Ein einfaches Rezept ohne Marinade und Sterilisation

Mit diesem Rezept können Sie ein süßes Gemüse für den Winter zum Füllen ohne Sterilisationstechniken und ohne Zusatz von Essig aufbewahren. Eine solche Konservierung wird nicht nur im Keller, sondern auch in der Küche perfekt aufbewahrt.

1. Entfernen Sie Samen und Stiele von reinen Früchten.
2. Das Wasser in der Pfanne salzen, damit es leicht salzig schmeckt. Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf ein Feuer.
3. Tauchen Sie die Schoten nach dem Kochen des Wassers hinein.
4. Nach 5 Minuten die Früchte in ein gut gewaschenes Glas geben (es ist nicht erforderlich, sie zu sterilisieren oder zu trocknen).
5. Gießen Sie kochendes Wasser, in das Gemüse von oben gekocht wurde.
6. Decken Sie das Glas mit einer Nahtmaschine mit einem Deckel ab.
7. Drehen Sie den Behälter um und bedecken Sie ihn mit etwas Warmem (z. B. einer dicken Decke). Lassen Sie das Werkstück in dieser Position, bis es abgekühlt ist.

Videorezept

Ein einfaches Rezept ohne Marinade und Sterilisation

Gebraten

Gebratene Schoten zu konservieren ist ganz einfach. Bereiten Sie ca. 1–1,5 kg Obst vor.

Wichtig! Die Sterilisation von Dosen und Deckeln in diesem Rezept ist ein wichtiger Schritt, wenn sich keine Bakterien in den Dosen bilden sollen. Bösartige Organismen verderben das Essen und Ihre Zeit und Arbeit werden verschwendet.

1. Schneiden Sie in Gemüse die Schwänze leicht ab und lassen Sie die Samen darin.
2. Ganze Früchte von allen Seiten anbraten.
3. Achten Sie beim Frittieren auf die Sterilisation der Dosen und Deckel sowie auf die Zubereitung der Marinade.
4. Am Boden jedes Glases die Knoblauchzehen und den Piment senken und den roten Pfeffer hinzufügen. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker, Salz und Essig hinzu.
5. Das Gemüse in einem Glas Sauce anbraten, aufrollen. Dann gut schütteln, um lose Teile zu schmelzen.
6. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie gut ein. Sie können die Dosen nachts einwickeln und sie bereits morgens erhalten, umdrehen und an einem dunklen, kalten Ort aufbewahren.

Mit Knoblauch in Öl

Süßes Gemüse, in Öl mit Knoblauch eingelegt, ist sehr aromatisch und schmeckt gut.

1. Gründlich gewaschene Schoten zum Entfernen von Stielen und Samen.
2. Den Knoblauch mit einem Messer oder in einem Mixer fein hacken.
3. Kombinieren Sie den Knoblauch und alle Gewürze in der Pfanne. Gießen Sie Wasser, Essig, Öl ein und bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen.
4. Da Pfeffer dazu neigt, an die Oberfläche zu schwimmen, ist es notwendig, ihn in kleinen Portionen in eine kochende Brühe zu senken.
5. Die Schoten auf einer Seite 2 Minuten kochen, dann mit einem geschlitzten Löffel oder einem großen Löffel auf die andere Seite drehen und 2 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie die heißen Früchte in sterilisierte Gläser und geben Sie die heiße Flüssigkeit darauf, in der sie gekocht wurden.
7. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und rollen Sie sie auf.
8. Drehen Sie die heißen Werkstücke um und wickeln Sie sie ein.
9. Bewahren Sie die Werkstücke nach dem Abkühlen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf.

In Tomaten

Paprika in diesem Rezept sind besonders lecker, außerdem können Sie Tomatensaft verwenden. Etwa 5 mittelgroße Früchte werden in ein Glas gegeben.

1. Gewaschenes Gemüse mit Pferdeschwänzen mit einer Gabel einstechen. Dieses Verfahren ist notwendig, damit Tomatensaft während des Garvorgangs gut in das Gemüse eindringt.
2. Minuten 2 blanchieren Sie die Schoten in kochendem Wasser.
3. Tomatensaft aus geschälten Tomaten separat kochen. Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Alles gut umrühren und einige Minuten kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Gießen Sie den Essig ein und mischen Sie erneut.
4. Tauchen Sie die Früchte in einen Topf mit heißem Saft. Nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben, kochen Sie die Schoten weitere 10 Minuten.
5. Heißes Gemüse mit einer Gabel in sterilisierte Gläser füllen. Füllen Sie die Behälter mit Schalen nach oben.
6. Gießen Sie Dosen Tomatensaft, frisch vom Herd genommen.
7. Drehen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein, bis sie abkühlen.

Wissen Sie? Es stellt sich heraus, dass Paprika und Schokolade eines gemeinsam haben: Beide Produkte können beim Verzehr als Lebensmittel Endorphine in den Blutkreislauf abgeben - „Hormone des Glücks“.

Mit Meerrettich

1. Die gewaschenen Schoten bei schwacher Hitze leicht anbraten, um die Haut intakt zu halten.
2. Tauchen Sie heißes Gemüse in vorgesalzenen Essig.
3. Sobald die erste Charge der Schoten abgekühlt ist, geben Sie sie in eine saubere Schüssel und senken Sie die nächste Charge in Essig ab.
4. Wenn das gesamte Gemüse abgekühlt ist, geben Sie es in Gläser und bestreuen Sie jede Schicht mit geriebenem Meerrettich und gehackter Petersilie.
5. Am Ende Sellerie hinzufügen und das nach dem Braten verbleibende Öl darüber geben.
6. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab, senken Sie sie dann vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang. Dann rollen Sie die Dosen auf.

Mit Honig

1. Gießen Sie gekochtes Wasser über das gewaschene Gemüse und tauchen Sie es sofort in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Schale vom Gemüse und entfernen Sie die Schwänze mit den Samen.
2. Füllen Sie die Litergläser fest mit Schoten.
3. Essig, Honig und alle Gewürze in kochendes Wasser geben. Holen Sie sich den Honig vollständig aufgelöst.
4. Gießen Sie das Gemüse in Gläser mit kochender Marinade, gießen Sie Öl darauf.
5. Sterilisieren Sie die Gläser für 15–20 Minuten bei einer Temperatur von + 90 ° C und rollen Sie sie auf.

Diätrezept

Dieses Rezept ist für Personen geeignet, die ihr Gewicht überwachen. Eine spezielle Kochmethode ermöglicht es Ihnen, die minimale Menge an Diätöl zu verwenden.

1. Trocknen Sie das Gemüse nach dem Waschen und legen Sie es fest auf das Backblech. Versuchen Sie, nicht zwischen den Früchten der Lücken zu bleiben.
2. Alle Früchte mit Maisöl einfetten. Eine Viertelstunde lang in den vorgeheizten Ofen stellen.
3. Heißes Gemüse in einen großen Topf geben und mit einem Deckel fest verschließen.
4. Für ein paar Minuten ließen die gebackenen Paprikaschoten den Saft los. Jetzt können Sie die Schoten auf eine flache Schale legen, wo Sie sie leicht schälen und die Stiele mit Samen entfernen können.
5. Eine Pfanne mit Maisöl erhitzen und Gemüse darin braten (eine halbe Minute auf jeder Seite).
6. Legen Sie die gebratenen Schoten in sterilisierte Gläser nach oben. Gießen Sie Saft aus Paprika und Essig darüber.
7. Schrauben Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln fest und wickeln Sie sie dann ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wissen Sie? Die scharfeste aller heute bekannten Sorten ist Habanero-Pfeffer.