Bei Spargelbohnen haben junge unreife Schoten, die noch nicht vergröbert wurden, eine weiche und zarte Struktur. Daher wird diese Bohne auch grün oder grün genannt. Tatsächlich kann die Farbe der Schoten nicht nur grün, sondern auch gelb und lila sein.

Kaloriengehalt und Nährwert

Der Kaloriengehalt von grünen Bohnen hängt von der Sorte ab und beträgt 23–31 kcal / 100 g.Der Nährwert und BZHU in 100 g Gemüse sind wie folgt:

• Proteine ​​- 2,5 g;
• Fette - 0,3 g;
• Kohlenhydrate - 3 g;
• organische Säuren - 0,1 g;
• Ballaststoffe - 3,4 g;
• Wasser - 90 g;
• Asche - 0,7 g.

Wissen Sie? Die überwiegende Mehrheit der Bohnen wird von Chinesen angebaut (70%). Der größte Exporteur ist Kenia.

Was ist nützlich Spargelbohnen

• Der Nutzen unreifer Hülsen ist wie folgt:
• Sie reichern keine Schadstoffe aus der Umwelt an.
• Die Hormonspiegel bei Männern und Frauen sind aufeinander abgestimmt.
• Positive Wirkung auf das Urogenitalsystem, entfernen Sie "überschüssiges" Wasser.
• Sie dienen als Quelle für Vitamine und Mineralien, enthalten leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate und sind in Babynahrung enthalten.
• Sie sind kalorienarm und beschleunigen den Stoffwechsel, wodurch dieses Produkt bei der Ernährung und beim Abnehmen nützlich ist.
• Empfohlen für Diabetiker, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben (15). Darüber hinaus enthalten Glucokinin und Arginin eine insulinähnliche Substanz.
• Nützlich bei Anämie.
• Sie erhöhen die Immunität und wirken schleimlösend.
• Sie haben eine entzündungshemmende Wirkung, die bei Arthritis und Asthma sowie bei Darminfektionen nützlich ist.
• Sie enthalten Antioxidantien, die das Altern verlangsamen und das Auftreten von Krebs verhindern.
• Entfernen Sie Giftstoffe aus dem Körper.
• Verbessern Sie den Verdauungstrakt und die Leber.
• Senken Sie den Cholesterinspiegel. Ihr regelmäßiger Verzehr ist die Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
• Sie tragen zur Verbesserung des Aussehens bei, da ihre Verwendung die Haut positiv beeinflusst.
• Gute Wirkung auf das Nervensystem, hilft bei Stress und Müdigkeit, Kopfschmerzen.

Kann ich essen

Spargelbohnen haben ihre eigenen Verzehrsmerkmale unter verschiedenen Bedingungen.

Wissen Sie? Bohnen wurden im 16. Jahrhundert von Kolumbus eingeführt und ursprünglich von Europäern als Zierpflanze angebaut. In Russland wurden Bohnen zunächst ausschließlich auf Blumenbeeten gepflanzt.

Während der Schwangerschaft

Spargelbohnen sind gut für Frauen, die ein Baby erwarten. Es enthält Folsäure, die für die Entwicklung des Fötus in dieser Zeit sehr wichtig ist, und andere notwendige Substanzen. Gleichzeitig erlaubt sie der werdenden Mutter nicht, zusätzliche Pfunde zuzunehmen, und hilft bei niedrigem Hämoglobin. Schwangere sollten es jedoch nicht missbrauchen und nur grüne Schoten essen. Die Ernährung sollte vollständig und vielfältig sein.Es ist auch zu beachten, dass dieses Produkt eine erhöhte Gasbildung verursachen kann. Um diesen Zustand zu vermeiden, bestreuen Sie ein Gericht am besten mit Spargelbohnen und grünem Dill.

Beim Stillen

Spargelbohnen haben einen guten Einfluss auf die Menge und Zusammensetzung der Milch. Da das Produkt jedoch eine Quelle erhöhter Gasbildung ist, ist es besser, in den ersten drei Monaten nach der Geburt darauf zu verzichten, wenn das Verdauungssystem des Babys gerade besser wird. Dieses Produkt kann bei einem Baby zu Koliken führen. Das Gemüse ist hypoallergen, aber zunächst ist es für eine stillende Mutter besser, eine kleine Menge Schoten zu essen und die Reaktion des Babys zu verfolgen. Wenn allergische Reaktionen und eine erhöhte Gasbildung nicht beobachtet werden, können Sie dieses Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen.

