Die Kenntnis des Wasseranteils in Obst und Gemüse ist viel wichtiger als müßige Neugier. Laut medizinischer Forschung nehmen wir 20% der obligatorischen täglichen Flüssigkeitsaufnahme aus Obst und Gemüse auf. Und dies ist nicht nur Wasser, sondern eine strukturierte Flüssigkeit, die mit nützlichen biologisch aktiven Substanzen gesättigt ist. Und dies ist ein guter Grund, die chemische Zusammensetzung von Obst und Gemüse zu untersuchen.
Die chemische Zusammensetzung von Karotten
Karotten sind eine der Hauptwurzelpflanzen in der menschlichen Ernährung und reich an biologisch aktiven Verbindungen wie Carotinoiden und Ballaststoffen. Es hat viele nützliche Eigenschaften für den Körper: Es verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken, verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verbessert die Augengesundheit und hilft, Gewicht zu reduzieren. Die Wurzelpflanze kann eine Vielzahl von Körpersystemen unterstützen.
Wichtig! Rohe Karotten enthalten etwa 3% Beta-Carotin, aber wenn die Wurzelpflanze erhitzt wird, steigt ihr Gehalt auf 40%. Wenn Sie Ihr Sehvermögen korrigieren müssen, muss die Wurzelpflanze thermisch verarbeitet werden.
Der Nährwert der Wurzelpflanze umfasst:
- 41 kcal (das Produkt gilt als kalorienarm);
- 88% Wasser;
- 0,9 g Protein;
- 9,6 g Kohlenhydrate;
- 4,7 g Zucker;
- 2,8 g Faser;
- 0,2 g Fett.
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Wenn Sie weniger Kalorien verbrauchen, um Gewicht zu verlieren, reduziert dies die Menge der verbrauchten Nährstoffe. Der Vorteil von Gemüse ist, dass die Anzahl der Kalorien reduziert wird, aber die Menge an nützlichen biologisch aktiven Substanzen in der Ernährung erhalten bleibt. So verlieren Sie Gewicht, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.
Wissen Sie? Die erste Karotte, die den Menschen bekannt war, war weiß. Und Orange wurde vor relativ kurzer Zeit von niederländischen Züchtern erhalten und war der herrschenden königlichen Dynastie gewidmet.
Karotte ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält (pro 100 g Produkt):
- Calcium - 34 mg;
- Eisen - 0,4 mg;
- Phosphor - 25 mg;
- Natrium - 40 mg;
- Kalium - 240 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Kupfer - 0,02 mg;
- Zink - 0,2 mg;
- Carotine - 5,33 mg;
- Thiamin - 0,04 mg;
- Riboflavin - 0,02 mg;
- Niacin - 0,2 mg;
- Vitamin C - 4 mg.
Wie viel Prozent besteht Karotte aus Wasser
Fast alle Gemüsesorten enthalten ca. 90% Wasser. Bei Gurken sind es also 96%, und dies ist die maximal mögliche Menge. Aber Karotten sind viel bescheidener - darin nur 88% Flüssigkeit. Dies ist jedoch angesichts seiner Dichte nicht überraschend.
Wichtig! Einige Vitamine in Karotten, wie Vitamin A. — fettlöslich. Sie werden nur aufgenommen, wenn sie mit Fetten verzehrt werden. Es kann zum Beispiel ein Karottensalat mit Pflanzenöl oder Sauerrahm sein.
Die Bedeutung von Wasser für jeden Organismus ist schwer zu überschätzen. Der menschliche Körper besteht zu 65% aus Flüssigkeit. Wasser ist an der Regulierung der Körpertemperatur beteiligt, ist ein Nährstoffträger, an der Blutbildung beteiligt, schützt das Gehirn und macht die Gelenke weich..
Eine Verringerung des Wasservolumens im Körper um 2% verringert die Muskelmasse und die Ausdauer. Unter normalen Bedingungen benötigen Frauen 2,7 Liter Flüssigkeit pro Tag und Männer 3,7 Liter. Gleichzeitig kann ein Teil der benötigten Flüssigkeit in Form von Gemüse und Obst, einschließlich Karotten, eingeführt werden.
Wie können Sie unabhängig herausfinden, wie viel Wasser in Karotten ist?
Natürlich können Sie immer selbst herausfinden, wie viel Flüssigkeit in der frischen Wurzelpflanze enthalten war, da sie Gewicht und Volumen hat. Wenn das Produkt zu Trockenmasse dehydratisiert (getrocknet) wird, wird das Nettogewicht des trockenen Produkts erhalten. Wenn Sie zuerst das Gewicht von frischen Karotten und dann das Gewicht in trockenem Zustand messen, gibt uns die Differenz zwischen diesen Werten eine Vorstellung davon, wie viel Wasser in frischen Wurzelfrüchten enthalten ist.
Wissen Sie? Die schwersten Karotten wurden 2017 auf einer Ausstellung in Minnesota (USA) vorgestellt. Sie wog 10,17 kg und wurde von einem Bauern namens Christopher Qually aufgezogen.
Erfahren Sie mehr über den Flüssigkeits- und Nährstoffgehalt von Gemüse und füllen Sie Ihren Wasser- und Vitaminhaushalt wieder auf. Dies wird Ihnen helfen, sich gesünder und belastbarer zu fühlen.