mit Senf hinzu und kochen Sie erneut.
6. Gießen Sie die Salzlösung in die Flaschen, rollen Sie sie auf, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie für die Zeit des Einlegens in die Speisekammer oder den Keller.

Mit Aspirin

1 Dose 3 l 60 Minuten

1. Gurken waschen, schneiden und trocknen.
2. Behälter sterilisieren, Knoblauch, Meerrettich und Pfeffer hinzufügen und dann die Gläser mit Gurken füllen.
3. Gießen Sie eine halbe Stunde lang kochendes Wasser und bedecken Sie es mit Deckeln.
4. Abgießen, kochen und erneut 10-15 Minuten in die Flaschen gießen.
5. Nochmals abtropfen lassen, Salz und Zucker verdünnen.
6. Aspirin-Tabletten zu Pulver zerdrücken, in Gläser füllen.
7. Salzlake einfüllen, aufrollen und einwickeln.

Mit Wodka

1 Dose 3 l30 Minuten

1. Bereiten Sie die Früchte vor - einweichen, waschen, schneiden.
2. Geben Sie Gewürze und Kräuter in saubere Flaschen und füllen Sie sie mit Früchten.
3. Wasser kochen, Salz, Zucker verdünnen und abkühlen lassen.
4. Gießen Sie die Marinade und fügen Sie dort Wodka hinzu.
5. Schließen Sie die Nylonabdeckungen (fest, dehnen sich beim Erhitzen aus) und lagern Sie sie zur Lagerung.