Champignon ist der häufigste und beliebteste Pilz, der heute weltweit angebaut wird. Es nimmt 37,2% der gesamten Pilzproduktion ein. Wie man diesen Vertreter des Pilzreichs zu Hause züchtet, wird der Artikel zeigen.

Myzel oder Myzel

Champignon wird zur Gattung der Lamellenpilze derselben Gattung der Familie Champignon gezählt. Heute wachsen in der Natur etwa 200 Arten, von denen die meisten essbar sind. Ihre Fruchtkörper können verschiedene Größen haben - von 3 bis 25 cm.

Die Hüte sind konvex, werden aber mit dem Alter flach. Die Platten junger Exemplare sind frei, weiß. In alten Pilzen sind sie dunkel. Das Bein ist flach, kann in der Mitte locker oder hohl sein. Es hat eine Decke. Das Fleisch von Champignons ist weiß mit einem angenehmen Pilz- oder Anisgeruch.

Das Myzel oder Myzel der beschriebenen Vertreter des Pilzreiches ist ein dünner verzweigter Faden. Dieser vegetative Teil ist unterirdisch, kann sich über eine lange Strecke ausbreiten. Es ist zur Anhaftung an den Boden, zur Erhaltung der Sporen, zum Schutz, zur Ernährung und zur Fortpflanzung bestimmt. Mit Hilfe von Myzel werden zu Hause Pilze gezüchtet. Es kann fertig in einem Fachgeschäft gekauft oder mit eigenen Händen angebaut werden. Die zukünftige Ernte hängt von der Qualität des Myzels ab.

In fertiger Form werden 2 Arten des vegetativen Teils des Pilzes vorgestellt:

• Uterus, der in Laboratorien aus Sporenpulver gezüchtet wurde;
• Zwischenprodukt aus der Uteruskultur in einem Nährmedium erhalten.

Wichtig! Kaufen Sie kein Pflanzenmaterial von Hand. Um es zu kaufen, sollten Sie sich an spezialisierte Märkte oder Online-Shops wenden, Pilzfirmen, die viele positive Bewertungen haben.

Der gepflanzte Pilz ähnelt einer weißen, flauschigen Beschichtung mit deutlich unterscheidbaren Fäden. Zum Pflanzen können Sie Getreide oder Kompostmyzel kaufen.

Video: Champignon-Uterusmyzel

Pilzzucht

Das Keimen von Champignons aus dem Myzel ist einfach. Es reicht zu wissen, unter welchen Bedingungen es wachsen sollte, wie es hergestellt werden soll, wo gepflanzt werden soll und auf welchem ​​Boden gepflanzt werden soll. Sie müssen sich auch mit der Technologie vertraut machen und das Pflanzen von Myzel üben.

Für den Anbau von Pilzen sind folgende Bedingungen erforderlich:

• hohe Luftfeuchtigkeit;
• Temperatur innerhalb von +23 ... + 30 ° С;
• ausreichende Lichtversorgung;
• gute Luftzirkulation und Zirkulation.

Heute gibt es verschiedene Möglichkeiten, Pilze zu züchten:

• in Behältern;
• in Säcken;
• in Briketts.

Wie man sterile Bedingungen schafft

Sterile Bedingungen für die Kultivierung von Myzel sind notwendig, um eine Infektion mit Myzel zu vermeiden. Sie können erreicht werden, indem das Substrat in einen Trichter gegeben wird, der mit heißem Dampf behandelt wird. In einem solchen Raum muss eine starke Belüftung sein. Typischerweise wird Luft durch Düsen zugeführt, die sich unter dem Boden befinden. Zu Hause wird ein solches System aufgrund der Komplexität nicht verwendet. Bunker werden nur zum industriellen Pflanzen verwendet.Myzel wird unter sterilen Bedingungen richtig gezüchtet. Für den Prozess ist es notwendig, spezielle Ausrüstung zu kaufen und mehrere Räume vorzubereiten.