Wissen Sie? Die ersten, die grüne Bohnen konsumierten, waren Italiener im 17. Jahrhundert. Sie probierten unreife Schoten aus und fanden sie für Lebensmittel geeignet. Im Laufe der Zeit wurde eine Sorte mit einer feineren Hülsenstruktur entwickelt, die als "französisch" bezeichnet wurde.

Beim Abnehmen

Um zusätzliche Pfunde zu "eliminieren", wird empfohlen, Spargelbohnen für ein Paar zu kochen oder zu kochen.Es ist besser, ein Dosenprodukt von der Ernährung auszuschließen, da es Zucker, Salz und Aromazusätze in der Marinade enthalten kann, die den Kaloriengehalt erhöhen und den Stoffwechsel negativ beeinflussen.

Es erhöht auch das Braten, da das Gemüse Fett aufnimmt. Beim Abnehmen sollten neben Spargelbohnen auch andere Lebensmittel in Ihre Ernährung aufgenommen werden, die zur Normalisierung des Körpergewichts beitragen. Normalerweise wird empfohlen, Eier, fettarmes Fleisch und Fisch, anderes kalorienarmes Gemüse, Joghurt und Kefir, Tomatensaft und Kräutertees sowie Kleiebrot zu konsumieren.

Mit verschiedenen Krankheiten

Bohnen sind vorteilhaft für Krankheiten wie Arthritis und Rheuma, Asthma, Infektionskrankheiten, Lungenentzündung und Bronchien, Arteriosklerose und Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Fettleibigkeit.

Dieses Produkt ist ideal für Diabetiker.und sie können grüne Bohnen in ihr tägliches Menü aufnehmen. Schoten helfen, den Blutzucker zu senken. Dieses Produkt wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Diabetes eingesetzt. Aus Schoten (50 g) 1 Liter Wasser auskochen oder Nacht in einer Thermoskanne bestehen. Trinken Sie vor dem Essen 1 Tasse Brühe.

Wichtig! Ein Diabetiker sollte seine Ernährung und Behandlung mit alternativen Methoden mit dem behandelnden Arzt abstimmen.

Bohnen sollten sorgfältig mit Gicht und Jade verzehrt werden, da sie Purine enthalten. Ihre Anzahl ist viel geringer als bei Bohnen, aber in schweren Fällen der Krankheit ist es besser, dieses Produkt auszuschließen. Es ist unerwünscht, eine Gemüsekultur mit Blähungen, Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen, Pankreatitis und Cholezystitis zu konsumieren.

Grundregeln für die Verwendung des Produkts

Für Kinder können Spargelbohnen ab 10 Monaten zur Ernährung hinzugefügt werden. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass das Baby keine Verletzungen des Magen-Darm-Trakts aufweist. Dieses Produkt wird vom Körper besser aufgenommen als normale Bohnen. Für kleine Kinder werden gekochte Bohnen zu Kartoffelpüree gegeben oder als eigenständige Nahrung in kleinen Portionen gegeben.Gemüsesuppe ist sehr nützlich für Kinder.

Ärzte empfehlen, mindestens zweimal alle 7 Tage ein grünes Gemüse in das Menü aufzunehmen. Das Produkt passt nicht gut zu Kartoffeln, Butter, Nüssen, Müsli und Backwaren. Es wird auch nicht mit Käse, Hüttenkäse, Milch, Obst und Süßigkeiten kombiniert.Diese Hülsenfrüchte sind gut kompatibel mit Sauerrahm, Pflanzenöl, Gemüse (Karotten, Zucchini, Kohl, Mais).

Nachts keine Spargelbohnen essen. Es enthält viele Pflanzenfasern, die schwer verdaulich sind. Daher ist es ratsam, diese Hülsenfrüchte mindestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu konsumieren. Gemüse kann gedämpft, gekocht und auch eingelegt werden. Eine Wärmebehandlung ist erforderlich, da sich die toxische Substanz Feazin in den Schalen befindet. Darüber hinaus reduziert das Kochen des Produkts den Puringehalt.Frische Schoten werden 4–5 Minuten gekocht und 5–7 Minuten lang eingefroren.

