Die häufigsten Speisepilze sind selbst Anfängern bekannt. Es gibt jedoch Arten, die nur erfahrenen Liebhabern der "stillen Jagd" bekannt sind. Weiße Eberesche ist einer der beliebtesten Pilze und kommt häufig im Wald vor. In diesem Artikel wird untersucht, wie es aussieht und ob seine Verwendung in Lebensmitteln möglich ist.
Wo wächst der Pilz und wie sieht der Pilz aus?
Dies ist ein gewöhnlicher Lamellenpilz der Familie Ordinary hat einen lateinischen Namen Tricholoma Album. Sein Aussehen verblüfft oft unerfahrene Pilzsammler. Es hat Ähnlichkeiten mit einigen tödlichen giftigen Pilzen wie blassen Giftpilzen oder weißen Pilzen, von denen es schwierig ist, sowohl auf dem Foto als auch im Wald zu unterscheiden.
Die Art wächst europaweit in Kolonien oder Reihen, was ihren Namen rechtfertigt. Sie können ganze Reihen von Reihen finden, die sich unter dem Baldachin des dichten Laub- oder Mischwaldes befinden.
Wichtig! Die „Plantage“ des weißen Ruderns ist an den rissigen Beinen alter Pilze zu erkennen.
Die Beschreibung dieser Art von Tricholom lautet wie folgt:
| Hut | Ein großer weißer Hut (Durchmesser bis zu 12 cm) bricht manchmal an den Rändern. Die Oberfläche ist immer trocken, leicht rau, bei kleinen Exemplaren ist sie leicht nach unten gedreht. In der Mitte der Kappe befindet sich ein Tuberkel. Mit zunehmendem Alter wird dieser Teil braun, wonach der gesamte Hut seine weiße Farbe verliert. |
| Hutplatten | Der sporentragende Teil eines Pilzes wird als Hymenophor bezeichnet. Bei Blattpilzen sind dies die Teller, die sich auf der Unterseite der Kappe befinden. Im jungen Trichol ist die Farbe der Teller weiß, im alten gelblich. Die Platten wachsen bis zum Bein und fallen ein wenig darauf ab - um 1-2 mm |
| Bein | Kraftvoll und elastisch, sein Durchmesser erreicht 2 cm, hält zuverlässig einen Hut von ziemlich großen Größen. Bei jungen Pilzen ist dieser Teil schneeweiß, wird aber mit zunehmendem Alter braun oder sogar schwarz. |
| Zellstoff | Weiß, dicht und fleischig, mit Fasern. Am Bruchpunkt ändert sich die Farbe mit der Zeit in Rosa. Eine Besonderheit dieser Art des Ruderns ist der unangenehme Geruch des Fruchtfleisches. Pilzsammler bemerken, dass es beim Stuhlgang wie frischer Schimmel, ein süßer Schnitt eines Rettichs oder ein Miasma aussieht. Der Geruch ist so stark, dass die Kolonie mit Tricholum mehrere zehn Meter lang „gerochen“ werden kann. |
| Streitigkeiten | Sie sind auf Tellern und haben eine längliche Form. Das Sporenpulver ist weiß und ziemlich dicht. |
Essbares oder nicht weißes Rudern
Diese Art ist nicht essbar und gehört zur Gruppe der schwach giftigen Pilze.. Es hat einen unangenehmen Geruch und der Geschmack seines Fruchtfleisches ist scharf und brennend. Wenn es in Lebensmitteln verwendet wird, kann es zu Darmstörungen, Durchfall und Beschwerden in der Bauchhöhle führen.
Wissen Sie? In England haben essbare Ruderarten den gleichen Status wie Trüffel und Morcheln. Die Briten nennen es den St. George Pilz.
Chemische Zusammensetzung
Die Ruderer zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an solchen nützlichen Substanzen aus:
- Faser;
- Kohlenhydrate;
- Proteine;
- B-Vitamine;
- Kupfer
- Kalium
- Zink;
- Mangan;
- Phosphor;
- Eisen.
In unbedeutenden Mengen gibt es viele andere nützliche Mikro- und Makroelemente.
Nützliche Eigenschaften des Pilzes
Da dieser Pilz nicht essbar ist, sollte er mit äußerster Vorsicht behandelt werden. Seit vielen Jahrhunderten hat die traditionelle Medizin einige Eigenschaften identifiziert, die bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten helfen können und den Hauptbehandlungsverlauf unterstützen. Mit Hilfe des Ruderns ist es möglich, pathogene Mikroorganismen zu zerstören, den Einfluss entzündlicher Prozesse zu verringern und die Immunität zu stärken.
Kochanwendung
Die bedingte Toxizität der Art ermöglicht ihre Verwendung in kleinsten Mengen für verschiedene Gerichte - hauptsächlich gebacken. Dies ist jedoch ein zweifelhaftes Ereignis, da weiße Rowovka einen so unangenehmen Geruch hat, dass sie selbst das köstlichste Gericht verderben kann. Es ist besser, die Idee der Anwendung einfach aufzugeben und sich für andere Inhaltsstoffe zu entscheiden.
Wichtig! Es sei daran erinnert, dass bei jeder Methode zur Verarbeitung von Pilzen Toxine nicht verschwinden und sich in einigen Fällen nur ansammeln.
Medizinische Verwendung
Trotz der negativen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist das Rudern weiß, Wie andere Pilze dieser Art wird es in der Medizin verwendet. Es ist Teil von Antidiabetika, Antibiotika sowie Medikamenten, die die Aktivität von Krebserkrankungen senken.
Die traditionelle Medizin verwendet diesen Typ auch zur Herstellung von Tinkturen, Salben und Lotionen für Hautkrankheiten. In der Kosmetik wird getrocknetes Pilzpulver in einer Lotion verwendet, um das Gesicht zu reinigen.
Möglicher Schaden durch Pilze
Wie oben erwähnt - weiße Eberesche ist eine ungenießbare Art.
- Daher kann es solche Störungen in der Aktivität des Körpers verursachen:
- allgemeines Unwohlsein;
- erhöhter Speichelfluss;
- Magenkolik;
- Übelkeit
- Erbrechen
- Durchfall.
Wissen Sie? Reihenkolonien können die bizarrsten Figuren der Natur bilden. Oft können sie in Form des sogenannten "Hexenkreises" wachsen.
Weiße Reihen sind besser zu bewundern - es ist ein sehr schöner Pilz, besonders wenn er große Kolonien bildet. Der Nutzen für den menschlichen Körper ist minimal, und Schäden können alle möglichen therapeutischen oder gastronomischen Wirkungen überschatten. Für Lebensmittel oder Behandlungen ist es besser, essbare Arten zu verwenden.