Wenn wir beim Anbau von Myzel zu Hause über Sterilität sprechen, dann sprechen wir über die Desinfektion des Raums auf folgende Weise:

1. Begasung mit einem Schwefelprüfer.
2. Wände und Decke mit einer Mischung aus Kalk und Kupfersulfat weiß tünchen.
3. Durch Besprühen mit Formalin (4%).

Bei Verdacht auf Schädlinge in den Räumlichkeiten sollte eine Chlorophosomenbehandlung durchgeführt werden. Nach der Desinfektion sollte der Raum einige Tage lang belüftet werden. Um ihn vor einer Infektion von außen zu schützen, wird empfohlen, vor dem Betreten einen Behälter mit Sägemehl zu stellen, der mit einer Desinfektionslösung vorbehandelt ist.

Wissen Sie? Champignons waren über einen langen Zeitraum sehr teuer und standen nur wohlhabenden Menschen zur Verfügung. Während der Regierungszeit der Monarchen wurden spezielle Räume für den Anbau von Pilzen geschaffen, die am Tisch der königlichen Personen serviert wurden.

Wie man Champignon Mycel zu Hause macht

Für die Kultivierung von Myzel ist es notwendig, ein Nährmedium herzustellen. Es kann drei Arten geben:

• Würze-Agar;
• Haferagar;
• Karottenagar.

Die Technologien zur Herstellung dieser Typen finden Sie in der Tabelle:

Nach der Verfestigung des Nährmediums ist es notwendig, eine Pinzette der Beine des Pilzes mit einer Pinzette zu nehmen, die zuvor mit Desinfektionsmitteln behandelt wurde, sie in Wasserstoffperoxid zu tauchen und sie in Reagenzgläser zu legen. Sie müssen unter sterilen Bedingungen handeln. Der Einzug in Reagenzgläser sollte unter ständiger Erwärmung über dem Brenner erfolgen. Nachdem das Partikel in das Substrat eingebracht wurde, sollte das Rohr fest verkorkt werden.

Um das Myzel zu keimen, muss es in einen Raum ohne Licht gestellt werden. Nach 14 Tagen sollte das Myzel das gesamte Röhrchen füllen. Lagern Sie Myzel bei einer Temperatur von + 2 ° C.Zur weiteren Vermehrung sollte das Myzel zu 2/3 in große Behälter mit dem Substrat gefüllt werden. Uferbänke müssen zwei Stunden im Autoklaven sterilisiert werden. Das Myzel wird nach Abkühlen des Substrats auf + 24 ° C übertragen.

Getreidemyzel wird auf andere Weise gewonnen. Die Technologie zur Vorbereitung des Substrats für die Keimung ist wie folgt:

1. Geben Sie zwei Teile Weizen- oder Haferkörner unter Zugabe von Wasserstoffperoxid (1:10) in 3 Teile Wasser.
2. Kochen Sie die Flüssigkeit.
3. 20-30 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
4. Entfernen Sie die Körner und trocknen Sie.
5. In Gläser füllen und ¾ Volumen füllen.
6. Sterilisieren.
7. Fügen Sie dem Substrat eine Uteruskultur hinzu.
8. Stellen Sie die Behälter in den Thermostat, in dem das Temperaturregime konstant bei + 24 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60% gehalten wird.

Nachdem das Myzel das gesamte Substrat gefüllt hat, können Sie mit der Aussaat beginnen. Sie können Getreidemyzel 4 Monate lang bei einer Temperatur von 0 ... + 2 ° C lagern. Eine andere Methode zum Züchten von Myzel, die einfachste und wirtschaftlichste, ist Pappe. Hierfür eignet sich dickes braunes Wellpapier.

