Erfahrene Pilzsammler kennen viele interessante Pilze, von denen einer aus gesprenkelter Eiche besteht. Es zeichnet sich durch ein sehr interessantes Erscheinungsbild aus und ist im Wald deutlich sichtbar, da es Besonderheiten aufweist.
Gefleckte Eiche: Foto und Beschreibung
Die gesprenkelte Eiche (Boletus erythropus) gehört zur Gattung Borovikov, der Familie der Boletov und ist essbar. In den Menschen hat es viele synonym Namen, zum Beispiel Eiche, körniger Steinpilz, Bluterguss, Rotfußboletus. Sie erkennen es an seinem abgerundeten, voluminösen Hut, der orangeroten Farbe und der Form des Beins in Form eines Fasses.
Wichtig! Wenn Sie den Pilz abschneiden, müssen Sie das Rhizom im Boden belassen. Wenn Sie die Pflanze vollständig herausziehen, wächst sie an dieser Stelle nicht mehr.
Beschreibung der Eigenschaften der gesprenkelten Eiche:
- Kappendurchmesser - von 5 bis 20 cm;
- Beinhöhe - von 5 bis 15 cm;
- der Hut ist braun, samtig, ohne Glanz;
- das Bein ist dicht, der Durchmesser erreicht 4 cm;
- Bei näherer Betrachtung sind rote Punkte oder ein Anschein eines roten feinen Netzes am Bein sichtbar.
Der Gesamteindruck der Eiche: massiver, gedrungener, großer Pilz. Für unerfahrene Pilzsammler mag es wie weiß erscheinen, aber mit einem gepolsterten Hut. Das Fleisch hat einen schwachen gelben Farbton und beginnt unmittelbar nach dem Schnitt blau zu werden.
Keimvariabilität
Wenn die Sporen älter werden, ändert der Pilz mehrmals seine Farbe. Junge Röhrchen einer gesprenkelten Eiche haben eine helle olivgrüne Farbe und werden dunkelgrün, orange und schließlich rot.
Wo wächst
Der ideale Lebensraum der gesprenkelten Eiche sind Laubwälder, Eichenhaine, Nadelplantagen und Unterholz sowie Mischwaldgürtel mit einer Vielzahl von Fichten-, Eichen-, Kiefern-, Tannen- und Buchenbäumen. Die territoriale Verbreitung des Pilzes ist recht groß: der gesamte Kaukasus, Ostsibirien, der Ferne Osten, Europa. Er liebt saure Böden, viel Moos, Halbschatten und Feuchtigkeit.
Wissen Sie? Der älteste entdeckte Pilz der Welt ist 400 Millionen Jahre alt!
Wann zu sammeln
Die Wachstumsphase der gesprenkelten Eiche ist ziemlich lang: von Mai bis Oktober. Die Ernte fällt besser mit dem Juli zusammen, da zu diesem Zeitpunkt ein Höchstmaß an Fruchtbildung vorliegt. Bis Oktober werden einige Pilze im Inneren zu groß und leer, und es ist schwierig, sie zu verarbeiten, wenn sie über ihre durchschnittliche Größe hinauswachsen.
Zum Sammeln wird ein kleines scharfes Messer verwendet, mit dem der Pilz sorgfältig geschnitten und in einen Vorratsbehälter gegeben wird. Es kann ein Weidenkorb oder ein Emailleimer sein.
Wachsen
Granulatpilze werden wie andere Pilze von Sporen vermehrt. Trotzdem ist der Anbau solcher Pilze zu Hause ein sehr komplexer Prozess. Es wird empfohlen, im Wald, auf großen Moosflächen in einer umweltfreundlichen Umgebung zu ernten. Für diejenigen, die vor kurzem im Pilzgeschäft tätig sind, lohnt es sich, sich die Fotos der falschen Eichen anzusehen und ihre Namen herauszufinden.
Wichtig! Während der Wärmebehandlung werden Giftstoffe aus dem Pilzgewebe entfernt, daher ist ein doppeltes Kochen mit einem Wasserwechsel während des Kochens erforderlich.
Zu den falschen Pilzen gehören seine Verwandten:
Verwendung beim Kochen und in der Medizin
Von jeher erntete der gefleckte Steinpilz auf verschiedene Weise sehr gern. Nach dem Einweichen kann es gekocht und gebraten, gesalzen, fermentiert, in einem Fass eingeweicht oder sogar getrocknet werden. Es hat einen hohen Nährwert und enthält pflanzliches Eiweiß. Es ist besser, Kindern bis zu 5 Jahren keine solche Behandlung zu geben, da der Verdauungstrakt der Kinder für die Verdauung komplexer Proteine sehr schwach ist.
Die Vorbereitung für die Ernte von Pilzen ist immer dieselbe:
- Eichen werden von großen Partikeln (Fichtennadeln, Moos, Blätter und kleine Rückstände) gereinigt, der Hut abgezogen, gewaschen und 6-8 Stunden eingeweicht;
- das alte Wasser wird abgelassen und die Pilze werden mit neuem gegossen;
- Das Produkt wird gekocht und anschließend in Gläsern, Braten, Kochsuppe usw. verschlossen.
In der Medizin werden Pilze wegen ihres hohen Gehalts an Mangan, Kupfer und Zink geschätzt. Diese Spurenelemente sind wichtig für das volle Funktionieren des Nervensystems. Eine einzige tägliche Pilzrate für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 200 Gramm in fertiger Form. Sie können nicht mit Fisch und Fleisch kombiniert werden (es ist besser, getrennt von anderen Arten von Protein zu essen).
Wissen Sie? In China gibt es eine Wissenschaft namens Fungotherapie. Es beinhaltet die Behandlung von Krankheiten mit Pilzprodukten.
Pilzprotein ist sehr gesättigt und wird lange verdaut. Wenn Sie zu viel essen, können Sie Bauchschmerzen oder sogar Verdauungsstörungen nicht vermeiden. Die montierten und korrekt geernteten Eichen schmücken jeden Feiertagstisch. Jeder wird sie lieben, denn dies ist eine großartige kalte Vorspeise und eine großartige Ergänzung zu anderen Leckereien.
