Gerichte mit Fischkaviar wurden von echten Feinschmeckern schon immer sehr geschätzt. Die Hauptsache ist, das richtige hausgemachte Rezept für Leckereien zu wählen und keine Fehler bei den Zutaten zu machen, die Sie kaufen. Im Folgenden finden Sie einige leckere und nützliche Optionen für die kulinarische Anwendung von Kaviar. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen fortfahren, sollten Sie sich mit den Regeln für die Zubereitung von Produkten vertraut machen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Da die Hauptzutat in einem der folgenden Rezepte Karpfen ist, muss der Auswahl des Fisches besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden (natürlich, wenn kein fertiger Kaviar vorhanden ist). Der Fischkadaver sollte keine mechanischen Schäden, unangenehmen Gerüche oder Schleim auf der Oberfläche aufweisen, was auf die Alterung des Produkts hinweist. Am besten geeignet sind gut genährte Exemplare, aus denen neben Kaviar auch ausreichend Fleisch gewonnen werden kann.

Wissen Sie? Der heutige beliebte rote Kaviar gilt als starkes Aphrodisiakum, das den emotionalen Zustand einer Person verbessern und sogar Menschen in eine romantische Stimmung versetzen kann.

Andere Produkte werden ebenfalls nach dem Prinzip der maximalen Frische ausgewählt: Eier, Gemüse oder Gemüse müssen immer ihrer normalen Farbe, Form und ihrem Aroma entsprechen. Vor der Verwendung des ausgewählten Produkts wird es gegebenenfalls gewaschen, geschält und in geeigneter Weise geschnitten.

Rezepte für Karpfenkaviar

Zu den gebräuchlichsten Methoden zur Ernte eines Karpfenprodukts gehört das Salzen, obwohl es häufig frisch als Ergänzung zu Pfannkuchen oder zum schnellen Einlegen mit Kräutern verwendet wird, wodurch es eine hervorragende Ergänzung zu jedem Hauptgericht sein kann. Unabhängig davon, welches Kochrezept Sie wählen, halten Sie sich stets strikt an die Menge der empfohlenen Zutaten und die Reihenfolge aller Aktionen.

Wichtig! Wenn beim Reinigen der Eier Brandflecken auf ihnen erkennbar sind (beim Backen kann Galle aus der Gallenblase austreten), sollten diese Stellen mit einem scharfen Messer geschnitten werden, damit der Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt wird.

Wichtig! Braten Sie Krapfen aus Karpfenkaviar nur unter dem geschlossenen Deckel der Pfanne, oder Sie sollten den Ofen benutzen.

Merkmale der Lagerung von gesalzenem und eingelegtem Kaviar

Theoretisch können Sie eingelegten oder gesalzenen Kaviar in einem Kühlschrank oder sogar einem Gefrierschrank aufbewahren, aber solche Methoden haben mehrere Nachteile. In den Regalen des Kühlraums kann eine thermisch unbehandelte Sazan-Delikatesse nicht länger als fünf Tage bleiben, und nach dem Auftauen verliert sie einige ihrer Geschmackseigenschaften, ganz zu schweigen von Vitaminen. Um die Haltbarkeit von Leckereien zu verlängern, hilft gewöhnliches Pflanzenöl, das mit Eiern gefüllt ist, diese mit einer fünf Millimeter dicken Schicht öliger Flüssigkeit zu bedecken. Es hilft, überschüssige Luft aus dem Kaviar zu entfernen und verhindert das Eindringen seines neuen Teils. Unter den Mängeln einer solchen Lösung ist eine Erhöhung des Kaloriengehalts des fertigen Produkts festzustellen, aber diese Tatsache hindert nicht jeden daran, sie zu kochen.

Alternativ können Sie die Fischernte in Gläsern rollen und so eine Familie für den ganzen Winter versorgen. Wenn der Geschmack der Delikatesse nach der Wärmebehandlung für den Verbraucher attraktiv bleibt, ist diese Lagermethode wirklich die erfolgreichste.

Wie man eine Delikatesse kocht - jede Hausfrau entscheidet unabhängig und konzentriert sich dabei auf persönliche Geschmackspräferenzen und verfügbare Produkte. Alle oben genannten Rezepte sind besonders zu beachten. Um das bestmögliche Ergebnis ihrer Verwendung zu erzielen, müssen Sie die empfohlene Menge der Hauptzutaten und die Bedingungen der schrittweisen Kochanleitung einhalten. Bei ordnungsgemäßer Verarbeitung der Inhaltsstoffe bringt Kaviar nur Vorteile für den Körper, und mögliche Schäden werden ausgeschlossen.