Keimen Sie das Myzel wie folgt:

1. Karton in kleine Stücke schneiden.
2. Tauchen Sie es für 60 Minuten in warmes kochendes Wasser.
3. In einen Plastikbehälter mit Löchern zur Entwässerung geben.
4. Teilen Sie den Champignon mit einem desinfizierten Messer in Fasern.
5. Entfernen Sie die oberste Schicht vom Karton.
6. Tauchen Sie in Wasserstoffperoxid und verteilen Sie die Pilzstücke auf der gewellten Oberfläche.
7. Mit einer entfernten oberen Schicht abdecken.
8. Versiegeln.
9. Decken Sie den Plastikbehälter mit Folie ab.
10. Stellen Sie es in einen Raum, in dem es kein Sonnenlicht gibt und die warme Temperatur aufrechterhalten wird.

Jeden Tag müssen die Pflanzungen belüftet werden und darauf geachtet werden, dass der Karton nicht austrocknet. In regelmäßigen Abständen muss es von der Spritzpistole angefeuchtet werden.Das Myzel keimt etwa drei Monate lang. Nachdem der Karton vollständig bedeckt ist, kann er an einen festen Ort umgepflanzt werden. Kaffeesatz, Teeblätter und Papier eignen sich auch als Substrat für das Wachstum von Myzel.

Video: DIY Champignon Myzel

Auswahl eines Landeplatzes

Der Raum, in dem zu Hause am häufigsten Pilze gezüchtet werden, ist ein Keller. Darin können optimale Bedingungen für eine gute Pilzernte erreicht werden. Es ist wichtig, eine Zwangsbelüftung, ein Thermometer und ein Hygrometer zu installieren, um die Bedingungen zu kontrollieren. Wenn Sie das ganze Jahr über Champignons anbauen möchten, benötigen Sie Geräte mit Heizsystem.

Der Keller ist vorzugsweise in 2 Zonen unterteilt:

• zur Inkubation von Myzel mit einem Temperaturbereich von + 23 ... + 30 ° C;
• zum Fruchten - mit einer Temperatur von + 16 ... + 17 ° C.

Wenn möglich, sollten Sie den Bereich für vorbereitende Arbeiten ausrüsten, Kompost wird darin vorbereitet.

Wie man Champignon-Myzel pflanzt

Zum Pflanzen müssen Sie ein Nährsubstrat vorbereiten oder kaufen. Dies ist die wichtigste Phase bei der Kultivierung von Vertretern des Pilzreichs. Wenn das in fertiger Form gekaufte Myzel gekeimt wird, muss das Substrat gemäß den Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung hergestellt oder in einem Fachgeschäft fertig gekauft werden.

Wenn Sie Ihr eigenes Pflanzmaterial säen, müssen Sie den Boden gemäß den allgemeinen Regeln vorbereiten. Für das Pflanzen zu Hause ist Kompost auf der Basis von Pferdemist, der von Tieren stammt, die sich von Heu ernähren, am besten geeignet.

Wichtig! Beim Pflanzen auf Pferdemist kann eine maximale Fruchtbildung erreicht werden. Der Anbau von Vogelkot und Kuhdung führt zu geringeren Erträgen.

Hier sind einige Optionen zur Herstellung des Substrats:

• Gülle mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 40–45% (850 kg) gemischt mit Harnstoff (3 kg), Superphosphat (13 kg), Ammoniumnitrat (8 kg), Gips (18 kg);
• Gülle (2000 kg) gemischt mit Stroh (50 kg), Harnstoff (5 kg), Ammoniumsulfat (8 kg), Superphosphat (5 kg), Kreide (7,5 kg);
• Gülle (75–80%) kombiniert mit Winterweizen- oder Roggenstroh (20–25%).

Um ein Substrat herzustellen, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

1. Legen Sie eine Plastikfolie auf den Boden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
2. Legen Sie den Strohhalm 24 Stunden lang in warmes Wasser.
3. Legen Sie es in Stapel, mischen Sie es mit Gülle und machen Sie 6-8 Schichten.
4. Gießen Sie jede Schicht mit warmem Wasser.
5. Nach 3-4 Tagen mischen und Harnstoff mit Superphosphat hinzufügen.
6. Nach 3-4 Tagen mischen, indem die folgenden 2 Zutaten hinzugefügt werden.
7. Wiederholen Sie den vorherigen Vorgang 4–5 Mal.
8. Beim letzten Rühren Gips einführen.

