Im Erntejahr bringt die mächtige, langfristige, immergrüne sibirische Zeder mehr als 10 kg Nüsse. Aus 3 kg geschälten Früchten können ca. 3 kg Aromaöl gewonnen werden. Dieses einzigartige, wertvolle Naturprodukt wird in Koch-, Kosmetik- und traditionellen Medizinrezepten verwendet.
Zusammensetzung von Zedernöl
Pinienkerne enthalten viele nützliche Vitamine, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente. Sie sind also reich an wertvollen Vitaminen A, B, C, E, D, P und Fettsäuren - Ölsäure, Linolsäure, Stearinsäure und Palmitinsäure. Die Früchte zeichnen sich durch eine hohe Konzentration leicht verdaulicher Proteine aus - Albumin, Gluterin, Globulin und Prolamin. Darüber hinaus werden sie im Gegensatz zu denen in Fleischprodukten fast vollständig absorbiert.Unter den wichtigsten Spurenelementen des Produkts sind Eisen, Phosphor, Jod, Kalzium, Kalium, Kobalt, Magnesium, Mangan, Molybdän, Natrium, Nickel, Silber und Zink zu erwähnen.
Essentielle Aminosäuren setzen auch seine nützlichen Eigenschaften:
- Lysin - erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, verbessert die körperliche Ausdauer und die Fähigkeit zur geistigen Aktivität;
- Methionin - unterstützt die Leberfunktion, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert den Heilungsprozess entzündlicher Prozesse und hilft zusammen mit Ölsäure bei der Arbeit der Blutgefäße.
- Tryptophan - fördert die Produktion von Melatonin, das für den normalen Schlaf verantwortlich ist.
Wie zu produzieren
Zur Herstellung des Produkts werden die gesammelten Zapfen in einer Schäl- und Gewinnmaschine von der Basis und den Schalen gereinigt. Danach werden die Nüsse ca. 10 Stunden in einer Trocknungseinheit getrocknet. Dann werden sie in einem pneumatischen Abscheider gereinigt und in einem Fraktionierer nach Größe getrennt.
Gemäß den Vorschriften sollte hochwertiges Zedernöl einen Geschmack und Geruch mit einem leicht nussigen Geschmack haben. Ausländische Geschmäcker, einschließlich Bitterkeit, sind nicht erlaubt. Das Produkt sollte eine goldgelbe Farbe und eine hohe Transparenz haben. Es ist nur eine leichte Trübung oder ein Netz über dem Sediment möglich.
Die Trennung der Körner von der Schale erfolgt in einer Schälschleifmaschine, wonach eine zusätzliche Vorrichtung verwendet wird, um den inneren Film zu entfernen. Die gereinigten Körner werden mit einem speziellen Fototrenner gewaschen, getrocknet und nach Farbe und Qualität sortiert. Danach sind sie für die Hauptproduktion bereit.
Zedernöl wird kalt oder thermisch hergestellt. Kälte ist teurer, ermöglicht es Ihnen jedoch, ein Maximum an Nährstoffen einzusparen. Das Schleudern erfolgt in der Presse, wonach das resultierende Produkt filtriert oder abgesetzt wird.Wichtig! Zedernöl enthält mehr Vitamin F als Fischöl. Diese unersetzliche Substanz ist am Stoffwechsel beteiligt und hilft, giftige Substanzen und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.
Einige Hersteller bestehen darauf, nur eine Holzpresse zu verwenden, da sich das Produkt durch Kontakt mit Metall verschlechtern kann. Diese Theorie wird jedoch nicht bestätigt, zumal die meisten Industriepressen aus Metall bestehen.
Das thermische Herstellungsverfahren besteht darin, die geschälten Nüsse mit heißem Wasser zu waschen und anschließend heiß zu pressen. Ein solches Produkt ist billiger und wird in der Regel nur für kulinarische Zwecke verwendet.
Wichtig! Der resultierende Kuchen im Produktionsprozess ist ein ausgezeichneter Aromazusatz zum Backen. Und die Schale wird zur Grundlage für die Herstellung von Therapeutika - Tinkturen und Balsamen.
Wie man zu Hause kocht
Auf Wunsch kann Öl zu Hause hergestellt werden. Dazu müssen Sie:
- Frische Pinienkerne gießen Wasser.
- Wirf die leeren Früchte weg.
- Trockene Nüsse (vorzugsweise in der Sonne).
- Überprüfen Sie die Reife der Kerne, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen und nach unten drücken (auf dem Papier sollte eine Ölmarkierung verbleiben).
- Schälen Sie reife Früchte mit einem Holzhammer oder anderen improvisierten Mitteln.
- Mahlen Sie die Kerne, vorzugsweise in einem Mörser.
Dann können Sie eines der folgenden Rezepte verwenden.
Was wird benötigt
Neben frischen und hochwertigen Pinienkernen müssen Sie sich mit Holzhämmern, einem Mörser und einem Stößel eindecken. Ein sauberer Glasbehälter für das fertige Produkt ist ebenfalls nützlich.
Eine spezielle Presse wird ebenfalls benötigt. Es kann unabhängig von einer Holzstange hergestellt werden. Schneiden Sie dazu zwei 25 × 25 cm große Stangen. Schneiden Sie auf einer Seite entlang des Umfangs eine hohle Aussparung.
Wissen Sie? Zedernblätter geben flüchtige Substanzen ab, die viele Insekten nicht vertragen. Daher werden unter diesen Bäumen niemals Mücken oder Zecken gefunden.
Der Stoff mit den Kernen wird auf das resultierende zentrale Quadrat gelegt. Der gesamte Block ist oben montiert und ein Wagenheber für die Maschine ist an den Seiten befestigt. Wenn die Stangen zusammengedrückt werden, fließt das gepresste Öl in die seitlichen Aussparungen, von wo es in den Tank gegossen wird.
Anleitung
Also, wie man zu Hause Zedernöl macht:
- Kaltgepresst. Gehackte geschälte Zedernfrüchte in ein sauberes Leinentuch wickeln und unter eine Presse legen. Das resultierende Endprodukt wird in einen Behälter gegossen.
- Thermisch. Die Nüsse in einem Wasserbad erhitzen, heißes Wasser hinzufügen, filtern und auspressen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie sie noch einige Male. Verteidigen Sie die resultierende Masse, lassen Sie das Öl ab.
- Ölinfusion. Gießen Sie die gehackten Nüsse mit Pflanzenöl und senden Sie sie für mindestens 3 Wochen an einen dunklen Ort. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig im Stehen. Filtern Sie die resultierende Flüssigkeit. So können Sie kombinierte Heilung und nahrhaftes Öl tun.
Auf diese Weise können Sie zu Hause aromatisches und gesundes Zedernöl zubereiten. In Abwesenheit von Allergien und Mäßigung im Gebrauch wird es sicherlich große Vorteile bringen. Und das alles dank der reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Zedernfrüchten.