Die empfohlene Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt 200 g.

So wählen Sie beim Kauf ein Qualitätsprodukt aus

Beim Kauf von frischen Spargelbohnen sollten Sie folgende Punkte beachten:

• Hülsen sollten elastisch sein, sich gut biegen;
• Schäden sowie dunkel- oder dunkelgrüne Flecken sind ausgeschlossen.
• Die Fasern sollten nicht grob sein.
• Wenn die Schoten sehr nass oder übermäßig trocken sind, sollten sie nicht eingenommen werden.

Beim Kauf eines Tiefkühlprodukts müssen Sie Hülsenfrüchte in der Verpackung auswählen. Dies garantiert, dass die Bohnen gewaschen werden und nicht erneut gewaschen werden sollten. Die Schalen in der Packung sollten nicht ohne Eisstücke zusammenkleben und auch eine gleichmäßig grüne Farbe haben.

Wichtig! Das Vorhandensein von Eis weist darauf hin, dass das Produkt wiederholt gefroren wurde, was die Qualität der Waren erheblich verringert.

Achten Sie auf Verpackungsintegrität und Haltbarkeit.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

• Gerichte aus dieser Bohnenkultur können bei Vorliegen solcher Krankheiten negative Phänomene verursachen:
• mit Gicht als Teil der Purine den Gehalt an Harnsäure im Körper erhöhen;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Pankreasentzündung; Störungen im Verdauungstrakt (Entzündungen, Störungen);
• Bei Vorliegen von Cholezystitis, Kolitis, Blasenentzündung und Pyelonephritis ist Vorsicht geboten.
• gastrointestinale ulzerative Läsionen.

Hülsenfrüchte können Gas und Nachlässigkeit verursachen. Verbrauchen Sie dieses Produkt nicht in seiner Rohform, da es die giftige Substanz Feazin enthält. Damit die Spargelbohne keinen Schaden anrichtet, muss sie daher einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Wie zu Hause zu speichern

Spargelbohnen werden nicht lange gelagert. Normalerweise wird es unmittelbar nach dem Kauf für kulinarische Zwecke verwendet. Bei Raumtemperatur verlieren diese Hülsenfrüchte nach 12 Stunden an Frische. Dieses Produkt wird 2-3 Tage lang frisch gelagert. Nach einer Woche färben sich die Schoten gelb, trocknen und werden hart. Es ist besser, frische Spargelbohnen im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 85–90% aufzubewahren. Dieses Gemüse kann 2-3 Tage in einem kühlen Keller auf einem sauberen Stück Stoff aufbewahrt werden.Für eine längere Lagerung ist es besser, die Schalen einzufrieren.

Dazu sollten sie wie folgt vorbereitet werden:

• waschen und dann auf einem Handtuch trocknen;
• auf beiden Seiten der Basis abschneiden und danach in gleich lange Stücke schneiden;
• in ein Sieb geben und einige Minuten in kochendes Wasser tauchen;
• dann abkühlen lassen und auf ein Handtuch das Glaswasser legen.

Die so hergestellten Bohnen werden chargenweise in Plastiktüten oder Behältern ausgelegt.

Dann in den Gefrierschrank stellen. Das gefrorene Produkt kann 6 Monate gelagert werden. Sie können den Blanchiervorgang in kochendem Wasser überspringen und das Produkt frisch einfrieren. Sie können ein Gemüse in einer Mischung mit Karotten, Kräutern, Brokkoli und anderen Gemüsepflanzen einfrieren. Es ist zu beachten, dass Hülsenfrüchte beim Einfrieren nur etwa 10% der nützlichen Elemente verlieren.

Wichtig! Das erneute Einfrieren von aufgetauten Spargelbohnenschalen wird nicht empfohlen.

Spargelharikose enthält nützliche Vitamine und Mineralien, wird für Diabetiker empfohlen und kann zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Aber neben nützlichen Substanzen enthält es giftige Verbindungen, die sich während der Wärmebehandlung zersetzen. Beim Verzehr sollten die Kontraindikationen dieses Produkts und seine Fähigkeit, eine erhöhte Gasbildung zu verursachen, berücksichtigt werden.