Kompost gilt als fertig, wenn der Geruch von Ammoniak ihn verlässt und hellbraun wird. Die Vorbereitungsdauer beträgt durchschnittlich 26 bis 28 Tage. Die Temperatur des Substrats zum Pflanzen von Pilzen sollte bis zu + 25 ° C betragen.

Der vorbereitete Kompost sollte auf die 25 bis 30 cm hohen Kisten oder Behälter verteilt werden, in denen das Myzel gekeimt wird. Anschließend sollten Löcher mit einer Tiefe von 5 cm hergestellt werden. Zwischen den Aussparungen sollte ein Abstand von 20 cm eingehalten werden. Es wird empfohlen, sie in einem Schachbrettmuster zu platzieren. Eine kleine Menge Myzel sollte in die Vertiefungen gegeben werden. Für 1 m² Substrat werden 500 g Kompost und 350-400 g Getreidemyzel benötigt.

Während der Inkubation muss die Luftfeuchtigkeit auf einem Niveau von 70–95% gehalten werden. Dies kann erreicht werden, indem die Behälter mit Papier oder Sackleinen bedeckt werden, die regelmäßig angefeuchtet werden müssen. Das aktive Wachstum des Myzels kann vom 10. bis 12. Tag nach der Aussaat beobachtet werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte eine 3-4 cm hohe Erdschicht auf den Kompost gelegt werden. Die Erde sollte aus folgenden Komponenten bestehen:

• Torf (5 Teile);
• Kalkstein (1);
• Gartenerde (4).

Eine weitere Variante des integumentären Substrats: Kreide (1 Teil), Gartenerde (4), Torf (9). 40-50 kg Land verlassen normalerweise 1 m². Während das Substrat trocknet, muss das Substrat mit warmem Wasser angefeuchtet werden. Wenn Sie die Luftfeuchtigkeit in dem Raum erhöhen möchten, in dem die Pilze wachsen, müssen Sie sprühen. Um diesen Parameter zu senken, muss gelüftet werden.

Wenn die Inkubationszeit endet, muss das Temperaturregime geändert und die Temperatur auf + 12 ... + 17 ° C gesenkt werden, oder die Behälter müssen in einen zuvor vorbereiteten Raum für die Entwicklung von Pilzen gebracht werden. Die erste Ernte sollte nach 3-4 Monaten erscheinen. Die Ernte erfolgt nicht durch Schneiden, sondern durch Verdrehen, da beim Schneiden pathogene Organismen in den Boden eindringen können.In der Regel wird die maximale Ausbeute während der ersten drei Früchte beobachtet. Insgesamt können Sie 5 bis 8 Pflanzen ernten. Die Fruchtdauer beträgt 8-14 Wochen. Ab 1 m² können Sie durchschnittlich 5-12 kg bekommen.

So verhindern Sie das Pflanzen von Schädlingen

Wenn beim Züchten von Pilzen ein Fehler auftritt, können diese von pathogenen Bakterien und schädlichen Insekten befallen werden. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Desinfizieren Sie regelmäßig Räume, in denen Champignons angebaut werden.
• eine qualitativ hochwertige Verarbeitung des Substrats durchzuführen;
• Verwenden Sie Pflanzenmaterial, das unter sterilen Bedingungen gezüchtet wurde.
• Ersetzen Sie regelmäßig den Boden.
• Hygiene- und Hygienemaßnahmen während des Pflanzens und der Pflege beachten;
• das erforderliche Mikroklima aufrechterhalten.

Der Anbau von Champignons aus Myzel zu Hause ist also einfach. Die Hauptsache ist, hochwertiges Pflanzmaterial und -substrat zu erwerben oder anzubauen, die Pflanztechnologie zu beobachten, das notwendige Mikroklima aufrechtzuerhalten und regelmäßige Pflege durchzuführen.